简介:上一期谈到印度佛经中的乳和醍醐,也谈到了我国本草文献中的醍醐。从现代的乳制品技术立场来看,苏敬的制法也好,忽思慧的制法也好,都是对乳脂肪的一种原始的分级分离手段。如所周知,乳脂肪是由各种脂肪酸甘油酯所构成,依其熔点之不同,在常温下凝固者和不凝固者加以分开。这一操作看似简单,但实际上是很复杂的,乳脂肪受其熔点的温度范围、脂肪结晶的生长、多晶型性和混晶的生成等许多因素的影响,要很好地取得分级分离是很困难的。在隋唐、元代等那个时代能够获得那样的结果,很不简单。醍醐在现代乳制品技术上来看,是等于在常温下呈透明、淡黄色的纯乳脂肪,具美妙的乳脂肪香味,含有丰富的视黄醇和酯,即维生素A。古代视为“醍醐最上,若有服者,众病皆除,所有诸药,悉入其中”,又被认为“补虚去诸痹、添髓补中,久服增年”等等,就在于它是最好的维生素A药物。
简介:作为一个在商海中浮沉了大半辈子的人,谈及上海将发展为一座引领世界的城市,我想到了许多值得讨论的话题。尽管工业、科技和环境因素在21世纪的城市发展中,都极为重要,然而,历史证明,仅仅有这些是远远不够的。对于一个城市而言,要真正获得如伦敦、巴黎、纽约一般的国际大都
简介:服务文化是以服务价值观为核心,以顾客满意为目标,以形成共同的服务价值认知和行为规范为内容的文化。它是企业在服务管理经营中形成的群体意识、价值观念、思维方式和行为准则的总和。它要求企业和职工具有稳定的价值系统和崇高境界的职业道德。并将其转化为基本行为准则与规范,沉淀为企业群体的基本心理素质与行为模式。它推崇和追求服务的高品位、高境界,每个人都把对内部的顾客和最终的外部的顾客提供优质服务视为生活的自然方式和最重要的规范之一。也就是说向顾客提供优质服务已成为员工发自内心的自觉选择,已经象孝敬父母、热爱祖国那样上升为员工的心理需求、心理驱动和自发的行为,员工的服务已由必然王国上升为自由王国。已由被动检查式服务上升为主动服务、用心服务、艺术服务和创造性的服务。