简介：采用四因素三水平实验,确定了多菌种泡辣椒的适宜工艺条件为发酵温度25～30℃、接种量5%、肠膜明串珠菌:嗜酸乳杆菌:植物乳杆菌为1:2:1、发酵时间2～3d.选用CaCl2和CaCO3进行保脆工艺研究,得出按泡菜液重量计0.3%的CaCl2就可达到较好的保脆效果.进行了调味实验,确定白糖浓度及食盐补加浓度分别为2%、6%.

简介：以苦菜根、叶为研究对象,采用水浸提法制备提取物,以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为测试对象,用滤纸片法进行抑菌试验。结果表明,苦菜根、叶提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有不同程度的抑制作用,与对照有显著差异,浓度越高抑菌率越大,且苦菜叶提取物的抑菌活性大于苦菜根提取物。

简介：乳酸菌具有降低血清胆固醇的能力，已被体外和体内的大量实验所证实。综述国外关于乳酸菌体外降低胆固醇的研究进展，主要包括胆酸盐的作用，pH值和胆盐水解酶活性等方面的影响。目前，人们提出乳酸菌降低胆固醇作用机理假说，主要包括同化吸收作用、共沉淀作用和共沉淀与吸收的共同作用等。

简介：肉毒中毒又称肉毒梭菌中毒症。肉毒梭菌广泛分布于自然界,特别是土壤中。该菌在死亡的动物、鱼类和某些昆虫体内繁殖并形成芽孢,又从这些动物回到土壤及水中,易于污染食品。当其在适宜条件下于食品中产生剧烈的嗜神经性毒素（肉毒毒素）时,

简介：恭城县是广西壮族自治区的水果生产大县，水果种植面积2．8万hm^2，总产量51万t，总产值8亿元，农民人均水果纯收入占总纯收入的88％以上。然而，该县土地资源十分有限，扩大水果种植面积已无空间，水果单产的提高幅度亦有限，如何促进果农持续稳定增收成为日益突出的问题。近年来，该县大力调整农业产业结构，努力拓展农民增收渠道，经过几年探索，从头年12月初开始到次年4月，

简介：宁夏某商品蛋鸡养殖场新进的8000只雏鸡到10日龄发病。为查找病因,给鸡场的疾病诊断和防治提供建议和有效措施,无菌采集病死鸡病料,通过细菌分离、生化试验鉴定出2株鸡白痢沙门氏菌（H1、H2）,结果用分离株感染SPF鸡能复制出与自然感染一致的病例,说明鸡白痢沙门氏菌是造成该鸡场此次疫病的主要病原;药敏试验结果表明：分离菌对头孢吡啶、头孢他啶、头孢噻肟、环丙沙星、四环素等药物敏感,对阿米卡星、庆大霉素、头孢唑林等耐药。临床选用环丙沙星进行治疗,效果显著。

简介：

简介：分别介绍了香菇、平菇、金针菇等常见食用菌的采摘时间与方法。

简介：<正>平菇类平菇品种很多,有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型出菇温度范围为2～22℃,中温型为8～24℃,高温型为15～37℃,广温型为4～32℃。秋冬季节除高温型品种不宜栽培外,其他均可栽培,但初试者以种广温型品种较为适宜。播种季节可从8月下旬开始至11月中旬止,出菇期可延至翌年4月中旬。

简介：为提高被摄入人体的活性乳酸菌的活菌数，以做胶囊的形式对活性乳酸菌进行包埋，以多孔淀粉为内芯材，选取海藻酸钠、糊精、明胶为外壁材制成微胶囊，利用乳酸菌活菌计数法测定吸附包埋效果。通过正交试验，优选最佳包埋条件为：多孔淀粉5％，海藻酸钠2％，明胶4％，糊精5％，产品活菌数可达7．34×10^8cfu／g，包埋产率可达86.3％。

简介：从新疆马兰荒漠地区土壤中分离出1株具有拮抗真菌作用的放线菌AF1,经16sDNA鉴定为链霉菌属的Strep-tomycesmacrosporus种。在贝奈特琼脂培养基（Bennett＇sagar）中,利用异步十字交叉培养法的实验发现,其分泌的活性物质对黑曲霉、白曲霉、青霉等丝状真菌具有抗性,但对酵母菌和细菌无作用。

