简介：
简介：分别用多种化学修饰剂，如NBS、WRK对枝链霉菌L2001木聚糖酶进行化学修饰，结果表明，作用于色氨酸的试剂NBS能使酶活明显降低，而作用于谷氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、精氨酸、丝氨酸及组氨酸残基的试剂对酶活力影响明显。为了进一步研究色氨酸对酶活力的影响作用，通过测定修饰酶的假一级常数。得到至少有一个色氨酸残基在枝链霉菌L2001木聚糖酶的活性中心，并通过底物对化学修饰的保护试验得到，色氨酸残基处在酶与底物的结合位点。结合荧光光谱再次确定色氨酸处于该酶的活性部位，是保持酶活性的必需基团。
简介：2008年3月，由中国科协围绕“节约能源资源、保护生态环境、保障安全健康”这一全民科学素质工作的主题，组织动员“万名科技专家讲科普”，以纪念中国科协成立50周年。中国粮油学会发酵面食分会积极响应科协号召，组织成立科普宣讲团，联合相关机关单位，在全国范围开展发酵面食科普宣传和面点加工职业技能培训等系列专题活动。其中面向返乡民工培训面点技术、传授面食开店经营方法的“面点师之乡”的活动覆盖了11个省的24个县，
简介：~~
高效液相色谱法检测大豆粕大豆黄色素及染料木素含量
枝链霉菌L2001木聚糖酶的化学修饰及其活性中心
瑞氏木霉内切葡聚糖酶基因在工业啤酒酵母中的整合和表达
采用黑曲霉发酵制备阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶的研究
中国粮油学会发酵面食分会获科协“万名科技专家讲科普”活动优秀奖
2005年10月啤酒、果酒、糖果前10名品项销售额排序及平均价
2005年5月液态奶、酸奶、糖果前10名品项销售额排序及平均价
2005年6月全国方便面、饼干、糖果前10名品项销售额排序及平均价
2005年5月全国啤酒、果蔬饮料、茶饮料前10名品项销售额排序及平均价
2005年10月碳酸饮料、茶饮料、果蔬饮料前10名品项销售额排序及平均价
2005年6月全国膨化食品、休闲其他、休闲派前10名品项销售额排序及平均价
