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一体化教学模式在中职院校烹饪教学中的应用

作者：高丛南艳丽
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2020-09-12
出处：《教学与研究》 2020年第12期
机构：阿克苏地区沙雅中等职业技术学校 842200

简介：摘要：职业院校烹饪专业对专业人才的培养，不仅重视烹饪原料、加工技术、营养卫生等基本理论知识的学习，还重视刀工技术、雕刻制冷、中餐技法等实践训练技术的锻炼。一体化教学改革要坚定教育理念，把课程标准一体化、教材一体化、教育场一体化、教员一体化的改革措施落实到位，把理论与实践结合起来，全面提高学生综合能力和职业素养。文章主要分析一体化教育模式在中职烹饪教学中的应用。
标签：烹饪专业传统教学一体化教学

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谈新时期中职烹饪教学中的创新教育实施

作者：高丛李永艳
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2020-09-12
出处：《中国教师》 2020年第08期
机构：阿克苏地区沙雅中等职业技术学校 842200

简介：摘要：随着中国餐饮业的发展，越来越多的学生选择学习烹饪，加入餐饮业。虽然餐饮业的发展为厨师的劳动力市场提供了巨大的潜力，但是要想在劳动力市场上与激烈的竞争相区别，还需要非常强有力的技能，因此需要教师能够根据市场的实际需要，使学生能够获得传统的烹饪知识，同时采用相关的操作方法，以提高他们的能力，帮助他们适应激烈的市场竞争。本文主要分析谈新时期中职烹饪教学中的创新教育实施。
标签：中职教学创新教育烹饪教学

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