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探讨烹饪方法对食物营养成分的影响及保护

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摘要摘要：良好的烹饪方法可以促使人们品尝鲜美的食物，还可以促使人们可以获得更多的营养，因此对于人们而言营养是确保人们身体健康的关键。但如果在烹饪过程中烹饪方法错误容易降低食物本身的营养成分，同时还会造成对食物的浪费。基于此本文主要分析烹饪方法对食物营养成分的影响和保护措施，在实际分析过程中需要先明确加工对食物的影响，后分析烹饪方法对食物营养的影响，最终才可规避错误烹饪方式对食物的影响概率。

DOI lde62l6e43/7892917

作者林蔚涛

机构地区深圳市新又好餐饮管理有限公司 518000

出处《中国科技人才》 2023年19期

关键词烹饪方法食物营养成分影响保护

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年12月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1曹德斌. 烹饪方法对食物营养成分的影响及保护.,2023-02.
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中国科技人才

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