简介:传统发酵面制品以面粉为主要原料,经过和面-成型-醒发-熟制而成.经酵母发酵过的面制品更具营养且易被人体消化吸收,尤其是有利于人体对矿物质和微量元素的吸收,因而越来越受到市场的欢迎.根据中西方熟制的方式不同,发酵面制品分为蒸制和焙烤两大类.借鉴海外烘焙行业的成熟经验以及国内标杆企业成功市场运作,有助于国内传统发酵面制品的创新与发展.
简介:据香槟业公布,2015年香槟的全球销售额创下新高,达47.5亿欧元,比2014年增长5.6%。非欧盟国的销售量提升了4.8%,总销售量达705万瓶。2015年香槟出货量达3125万瓶,比2014年的3072万瓶增长了1.7%。其中,12月是全球最活跃的香槟销售月份,
发酵面制品的创新与发展
香槟销售创新高,稀有品类走俏