简介：

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简介：在农场和食品加工厂工作的兽医和公共卫生专业人员对食品安全有根本性的作用，其培训重要且困难，培训的标准化、一致性、以及缺乏培训场所都会影响培训的开展。

简介：绿色食品符合人们对食品安全的诉求,是食品产业发展路径的应然选择,然则,我国绿色食品营销问题制约了我国绿色食品产业的发展,重视和加快对绿色食品网络营销模式的研究迫在眉睫,故此,通过对国内外绿色食品网络营销模式研究进行盘点和梳理具有一定的现实意义和指导意义。

简介：食品产业是关系国计民生的重要支柱产业，它产业链较长，涵盖了一、二、三产业及相关行业、企业和项目；涉及面较广，受政府20多个行业管理部门的多头管理；市场化、社会化依存度较高，依赖于现代食品产业体系聚集生产要素。

简介：随着生活水平的提高，人民对更安全食品的要求也日益强烈。我国当前存在着关于食品安全监管的几大认识误区，如认为食品行业小散乱是中国食品安全事件频发的主要原因；分段监管体制是中国食品安全监管的痼疾所在；解决食品安全问题在于加强市场准入等。实际上，缺乏风险管理的意识，对食品风险的传递链条认识不足，没有将食品安全的责任传递给最有能力承担风险的一方以及过度依赖政府的行政监管力量才是我国食品安全监管的深层次问题所在。要突破困境，必须加强对大企业的监管能力，强化企业责任；组建中央垂直管理的风险评估机构；形成互补式监管网络以及调动社会力量分担食品监管责任。

简介：我国食品安全投入的行政管理成本比大多数国家都大，送检、评优、体系认证、许可证审查、发证收费等，耗费了巨大的行政管理成本，但管理效果却一般，食品安全问题比很多国家都多，用老百姓的话说是“食品越管越不安全”，问题在哪？这是一个值得思考的问题。

简介：介绍了食品中无机盐前处理和检测技术研究进展,主要阐述了包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法及联用等技术在近年来的应用,并对以后的发展方向进行了展望。

简介：独立的科研能力是研究生培养的一个重要目标,食品物性学实验是食品科学相关专业研究生获得专业技能、培养科研能力的一门重要课程.目前,此课程教学过程中存在缺乏创新性、综合性的实验内容等问题,不利于培养研究生的科研思路和创新精神.本文作者通过调整教学思路,对实验教学内容和教学方式进行了改革.实践表明,新的教学内容和方式极大地激发了学生的学习兴趣,明显地提高了教学效果.

简介：编辑部邀请本次夏令营A题阅卷组组长薛毅教授对何梓菱等同学的论文做点评。诚如薛教授在文中所说,刊登获奖论文只是给出对问题的一个解法,供大家参考和交流,这也是本刊刊登获奖论文的初衷。

简介：摘要知名出口日本企业的产品出现铅严重超标，经检测排查是原料中的辣椒粉铅含量超高造成污染，此辣椒粉不是本企业自行生产是从市场商贩处采购,由于原料的不合格造成整批产品报废带来了很大经济损失。

简介：从2011年的兰聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头事件，到2012年的家乐福白条鸡事件、麦当劳牛肉饼事件、温州8000斤竹笋二氧化硫残留量超标事件等，食品安全问题早已成为国人心中挥之不去的梦魇。

简介：为做好《食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等一批食品安全国家标准的宣贯工作，指导各单位及时、准确掌握标准的内容，中国卫生监督杂志社定于2013年12月举办两期食品安全国家标准培训班，培训班师资由担任编写的起草专家承担；

简介：明确了绿色食品的界定,根据迈克尔·波特的钻石模型,构建了区域绿色食品产业竞争力评价体系.然后以辽宁地区为例,利用因子分析法,对绿色食品产业竞争力进行了系统的评价与分析.最后针对辽宁地区存在的问题提出了相应的对策建议.

简介：近年来，食品安全问题频现荧屏报端，已引起人们的高度关注。目前我国正处在社会和经济的转型期，各种矛盾的凸显会引发不同程度的危机事件，尤其是食品安全危机事件的频发，造成了较大的负面影响。它不但造成了生命财产损失，还体现出我国食品安全法律体系的不健全。食品安全问题已成为威胁公众健康的主要危机之一，也是衡量一个国家人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设最重要的一面。从我国的法律体系现状、食品安全现状展开探讨，提出借鉴国外的先进经验，完善我国食品安全法律体系。

简介：山西汉波食品股份有限公司，是以山西特色农产品红枣、红果等功能性天然干果为原料，运用现代食品脱水、浓缩、提取等加工技术，集种植、深加工、市场营销为一体的专业化股份公司。公司成立于1998年5月，原名为“太原市汉波食品工业有限公司”，于2011年12月31日重组改制后更名为“山西汉波食品股份有限公司”，企业注册资本6840万元，建有标准化厂房及配套设施2．1万m2，为全国最大的红枣深加工生产销售企业，拥有“汉波”牌中国驰名商标。

简介：6月17日，以“社会共治，同心携手维护食品安全”为主题的2013年全国食品安全宣传周在北京启动。

简介：目的建立快速提取食品中汞元素的前处理方法。方法采用超声辅助HNO3-H2O2和控温加热辅助HNO3-HClO42种方式快速处理样品。结果超声辅助HNO3-H2O2和控温加热辅助HNO3-HClO4提取体系的测定结果满意,精密度2.2%～4.3%,加标回收率81.5%～90.7%。结论超声辅助HNO3-H2O2和控温加热辅助HNO3-HClO4提取样品60min可以作为测定食品中汞元素的快速前处理方法。

简介：隋洪明在《法学论坛》2013年第3期撰文认为，以传统法律责任为核心的食品安全保障制度在食品安全事件频发的现实面前发挥的作用不断受到质疑，公民生命受害的不可逆转性和食品安全的特殊性决定必须在完善惩罚式法律制度的基础上构筑屏蔽食品安全风险的“防护墙”，在市场经济体制内，监管者、消费者以及生产经营者都有义务转变固有的思维模式走出对抗、惩罚、索赔、推诿的困境，在预防理念的指导下，共同构建保障社会共同利益的食品安全预防法律制度，改变事后处置的多输格局，实现事前预防的共赢。