简介：摘要：摘要：本研究通过优化压力锅烹饪鸡汤工艺参数，探究不同烹饪工艺对炖煮鸡汤鲜味提升的影响，发现较高火力、时间及压力处理能使炖煮鸡汤中鲜味物质显著增加，并探究其关键因素。该研究为进一步优化炖煮鸡汤鲜味品质提供理论基础。

简介：摘 要：本文研究了基于蜜饯感官和风味的柠檬蜜饯制作工艺，旨在改善柠檬蜜饯的品质，使其在口感、色泽和形态上更具吸引力。研究内容包括产品特点分析、原材料选择、工艺流程设计、护色剂和硬化剂的应用效果以及烘干温度对蜜饯品质的影响。通过科学的实验方法和详细的工艺流程优化，成功解决了柠檬蜜饯制作过程中常见的苦涩味、颜色褐化和果肉脱落等问题，提升了柠檬蜜饯的整体感官品质。

简介：据说很多来弓长岭的客人，冲的不仅仅是风景，这里的风味美食汤河鲜鱼、三星羊汤和农家饭菜也使游人乐不思蜀。

简介：啤酒中的风味物质很多,已经检出的就有数百种之多。但对啤酒风味影响较大的通常有几十种,有些风味物质在一定含量范围内赋予啤酒特殊风味,但含量过高往往会给啤酒带来不良的风味影响。啤酒中不良风味除了与啤酒中存在的老化物质有关外,还与啤酒的生产原料、以及制造工艺有关。本文从啤酒感官品评效果到口味阈值、从形成原因到分析方法做了一些总结,以与行业内同仁们交流。

简介：用嗅觉测量法-气相色谱联用（GC—O），火焰离子检测器-气相色谱联用（GC—FID），质谱-气相色谱联用（GC—MS）三种气相色谱检测方法和常压化学离子化飞行时间质谱（APCI—TOFMS），质子传递反应质谱（PTR—MS）两种直接质谱检测方法来比较测定干辣椒中的挥发性香味成分。干辣椒的挥发性香味成分的大体描述最后由感官评定来确定。三种较显著的风味分别是：辣椒味、煮熟蔬菜味和青草味。用气质联用顶空分析法共有63种挥发性香味成分被分离出来。而嗅觉测量法-气相色谱联用（GC—O）认为其中的11种成分决定了辣椒的香味活跃程度。在所有的方法中普遍认为：3-甲基正丁醛是最活跃的香味成份，其次是2-甲基正丁醛。确定挥发性香味成分的多少主要是受测定方法的影响。色谱方法之间有很强的相关性（p=0．946）。直接质谱法相关性不显著（p=0．613）。经过不同方法的分析，我们发现，用GC—MS，GC—FID和PTR—MS三种方法检测出的挥发性香味成分并没有显著的不同．显著性的差异主要存在于PCI—TOFMS法和其工艺的不同（P〈0．01）．（IntJMassSpectrom223—224（2003）55—65）

简介：<正>在高层塔式碧瓦银墙秀丽壮观的民族文化宫西侧是餐厅。大厅是浅绿色墙面、水红色的顶棚,配着镶金花饰的乳白色的园柱,色调柔和。餐厅中间的地面是一个大椭园形的特制的弹性舞池,小椭园的顶灯分红、黄、绿

简介：近年来，方便、快捷、美味、卫生的速冻食品在国内迅速发展，深受消费者的青睐。同时速冻调理食品以其品种多、品味各异在速冻食品行业中处于领先地位。食品速冻是采用先进工艺和设备，通过对各种食品原料加工调理，在速冻设备中瞬间形成细小冰晶，而使食品的细胞组织不被破坏，最大限度地保持了天然食品原有的新鲜度、色泽、风味与营养成分的一种食品保鲜、保藏新技术。速冻后所产生的低温效应，降低了食品基质中水的活性，从而使产品达到能够长期保藏的目的。随着人们生活节奏的加快和人们对新鲜口味食品的不断追求，速冻仪器中很快发展成了一个新的食品领域。

简介：花生风味冰淇淋的试制与生产工艺研究报告张余诚（枣庄山旺食品科学研究所，枣庄，２７７１００）花生是一种很好的植物蛋白资源，在我国许多地区均有栽培，年产量居世界第二位。花生是一种重要的食品资源，是广大人民所喜爱的一种高营养食品，每百克含蛋白质２５～３６ｇ...