简介：1发病情况三门峡市某肉羊养殖户饲养大小羊只150余只，其中有2只从外地引进的配种公羊，体质量约90妇，有能繁母羊70余只，舍饲。2014年3月开始，陆续有5只羊发病。初期病羊下颌处出现肿胀，然后蔓延到颈部，肿块初期较硬，后逐渐变软，触之有波动感，无热无痛。有的肿胀部被毛脱落，皮肤变薄，之后自然破溃形成瘘管，流出大量脓汁。病程持续3个月，后期，一只母羊因采食障碍而死亡。

简介：2006年12月底。河南省新安县某养牛专业户饲养的31头黄牛（其中22头成年牛，9头3月龄犊牛）相继发生高烧、昏迷、严重腹泻，且粪中带有血块和黏膜。12月25日-头3月龄犊牛出现高烧，体温40．5℃，卧地不起。12月26日开始先排灰黄色稀粪。后排黑色和红色血样稀粪，持续5天．最后3天出现里急后重的症状，于2007月1月1日死亡。12月28日其它牛开始陆续发病，其中有一头牛发生流产。经村兽医治疗效果不佳，于1月1日到笔者处就诊．经过中西医综合性治疗。3天后病牛好转．5天后治愈，效果非常理想。

简介：

简介：湖南省安仁县食用菌产业形成“气候”.据统计,2005年全县生产食用菌6万吨,创产值3亿元,成为全国最大的食用菌生产基地县.

简介：分别采用酶联免疫吸附技术(Fab')2-ELISA和温室盆栽试验测定了葡聚六糖诱导烟草对花叶病毒病的抗性,结果表明,葡聚六糖诱导烟草抗花叶病毒病的最佳有效浓度为10μg/mL,最佳诱导间隔期为7d,持效期约为28d,诱导抗病的防病效果与诱导次数呈正比.

简介：后备母猪营养影响母猪终身生产成绩,极大地影响养猪经济效益。在研究繁殖母猪营养需要时,要更多地关注母猪整个生命周期（最少2个胎次,最好4个胎次）的营养,而不仅仅关注母猪一个胎次内的生产性能,要将母猪终身繁殖成绩考虑在内。

简介：

简介：试验采用最常用的解有机磷微生物巨大芽孢杆菌、解无机磷微生物假单胞菌和传统磷肥过磷酸钙,对‘云油茶3号’进行喷施处理,对比其苗木生长情况,分析不同处理对苗木生长的影响,寻求最佳菌肥和配比。研究结果表明：油茶苗经过水施不同种类和浓度肥料处理且经过1个生长季之后,对于白花油茶（‘云油3号’）而言,D4处理和C4处理对苗高增长量最大;地径也是D4处理的增长量最大,其他肥料增长不明显。进而得出：水施过磷酸钙0.7g或者混合菌粉（巨大芽孢杆菌3.5g＋假单孢菌3.5g）可以很好地促进‘云油3号’苗高生长;水施过磷酸钙0.7g可以很好地促进‘云油3号’地径生长。

简介：为进一步揭示虾类的腐败机理,以养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾为研究对象,对其贮藏过程中细菌总数（APC）和细菌菌相的变化进行了研究。结果表明,养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾的初始细菌总数分别为4.20Log10CFU·g-1和3.60Log10CFU·g-1,南美白对虾的初始细菌总数明显高于鹰爪虾（P〈0.05）;贮藏过程中两种对虾细菌总数的变化情况也有所不同,但都是在第4天达到106CFU·g-1的货架期上限水平。在南美白对虾初始菌相中,革兰氏阴性菌为优势菌,其所占比例较高的主要有Aeromonas（气单胞菌）、Pseudomonas（假单胞菌）和Enterobacteriaceae（肠杆菌）,分别占26%、21%和10%;在鹰爪虾初始菌相中,也是革兰氏阴性菌占优势,其中Pseudomonas、Aeromonas和Shewanella（希瓦氏菌）比例较高,分别占28%、16%和12%。在贮藏过程中,两种对虾细菌菌相的变化情况有所不同,南美白对虾的优势腐败菌为Pseudomonas和Aeromonas,而鹰爪虾的优势腐败菌为Pseudomonas和Shewanella。