简介：2004—2005年鸟鲁木齐市售婴幼儿奶粉营养指标抽样调查；乌鲁木齐地区畜禽鱼等肉类中砷和汞的摸底调查；1994-2003年全国各类学校食物中毒事件分析平民；气相色谱／质谱-选择离子检测法同时测定大米中的25种持久性有机污染物；液相色谱-电喷雾质谱／质谱法测定高温烹制的淀粉类食品中的丙烯酰胺。

简介：福建省蔬菜中铅、砷、镉含量背景值与分布分析；氧弹燃烧-灰化分光光度法测定食品中的磷和砷；锌还原锡（Ⅳ）磷钼蓝光度法测定锡；电位溶出分析法同时测定罐头食品中痕量铅锡；2002年我国水产食品中镉含量监测及分析。

简介：摘要目前食品安全问题中的主要原因是现行食品安全管理体制中对于食品的安全性和食品的营养性的严重缺失和不足，甚至是冲突，最终使的食品的安全问题得不到保障。为此，我们要关注食品安全现状中存在的问题，最终找出较为合理的解决措施。

简介：摘要：近年来，我国食品安全事件频发，该类问题成为人们关注的焦点。我国在食品安全方面也不断加大监管力度，制定了多项相关法律法规保障人民的生命健康。但是，随着新的食品质量问题的不断涌现，我国食品质量监管工作中的一些问题也逐渐显露出来，使得监管手段仍需加以完善和改进，如果想要进一步提高食品安全监督工作的全面性和科学性，就必须对我国当前的食品营养与食品卫生监管状况有详细的了解，这样才能有针对性的提出改进措施，从而提高我国食品安全的质量，本文将对有关内容进行详细的分析。

简介：

简介：巧存大米：将海带和大米按1：10的比例混装，7天后就能吸收大米中3％的水分，取出海带晾晒15分钟0左右，即可使海带挥发掉所吸收的水分，1份海带可反复用20次。

简介：鳖蛋携带肠杆菌科细菌的调查；2005年东莞市食用菌甲醛含量抽查结果分析；陕西省2004—2005年蔬菜、水果中农药残留污染状况调查；唐山市肉制品中人工合成食用色素使用情况调查

简介：日前伦敦大学国王学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特研究发现，以高度加工食品如快餐等为日常饮食，会使肠道菌群数量减少三分之一以上。人体肠道内有大约3500个菌种，多数为有益菌，在防范可能有害的微生物和调节新陈代谢方面发挥着关键作用，能够预防肥胖、糖尿病、癌症和心驻病。菌群失衡会增加患大肠炎和炎症性肠病的可能性。此外有证据表明，孤独症可能与肠道细菌活性低有关。

简介：老百姓在选择食品的时候，都喜欢那些看上去光亮、新鲜的。但有些食品不利于保存．时间长了色泽不鲜艳．甚至会腐败变质。一些不法商贩在金钱和利益的驱使下．利用各种化学方法来“美化”他们的商品．欺骗消费者。他们所用的方法之一便是用硫磺来熏蒸食品。

简介：在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？

简介：自从知道早餐最好吃一些富含维生素C的食物，A女士便每日早上一个水果，或者用水果打浆制成鲜汁。而B女士则采取了简单的方式，直接服用1片100毫克的维生素C。

简介：有人说，用神奇药水在生产日期上一涂，便可让食品“长生不老”。网传这种神奇药水就是香蕉水或洗甲水。从超市买来罐装牛奶、纸盒包装牛奶、茶饮等，然后用香蕉水进行涂抹。结果发现，包装上的日期喷码真能被擦去，不过有的材质清理得并非完全到位。

简介：在人类的生活史上,食用昆虫并不是什么新鲜事。我国古代已将蜈蚣、蟋蟀、蝉列为中药用来治病。据日本1919年调查全国食用昆虫就达55种,如今可能更多。世界上开发昆虫资源最多的国家要算墨西哥了,已形成商品交易,但在我国将昆虫作为筵席上的美味佳肴可能还是近十几年的事。

简介：唰地倒人一点东西,食物盘中腾出白烟,是许多饭店乃至街头美食摊常见的一种现象。然而,就“冒烟”食物,美国食品和药品监督管理局(FDA)提出了警告。这种“冒烟”的食物的“烟”来自液氮!液氮的低温可以让水与糖分子迅速冻结,从而快速形成晶体。水一旦形成了冰晶,便会影响滑润的口感,而且能出现“冒烟”现象。FDA官网发文称,这些产品可能包括会散发出雾气的彩色麦片或奶酪泡芙、含酒精或不含酒精的饮料等。

简介：近日，一位从事多年进口食品销售的王先生透露，由于缺乏竞争，南京进口食品的价格已经接近暴利。

简介：功能性食品是近些年来的一个流行词。我们在超市的时候常常会见到功能性食品,比如AD钙奶、加钙饼干、多维面包等都是功能性食品。那什么是功能性食品呢?功能性成分和营养成分是一回事吗?让我们听听营养专家李铎教授的解释吧。

简介：本文作者对汕头口岸1992～1993年的进口食品中不合格食品的项目、产地进行了分析，结果与深圳和拱北口岸的资料一致。食品添加剂不符合我国规定的问题非常严重。三个口岸添加剂指标不合格项次分别占总不合格项次的65.0％、54.6％、92.0％，合成色素和糖精钠的超标尤为严重，某些食品的添加剂超标率达100％。提议应加强进口食品中添加剂的监督管理。建立、健全我国添加剂的测定方法和卫生标准，在充分调查和论证的基础上对进口某些风味食品的卫生标准做适当修改。

简介：摘要：近几年来，食品安全问题频发，已经成为人们关注的焦点。分析所发生的食品安全问题可以发现，食品安全和食品营养与食品卫生监管存在着密切的联系，如果食品营养与食品卫生监管不到位，很可能会使得食品安全受到严重影响。本文主要分析了食品营养与食品卫生监管现状，同时提出了改善我国食品营养与食品卫生监管现状的建议，希望能为相关人士提供一定的参考。

简介：摘要：虽然社会的发展为人类的生产生活提供了许多舒适的条件，生活质量较之过去有了很大的提高，但始终存在威胁着人类健康和生命安全的有害因素，急需长期关注和紧急解决方案的人。在此基础上，本文探索出更合理的解决食品安全问题的方法，力求通过食品营养和食品卫生监管来保障人们的基本权益。

简介：新资源食品作为无安全食用历史或仅在局部地区有食用历史的非传统食品,由于对其安全性认识不足,为保证消费者健康,加强新食品的管理,欧盟、加拿大、澳大利亚等包括我国在内的一些国家都制定了相应的新资源食品管理法规,对新资源食品实行上市前的安全性评价和审批。