简介:摘要:近年来,随着人们生活水平和健康理念的提高,中医药膳这种传统的医疗保健方法越来越受到人们的关注,也大大的促进了中国药膳事业的发展。本文从药膳的现状,包括药膳的制作,药膳的市场现状分析,药膳的管理体系的分析,认为应加强:(1)中医药膳研究全面化,(2)专业人才培养标准化;(3)管监管力度标准化。
简介:目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和24小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素E和烟酸的摄入量较充足;钙的摄入量普遍不足、低于RDA的44%~64%;80%以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要,低于RDA的70%;12%~38%的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于RDA的70%。脂肪热比偏高,超过30%,碳水化物热比偏低,低于55%。结论引导居民合理膳食。