摘要
摘要：食品安全是食品行业永恒的话题，也是食品工程专业学生需要不断学习的内容。在工作中，食品工程师经常会接触到食品供应链和生产环节，如上游供应商的选择、原材料质量管理、生产工艺控制、物流管理、品质控制等等。如何在工作中能够更好地发现问题，并找到解决方案，是一个食品工程师必备的能力。 最近在跟学生上课时，会经常用到一个词“供应链管理”。实际上，在我们日常的工作中，供应链管理是一个非常重要的概念，但在很多学生和食品工程专业学生中并没有被足够重视。本文将从供应链的角度出发，结合实际案例与大家探讨一下如何做好供应链管理。
出版日期
2023年09月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
