简介:摘要:本文综述了食品工程中微生物学与发酵技术的研究进展。首先介绍了微生物学在食品工程中的应用,包括微生物的分类和生命周期,以及微生物在食品中的分布和生长条件。其次,探讨了微生物处理技术在食品工程中的应用,包括微生物检测与控制、鉴定与筛选,以及微生物的杀灭和防腐。接着,论文重点关注了发酵技术在食品工程中的应用,包括酒类生产、酱油和醋制作、面包和面制品的发酵,以及发酵乳制品的生产。此外,还讨论了微生物学与发酵技术研究的新进展,包括生物工程和遗传工程在食品生产中的应用,以及基于微生物学的新型发酵技术。最后,对微生物学与发酵技术的应用前景进行了展望,并提出了未来研究的方向和建议。本文旨在为食品工程领域的研究者提供参考和借鉴,以推动微生物学与发酵技术在食品工程中的发展。
简介:摘要:我国近几年建筑业发展迅速,建筑工程全过程的造价管理越发重要。随着建筑项目的增多,工程全过程成本预算的资金压力也显著增加。提高全过程工程造价管理水平,是建筑业发展的核心问题,也是维护工程稳定发展的重要因素。本文分析了全过程工程造价在建筑工程中的运用,并对建筑工程成本运作工作提出建议。