简介:摘要:职业院校烹饪专业对专业人才的培养,不仅重视烹饪原料、加工技术、营养卫生等基本理论知识的学习,还重视刀工技术、雕刻制冷、中餐技法等实践训练技术的锻炼。一体化教学改革要坚定教育理念,把课程标准一体化、教材一体化、教育场一体化、教员一体化的改革措施落实到位,把理论与实践结合起来,全面提高学生综合能力和职业素养。文章主要分析一体化教育模式在中职烹饪教学中的应用。
简介:摘要:随着中国餐饮业的发展,越来越多的学生选择学习烹饪,加入餐饮业。 虽然餐饮业的发展为厨师的劳动力市场提供了巨大的潜力,但是 要想在劳动力市场上与激烈的竞争相区别,还需要非常强有力的技能,因此需要 教师能够根据市场的实际需要,使学生能够获得传统的烹饪知识,同时采用相关的操作方法,以提高他们的能力,帮助他们适应激烈的市场竞争。本文主要分析谈新时期中职烹饪教学中的创新教育实施。
一体化教学模式在中职院校烹饪教学中的应用
谈新时期中职烹饪教学中的创新教育实施