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厨师戴白高帽的由来

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摘要 200多年以前，法国有位名厨叫安德藩克莱姆。他是18世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新疑奇特，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来这间餐馆，来使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，成了厨师维护食品卫生的工作帽。

DOI 5jo6v91njv/1454560

作者

机构地区不详

出处《乡音》 2014年11期

关键词厨师 18世纪食品卫生餐馆顾客巴黎

分类 [政治法律][中外政治制度]

出版日期 2014年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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