简介：美国俄勒冈州立大学研究人员在中国开展的一项研究发现，叶绿素及其衍生物叶绿酸能有效抑制人体对黄曲霉毒素的吸收。黄曲霉毒素是肝癌的致病因素之一，也是目前发现的化学致癌物中致癌性最强的物质之一，广泛存在于受其污染的粮食、油及其制品中，在受黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米中最为常见。

简介：摘 要：本文分别从诱变选育高产曲酸的米曲霉菌株、优化米曲霉的发酵工艺和曲酸生成途径三方面对米曲霉产曲酸的影响进行综述，以期为提高米曲霉产曲酸提供方法和借鉴。

简介：对酿造酱油米曲霉（Asp．oryzae）菌株F-81产果胶酶的发酵条件及浸提条件进行研究。结果表明15g固体培养基的最佳营养组合为：橘皮粉5．0g，（NH4）2SO40.45g，KC10．00375g，料水比1：0．9。最佳浸提条件为：以0．9％的生理盐水为浸提液，在40℃提2h，酶活力可达2380U／g鲜曲。

简介：通过单因素试验和均匀试验设计,确定了米曲霉R519产木聚糖酶.结果表明：米曲霉R519产木聚糖酶最适反应条件是温度为60℃,pH值为4.5,酶液用量与底物用量比值为1/9.酶学性质Co^2＋和Fe^2＋对酶具有强烈的激活作用,Ca^2＋和Zn^2＋具有强烈的抑制作用.

简介：为了选育能利用纤维素产酸的黑曲霉，拓展柠檬酸发酵生产的原料。通过紫外线（uv）诱变选育柠檬酸产量提高的菌株，结果表明，紫外诱变获得了一株遗传性能稳定的优良菌株uV-4，产酸为26．77±0．67g／L，与出发菌株相比产酸增幅达50．39％，且uv-4利用稻草纤维素产酸达10．055±0．42g／L，较出发菌株提高28．04％。

简介：食品卫生与人民群众的身体健康密切相关.本文指出食品受污染后产生的各种霉菌毒素和亚硝铵等3000多种有害物质,对人体健康的严重影响,说明食品检测与分析的重要意义.文中重点介绍了食品中产生的黄曲霉毒素B1的化学定量分析方法,使人们了解并警惕黄曲霉毒素是一种最强烈的自然致癌（尤其是肝病）物质,达到预防“病从口入”的目的.这是一项极其重要的检测分析课题.

简介：通常我们在做有关青霉菌的实验时，将柑皮放在潮湿、温度20℃的环境下培养几天后，用解剖针挑取菌丝放在玻片上观察，但一个班级能够看到较完整的青霉菌的同学只不过是5-10人，而且大都不够完整，很难看到营养菌丝或孢子梗。为什么会出现此种情况呢？其原因是：（工）取材不适时，

简介：以北冰洋海域沉积物为样本,分离筛选具有抗黄曲霉特性的海洋微生物菌株。采用稀释涂布平板法分离出海洋微生物单菌落,滤纸片扩散法筛选出对黄曲霉具有拮抗作用的菌株,将抑菌效果最好的菌株进行16SrDNA鉴定,并研究其抑菌谱。实验得到1株抑制黄曲霉效果最佳的菌株(26号菌株),其抑菌圈直径为33.26mm,鉴定结果为芽孢杆菌(Bacillus),它对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯杆菌都表现出一定的抑菌效果,是一株广谱抗菌的海洋细菌。

简介：研究四组水分含量不同的大米在不同的储存条件下,经过三个月,水分和黄曲霉毒素B1的变化规律。试验结果表明：三个月储存后,水分含量高的大米在20℃和70%湿度环境下黄曲霉毒素B1含量较高。

简介：摘要：本文以“米曲霉发酵产物的提取”为例，在真实情境下结合岗位特点和要求，基于职业技能培养，引导学生跨学科运用知识和技术，提出课程设计思路的同时，也对教学内容进行了项目化教学的分析探索，以求能够通过创新合理的课程教学实施方法，推动课堂教学改革。

简介：通过田间小区试验，对青霉菌灭活菌丝体（DMP）防控水稻病害及增产作用进行探索．结果表明，DMP用于水稻育苗能够壮苗促生长，明显提高秧苗株高、鲜质量和干质量等农艺性状，且其改善作用在使用合适的剂量时更明显．DMP处理的水稻秧苗大田移栽后可提高每丛的有效穗数、成穗率、穗实率，并提高千粒质量，降低秕粒比率．同时DMP对稻曲病的相对防效为56．28％～79．87％，对纹枯病的相对防效为36．10％～69．72％．这可能是DMP诱导植物产生系统获得性抗病性的能力在水稻上发挥出较好的效果．此外，还能够提高水稻产量，且产量的提高幅度随DMP用量的增加而增高．

简介：采用原子吸收分光光度法研究龟裂链霉菌GQ-17（StreptomycesrimosusGQ-17）菌体对重金属Pb-（2＋）的吸附能力,并优化最佳吸附条件,初步探讨了Pb-（2＋）对抑菌活性的影响。结果表明,菌株GQ-17在48℃、pH为10.0、初始Pb-（2＋）质量浓度为7000mg·L-1的条件下处理60min对Pb-（2＋）吸附量最大。此外,在GQ-17发酵初期加入Pb-（2＋）质量浓度为700mg·L-（-1）时发酵液对黄瓜枯萎病菌的抑制活性有所增大。GQ-17的菌体具有重金属离子吸附潜力,并且少量Pb-（2＋）的存在能刺激抑菌活性物质的产生。这为研发新型生物吸附剂和提高活性物质产量提供了新资源。