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一体化教学模式在中职院校烹饪教学中的应用

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摘要摘要：职业院校烹饪专业对专业人才的培养，不仅重视烹饪原料、加工技术、营养卫生等基本理论知识的学习，还重视刀工技术、雕刻制冷、中餐技法等实践训练技术的锻炼。一体化教学改革要坚定教育理念，把课程标准一体化、教材一体化、教育场一体化、教员一体化的改革措施落实到位，把理论与实践结合起来，全面提高学生综合能力和职业素养。文章主要分析一体化教育模式在中职烹饪教学中的应用。

DOI n49pxorqjy/4800883

作者高丛南艳丽

机构地区阿克苏地区沙雅中等职业技术学校 842200

出处《教学与研究》 2020年12期

关键词烹饪专业传统教学一体化教学

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2020年09月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）