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乳酸菌在食品工程中的应用探究

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摘要摘要：随着我国食品行业科技水平的不断提高，食品研发速度也越来越高效，越来越多的新型食品成为市场热销。拥有众多种类的乳酸菌为我国食品工程中食品研发、生产提供了多元化的发展。乳酸菌技术在食品工程中的应用范围广泛，为食品行业市场发展带来众多的发展机遇。本探究分析与研究乳酸菌在食品工程中的应用，为相关食品研发与生产人员提供参考与借鉴。

DOI lj1w0552dv/7511244

作者王百欣

机构地区身份证号码：150404199309030621

出处《科技新时代》 2023年9期

关键词乳酸菌食品工程应用

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月23日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）