简介：讨论了果胶酶、纤维素酶、溶菌酶等十几种酶在水果汁、蔬菜汁饮料加工和储藏中的应用；讨论了酶技术对果菜汁饮料稳定性、营养成分、色泽和风味的影响。

简介：在世界经济全球化高速发展的形势下,非织造材料应拓宽其应用领域.在服装领域的应用,应在功能性方面拓展新的发展空间.本文论述了功能性非织造材料在服装内衬、防护服、休闲服、保暖材料等领域的应用及其发展趋势.

简介：断裂强度是棉纤维的重要品质指标之一,它与成纱质量密切相关.长期以来,棉纤维的断裂强度一直以断裂比强度和单纤维断裂强力等指标作为考核指标.

简介：本文概述了以磷酸化蓖麻油和羟化磷脂为基础的皮革加脂剂的研制，讨论了合成反应、产品配伍、应用试验等工艺过程。

简介：水溶性包装材料属于可溶性包装材料。目前，人们研究得较多或正在进行研究的降解包装材料、自消型包装材料、水溶性包装材料均属于可溶性包装材料。本文中的水溶性包装材料指的是在常温或适当加热的水域条件下自然溶解的包装材料。水溶性包装材料主要是针对目前塑料包装（特别是塑料包装薄膜）难以降解污染环境而研究开发的新型材料。这里所要研究的水溶性包装薄膜又主要以聚乙烯醇（PVA）为主要原料，加入不同的填充剂，如玉米淀粉或甲基纤维素，并添加其他一些助剂，如增塑剂甘油或乙二醇等制得的水溶性聚乙烯醇（PVA）薄膜。

简介：本文介绍了无菌包装的优点及电磁波杀菌的机理，并对电磁波杀菌在无菌包装中的应用进行了探讨。无菌包装的优点食品无菌包装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的产品，封闭在已杀菌的容器中，在无菌环境下充填，充填后包装容器保持密封以防止再度感染，以期在不加防腐剂，不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法。

简介：本文总结了色谱分析方法在鞣制、染色、加脂等制革工序及废水监测方面的应用情况，同时也对其在制革生产其他方面的应用前景做了讨论，说明了色谱技术在制革生产的现场控制、分析检测等方面应用的可能性和有效性。

简介：本义研究了TLC在皮革加脂剂研究中的应用.研究了固定相.移动相对C16-18脂肪酸甲酯.氯化脂肪酸甲酯.L-1L-2加脂剂.及革中萃取物组分分离的影响.找出在硅胶板上分离上述单酯及复杂混合物的分离条件.

简介：

简介：AnotnioMartinsdaCunha博士，全球知名的运动医学专家，儿童及营养学家。他有许多病人表示需要一种有机有天然饮品，不含添加剂，但是富含矿物质和有机维生素，同样适宜儿童和成人饮用。他经过5年的研究和试验终于找到了椰汁。

简介：本文论述了各种酶在茶饮料生产中的应用现状，并预言了其在茶饮料生产中的发展方向。

简介：目前常用的乳化剂和稳定剂主要有：蛋制品、单甘脂、明胶、黄原胶、CMC、海藻酸钠、魔芋精粉、卡拉胶、瓜尔豆胶等。但在生产使用中都不是单一的使用，而是同时使用3～4种，以发挥它们的协同效应。然而，各种稳定剂使用方法不一，使工作劳动强度增大，配料速度缓慢，不适应现代化的生产。同时，由于各种稳定剂来源不一，质量无法得到统一保证。所以国际上比较流行使用复合乳化稳定剂，既能简化生产中的操作工艺，又能充分发挥各种乳化稳定剂的最佳效果。

简介：木糖醇是一种天然功能性甜味剂，它不仅甜度与蔗糖相近，而且还具有一定的生理活性作用。我国已批准审定为食品添加剂，国际食品法典委员会通过列入“在食品中可以按正常生产需要使用的食品添加剂名单”。国外已大量用于食品中，我国近年来对木糖醇在食品中应用进行了不少工作，取得良好成效。本文对国内木糖醇在食品中应用现状及发展前景作一综述分析。

简介：本文根据食品防腐剂的抑制机理及防腐剂间的协同增效进行叙述，并对复合性防腐剂进行了应用性研究，研究表明酸性食品防腐剂、中性食品防腐剂在食品中的抑菌强度较单一防腐剂强，能广泛应用于生产实践。

简介：自1986年引进美国大陆公司成套轧花设备，并在山东齐河二棉厂投入运行以来，我国棉花加工工艺增加了皮棉清理工序。自1988年山东棉机厂第一台MQP－400×2000型皮棉清理机在我国棉花加工工艺中装备运行开始，我国棉机制造业的皮绵清理机的设计制造水平逐步提高。本文以美国大陆公司的16D型皮棉清理机和国产两种皮棉清理机为例，通过对皮棉在清理过程中的动态分析，论述皮棉清理的等量运动原理，并简述皮棉清理机技术设计的应用。

简介：综合质量指数法是用无量纲的相对数来表示食品卫生状况的一种统计方法。采用细菌总数和大肠菌群两参数来进行评价。该法计入了检测结果相对标准值离散程度的差异.解决了采用合格率指标无法反映超标程度的问题。本文应用综合质量指数法对我市1986至1990年的1759份食品检验结果进行了统计分析,拓宽了该法的使用领域。计算

简介：水溶性膳食纤维能明显提高冰淇淋的膨胀率和老化后物料的粘度,影响其抗融时间.通过研究,水溶性膳食纤维在冰淇淋中的添加量以0.5%为宜,同时对冰淇淋的基本配方进行了适当调整,避免了因添加水溶性膳食纤维而导致冰淇淋产品外观、口感和风味上的不足.

简介：研究了一系列不同阳离子取代度和阴离子取代度的两性淀粉在中性条件下对漂白麦草浆的助留作用．两性淀粉阴离子取代度在0.024-0．026时，随着两性淀粉阳离子取代度的增加．填料留着率增加．分别加入1％的LS-L2-1（阳离子取代度0.034)、LS-L2-2(0．040)和LS-L2-3(0.047)两性淀粉．填料留着率分别从空白38％提高到50.5％、68．3％和73．1％。两性淀粉LS-L2-3在pH值7．5条件下．加入2．0％硫酸铝，用量在1.5％时．填料留着率从空白样的38％提高到80％．强度只下降3．2％。

简介：本文对从云南植物研究所获得的木瓜蛋白酶性质研究表明：该酶作用的最适温度为４０℃，最适ｐＨ值为５。应用试验表明：与１６６．１３９８蛋白酶相比，木瓜蛋白酶的脱毛能力较差，和胰酶相比，其软化效果良好，使裸皮粒面增白变细效果明显。因此，木瓜蛋白酶作为制革软化剂使用具有良好的应用前景。

简介：蒸馏是利用互溶液体混合物中各组分沸点(挥发度)不同而分离成较纯组分的一种化工单元操作。在分离高温下容易分解的物质或某些高沸点的混合液时，采用减压蒸馏。减压蒸馏需要控制两个关键一是蒸馏温度，二蒸馏真空度。只有恰当的温度和符合要求的真空度，才能保证蒸馏分离效果好，又不会使其中的组分遭到破坏分解。