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香肠肉制品的质量安全研究

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摘要摘要：为了控制香肠肉制品质量安全，从添加剂超标，兽药残留和微生物指标超标等问题切入，通过对香肠肉制品存在安全及风险的研究，提出质量安全控制措施，并对香肠肉制品加工体系提出建议。

DOI 3j7nzp7gd1/6809877

作者杨向贞

机构地区漳州市龙海区质量计量检验检测所

出处《中国科技信息》 2022年19期

关键词香肠肉制品质量安全风险评估

分类 [][]

出版日期 2023年02月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）