简介：学术视野的拓宽在大学生教育中起着非常重要的作用。以江苏大学食品科学与工程的学科建设为例,从3个一级资源指标（国际、科研和产业）及其相关的11个二级资源指标（学生出国学习、导师出国研修、聘请海外专家、建立高水平国际联合研究机构、招收优秀留学生,创建科研平台、举办学术会议、承担科研项目,强化产学研合作、聘请产业教授或企业导师、参与产业创新技术联盟的活动）研究了学生学术视野拓宽的基本方法。多年的实践证明,学生的学术水平和综合素质整体得到了提高。

简介：为了有效提高仪器设备的使用率、减少损坏率,为学生参与创新竞赛和实验教学提供有利平台,对高校开放实验室设备的使用管理进行了改革实践,结合大连工业大学食品工艺实验室现有条件,利用现代信息手段及网络平台,探讨了改革的实践情况、运行模式及优势作用。结果表明,该模式可以提高开放实验室的管理效率、提高设备完好率,为创新人才的培养提供保障,进一步推动高校的教育教学改革。

简介："食品质量与安全管理"是食品质量与安全专业的必修课程,为了提高该课程的教学质量和学生的创新意识与实践能力,从教学内容与教学方法上进行改革和实践,为培养适应新世纪需求的高素质食品专业人士提供了相应的措施。

简介：以提升食品专业学生核心能力为指引，在生物化学教学中，围绕大学生核心能力形成的3个重要因素：知识＋技能（方法）＋兴趣，合理构建课程内容体系，优化教学内容，不断改革教学方法，加强实践教学环节，调动学生学习的兴趣和积极主动性，培养学生的科学素养、实践能力、创新能力、团队合作能力等多种能力，提升学生的核心能力。

简介：研究了超声波结合抗坏血酸处理对鲜切苹果品质的影响。将切好的苹果块浸入蒸馏水或1%抗坏血酸溶液中后,用40kHz的超声波处理1min,分别记为处理US和AS。另取样品在1%抗坏血酸溶液中浸泡1min而不进行超声处理,记为处理AA。处理后所有样品均在4℃环境条件下贮藏12d。结果表明,处理AS的果肉颜色明显好于其他2个处理,表现为较高的L值和较低的△E值,而处理US和AA果肉明显褐变。

简介：食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科，是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革，提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。

简介：结合农业院校双语教学的实践,对双语教学的课程规划与设置、教学模式和效果、存在和新出现的问题及解决办法等方面进行探究,力求达到更好提升食品安全学的教学质量和实践操作的效果。

简介：以未经任何处理为对照，研究分别用商业氯水、1-甲基环丙烯（1-MCP）、解淀粉芽孢杆菌（PPCB004）处理和经1-MCP（100μL）预处理后，应用生物抑制剂PPCB004处理对番木瓜品种‘Solo’贮藏期间炭疽病（anthracnose）和拟茎点霉软腐病（phomopsis）的控制效果。

简介："食品保藏原理"课程是林业院校食品科学与工程专业的一门专业课,内容包括理论和实践教学。以西南林业大学为例,为突破传统教学的模式,加强学生学习的主动性,提高教学质量,建立起包括"食品保藏原理"课程的教学内容、教学方法和考核方法等方面的课程体系。

简介：将案例分析法应用于“食品试验设计与统计分析”课程教学中,突破传统教学模式在实践技能培养方面的局限.介绍了案例分析法在“食品试验设计与统计”分析教学中的具体实施方法、实施效果及注意事项,旨在提高学生试验设计与数据分析处理的实践技能和解决实际问题的能力,以期为该课程的教学改革提供新思路,提高教学质量.

简介：2009年10月20日-24日，在山西省太原市举办的中国（山西）特色农产品交易博览会上，作为系列活动之一的“现代农业发展论坛”，汇聚了国内众多知名专家学者，大家就发展现代农业的有关政策、现代农业发展的现状及机遇、发达地区的经验及山西省的探索和实践进行了研讨。山西省副省长刘维佳就现代农业创新做了精彩的演讲。

简介：针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一体化教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作、学校学习与未来岗位的无缝对接。

简介：民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。

简介：2008年10月11日-13日，教育部高等学校高职高专食品类专业教学指导委员会第五次工作会议在河南省郑州市召开。会上，教学指导委员会主任委员贡汉坤教授传达了教育部高职高专食品专业类教学指导委员会工作会议精神，讨论确定了有关《高职高专食品类专业教学指导委员会教学研究与实践项目管理办法》和《高职高专食品类专业教学指导委员会立项课题及精品课程建设申报指南》工作文件。

简介：为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才，从准确定位培养目标、调整课程体系结构、整合与优化教学内容与优化实践教学体系4个方面，介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。

简介：结合学院实际工作,依托吉林大学研究生海外优质课程、与国外大学联合培养、参加国内外学术会议等政策,结合学院学术年会等方式,加强研究生的国际化意识,形成符合国际化标准的拔尖创新人才培养体系,达到促进研究生人才培养质量提高的目的。