简介:随着人们生活逐渐富裕,已经从单纯重视温饱转入兼顾重视保健,1997年江西万年珍珠集团开发出新的产品:珍珠酒,正是符合了当今人们的需要。珠珠酒是以万年具有浓厚特色的小曲白酒(俗称谷酒或谷烧)为基酒,加中药浸泡,再加珍珠水解液勾兑而制得。该酒含18种氨基...
简介:腾黄小球菌腐乳采用优质黄豆为原料,腾黄小球菌发酵,自制优质红曲为着色剂,用陈酒自备汤片作辅料。产品经过磨浆成坯、蒸坯、培养、前期发酵、腌渍、装坛和后期发酵等主要工艺,产生腐乳的特有芳香,使人食欲、胃口大开,深受广大消费者喜爱。
简介:发酵豆奶(酸豆奶)是大豆制浆后,加入少量奶粉或某些可供乳酸菌利用的糖类作为发酵促进剂,经乳酸菌发酵而成的一种饮料。然而,大豆化学成分中的脂肪氧化酶,能促进不饱和脂肪酸氧化形成的小分子醛、酮醇等挥发性物质,产生豆腥味,使人难以接受,本课题选用河北农科院培育的无腥味大豆,在加工工艺中可省去脱腥工艺。
简介:研究了外加微波处理提取番茄红素的最佳工艺.结果表明,微波处理缩短了提取时间,提高了出品率;避免了常见微波辐射法中的有机溶剂挥发所带来的不便.
简介:
简介:本文就金菠糕及金菠脯的生产工艺进行了探讨,是采用菠萝和橙皮为原料制成的果糕和果脯。确定了各步工艺参数及工艺配方,并测定了各项指标。金菠糕是以高甲氧基果胶作为凝胶物质。本试验工艺简单,产品色泽美观,口感极佳,营养丰富。
简介:客观世界中的客观现象具有确定性与不确定性两个基本方面,现象的确定性由经典数学(如微分方程等)来表达;而不确定性一方面表现为随机性,另一方面表现为模糊性。为了用数学方法描述和处理自然界出现的不精确、不完整的信息,模糊数学便应运而生。目前它已广泛应用于工农业生产、工程技术、信息、医疗、气象等领域。
简介:随着食品工业的发展,越来越多的食品配料采用喷雾干燥进行加工。各种亲水性胶体和变性淀粉正在被广泛的应用于这一领域,用于改善食品配料的分散性,抗吸潮性和速溶性。本文探讨了以食用变性淀粉对酱油粉进行微囊处理的实际案例,详细介绍了变性淀粉微囊壁材系统应用于粉末配料生产的工艺,同时介绍了粉末配料生产时喷雾干燥参数的选择。
简介:马口铁—铝塑材料易拉盖是一种新型复合易拉盖,它由马口铁盖圈和铝塑复合膜盖片两部分组成。其相应的成型设备须完成铝塑复合膜盖片的成型、盖片与马口铁盖圈的热压粘合、压花等工艺。本文针对过去铝塑盖片模切、热压工艺所采用的方案的分析,铝塑盖片的新成型工艺采用了冲切热压的方法,即将冲切工位与热压工位合二为一,
简介:本文针对美国人参果原料的特点,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数,并对人参果的其他产品的开发进行了一定的探讨.
简介:啤酒大麦在汇率、能源、海运市场等外在因素的作用下,价格起伏不定。国际主要大麦出口三个国家(区域)的大麦播种,收获等正在逐步展开,澳大利亚正受到干旱气候的影响,欧盟也出现大麦减产的消息,从国内自身而言,中国啤酒工业在迅猛的发展,国家的外汇开始浮动管理……所有的一切都在使啤酒原料价格前景不明。
江西万年珍珠酒的制作工艺
腾黄小球菌型腐乳加工工艺技术
无腥大豆加工酸豆奶工艺条件的研究
微波处理提取番茄中番茄红素的工艺研究
新型功能性油脂富集、浓缩工艺开发成功
金菠糕及金菠脯的加工工艺探讨
以创新思维做好劳动工资管理工作
基于模糊技术的速冻水饺工艺参数的应用研究
脱皮双低菜籽粕制取复合氨基酸工艺研究
鹿骨粉制作工艺及营养成分分析
变性淀粉应用于喷雾干燥的粉末配料工艺探讨
新型复合易拉盖冲切热压工艺及装置的研究
高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究
超临界CO2萃取结晶银杏内酯关犍工艺参数研究
水酶法提油工艺对花生蛋白功能特性的影响
人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究
2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会顺利召开
方便豆腐粉的物理化学特性及其生产工艺
以苹果渣为原料制备天然食品防腐剂-果胶酶解物的工艺研究
无溶剂体系中酶催化亚油酸、甘油生产1,3-甘油二酯工艺的研究