简介：符合国家规定的咸肉标准为：外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉一般在冬季生产，其加工方法如下：１．取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分为连片、小块、蹄腿。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块２．５公斤左右的长方形肉块；蹄脚指带爪的猪腿。２．整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透均匀，必须在肉块上每隔２－６厘米划一刀，刀口大小、深浅应根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在１５℃以上时，刀口大些、多些，以加快腌制速度；１５℃以下时则可小些、少些。６０公斤以下的猪，也可分成前夹、中片、

简介：一、制花生糖将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内，加少量水(稍高于白砂糖)，熬至白砂糖熔化，水分基本蒸发，糖浆熬得较稠时，用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里，如糖冷却后变硬、发脆(如发黏，还要继续熬制)，可放入猪油100克，加炒好的花生米，锅离炉搅匀，倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油，以免黏结)压平，趁热切成块或条，冷后即可食用。　　二、制花生麻糖锅内加花生油少许和热猪油25克置于旺火上烧至七成热，倒入绵白糖500克煮熬，待其呈浅黄色糖稀，表面翻泡时，迅速倒入熟花生米(去皮且搓成两瓣)拌匀，离火。取100克熟芝麻倒在案板上铺平，将花生糖胚均匀倒在熟芝麻上

简介：近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人青睐的保健饮品.由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁.

简介：如何采制好名优茶呢?并不是采下了好的原料就可以加工成好的名优茶，若加工不得当则只能生产商品价值较低的粗茶。所以掌握科学的、正确的加工、保鲜方法是提高名优茶价值的关键所在。在此，仅就我省生产量较大和消费习惯较浓的绿茶类名优茶加工，提出个人的管见。　　名优茶顾名思义，首先是原料考究，加工精细，包装讲究，保鲜技术应用得当的茶中精品，从目前绿茶加工干燥工艺而言，总体上主要分为炒青类、烘青类和半烘半炒三种类型。　　炒青类——主要指的是干燥过程一直是以炒干至适度，如龙井茶、狗牯脑等。　　烘青类——主要指的是干燥过程一直是以烘干至适度，如黄山毛峰等一些毛峰茶。　　半烘半炒类——主要是指干燥工艺中

简介：制作酱菜用的腌坯，经清水漂去部分盐分以后，再经加工和调味配料，这种操作过程称为酱菜的复制（俗称酱制）。蔬菜腌坯复制成酱菜，则产品的花色品种增加，风味明显改进和提高。１．酱菜调味复制的方法（１）腌坯的漂水脱盐：除了酱黄瓜等直接使用腌坯以外，通常在酱制以...

简介：常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,成功地生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的调味佳品--翠微香辣豆瓣酱.无蒸煮香辣豆瓣酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料.其简易制作方法如下.

简介：本人在民间经验配方的基础上，经过自己多年实践，证明用此方法制作的辣椒酱，保质期长，食用安全，风味独特，香辣可口。现介绍如下。

简介：银杏果，除了可用于制作保健药品及食用外，还有一条特殊的加工增值途径，即用于制作手工艺品——玩具。制作银杏玩具，操作简单，容易掌握，增值显著，可工厂化生产。具体制作方法是：１．分类将市售的银杏干果，根据所做玩具的形状进行分类。由于制作的玩具主要是利用银...

简介：

简介：二、沉重的历史代价——大跃进和人民公社１９５８年新年的钟声刚刚敲过，毛泽东在华东巡视将近一个月以后，他的专列于１月６日驶入广西南宁。在随后召开的南宁会议上，毛泽东严厉批评１９５６年的“反冒进”做法，认为“反冒进”束缚了群众正在高涨起来的生产热情，把那...

简介：乡镇企业必须加大改革力度童惠泉一、乡镇企业深化改革动因１、产权不明晰，政企不分，经营自主权不能实现从乡镇企业管理体制改革的实践看，不少已经历过厂长负责制和承包制等形式的改革，但是并未从根本上改革企业的经营机制，一些地方政企不分，行政干预的情况相当严重...

简介：新形势下农村耕地经营改革之我见陶海龙引导农民搞好耕地经营，平抑因耕地经营造成的粮食波动等问题。必须引起各级政府的高度重视。－、降低耕地利用率的现象提醒我们，必须高度重视农村耕地经营改革据了解当前农民在耕地上存在三种不良经营倾向：第一，掠夺性经营。耕他...

简介：泰和县土地使用制度改革的作法康仁秋土地作为所有制中的特殊商品，已冲破＂禁区＂，在政府的高度垄断下进入市场，为我国经济建设发挥了巨大作用。如何抓好土地一级市场的垄断，放开、搞活二、三级市场，为国家和财政筹集更多的资金，是关系列政府作为国有土地的产权代表...

简介：河北省鸡泽县，这个已荣获“中国辣椒产业龙头县”、“河北省辣椒调味品之乡”称号的产椒大县，目前全县种植的八万亩优质高产辣椒又红熟了，它像万顷红霞一样映红了大地，映红了全县26万人的笑脸；与辣椒种植业相配套的全县128家规模加工企业，也“八仙过海，各显神通”，将年产值提升到7.2亿元。广大椒农连年从辣椒产业发展中得到了实实在在满意的收入，无不欢声笑语：这是改革开放以来，加快调整了产业结构的步伐，把辣椒产业提升为主导产业给我们带来的幸福!

简介：金融改革对我省经济发展影响的初步研究张华，刘伟江西作为一个内陆农业大省，近几年来经济发展速度加快，不少指标高于全国平均发展水平，农村经济结构和农业内部结构也日趋优化，财政收入和城乡居民生活水平逐步提高，可以说这为今后的经济快速发展奠定了初步基础。金融...

简介：甜瓜是阎良区农业主导产业,是当地农民主要收入来源之一。随着甜瓜产业的不断发展,近年来也出现了很多限制性因素,影响该产业的健康发展。笔者通过查阅资料、实地调查、实践研究,对阎良甜瓜产业供给侧结构性改革提出几点建议。

简介：对社会保险制度改革的几点思考康冬发党的十四届三、全会通过的《中共中央关于建设社会主义市场经济体制若干问题的决定》提出，要加快，＂建立多层次的社会保障体系＂以保障社会主义市场经济的建立和发展。《决定》将社会保障工作摆在了关系到改革成败的战略高度。而社会...