简介：为充分利用黑木耳碎片下脚料,丰富新型黑木耳产品种类,研制黑木耳重组纸状风味休闲食品。选用黑木耳碎片,粗粉碎和超微粉碎后,加胶成膜并调味,最后烤制为成品。采用响应曲面法优化影响黑木耳超微粉重组纸状产品成膜特性和风味的工艺参数,得出优化工艺参数为海藻酸钠用量15%,水用量2.0mL/g木耳、温度25℃,调料量1.0%。

简介：北京海淀：“以租代建”鼓励社会力量办幼儿园北京市海淀区教委日前透露，即将出台的海淀区第二期学前教育行动，计划在利用教育用地扩建幼儿园的基础上，加入资金投入力度，直接出资或提供补贴鼓励社会资源举办幼儿园。

简介：教育：河南夏邑开展“一把手”谈《实施纲要》活动；制度；监督：山东营县“六步监督法”监管村务；纠风：吉林辉南四措并举狠刹“升学宴”歪风。

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简介：海南曝光9起环境违法案件海南省海口市环保局网站日前贴出4月份环境违法案件公示表,7家企业和个人的9起案件上榜,仅海南英利新能源有限公司就有3件违法案件。据了解,英利新能源（一期）、（二期）需要配套建设的环保设施均未验收,且存在超标排放。目前,海口市环保局已经责令上榜企业进行整改,随后将对其进行处罚。

简介：减负广东省南雄市：三条措施减农负；清欠贵州省纳庸县：加大清欠公款力度；就业衡水市桃城区：大力发展“就业经济”；制度安徽：充分利用经济责任审计结果；安全生产山西省壶关县：重奖举报人；政府采购山东省诸城市：“四到位”规范政府采购；审批河北省秦皇岛市：实行网上审批；动态浙江为舆论监督鸣锣开道；安徽规定领导干部身边工作人员“十七不准”；短信提醒廉洁自律；教育福建省永定县：廉政教育向家庭延伸；公开江苏省丹阳市：全面推行党务公开；回访江西省万年县：健全受处分人员回访制度；纠风河南省郏县：整治医药购销不正之风。

简介：安徽：建筑节能新标准发布8月11日,新修订的《安徽省居住建筑节能设计标准》、《安徽省公共建筑节能设计标准》开始实施。新标准改变了原先将安徽划分为两个不同气候区的做法,对安徽省公共建筑、居住建筑均统一执行夏热冬冷地区节能设计标准,避免了由于不同地区执行不同标准,给设计、施工、管理带来的复杂性。新标准还对大型公共建筑提出了更为严格的节能要求。今后凡设置空调系统、建筑面积大于等于20000？或建筑高度超过50m的大型公共建筑，必须使其总体节能达到或接近65％。

简介：楚雄：加大“寒窗助学”力度；富裕：考察领导干部“两圈”；桂阳：“信访直通车”开在点子上；港北：纠风工作大检查显成效；鼓楼：超前探索宣教延伸渠道；

简介：北京市委教育工委、市教委、市政府教育督导室近日印发2017年工作要点，提出：为了加大学前教育服务力度，今年北京市将扩大教育部门办园，支持优质公办园举办分址分部，支持小学开办附属幼儿园，支持现有幼儿园改扩建班级。提高市级财政对各部门办园的补贴力度，鼓励民间资本集团化办园。与此同时，北京市将启动“无证幼儿园专项治理行动”，制定治理实施方案和工作意见，大力整治非法办园问题。

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简介：湖北：变压器升级节能版据楚天都市报讯，湖北省正在运行的3106台10千伏的变压器，将更换成高效节能型变压器，以降低能耗，实现节能减排。据专业人士介绍，从发电、供电到用电过程中，各种电气设备，包括发电机、变压器、电力线路、电动机等，全部能耗约占发电量的近3成。一台110千伏变压器换成高效节能型的之后，一年可节省电量20万度以上。