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2023年19期
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烹饪工艺和食品营养之间关系分析
烹饪工艺和食品营养之间关系分析
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摘要
摘要:随着人们生活水平的提升,烹饪工艺的种类与技术得到了飞速发展。在餐饮行业,探究烹饪工艺与食品营养之间的关系是烹饪工艺发展的主要方向之一。科学合理的烹饪工艺,能够有效保留食品中的营养成分,满足人们追求饮食健康的需求。基于此,本文简单分析了烹饪工艺的使用对食品营养的影响,最后围绕合理使用烹饪工艺保留食品营养提出了几点对策。
DOI
wjvmn9m9j7/7892926
作者
马振军
机构地区
深圳市宝安区石岩街道办事处 518000
出处
《中国科技人才》
2023年19期
关键词
烹饪工艺
食品营养
营养流失
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2023年12月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
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