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旧重庆的厨师帮

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摘要餐饮业在旧时被称做厨师帮，包括其辅理人员，行话称“勤行”，市俗则呼为“油大行”。

DOI 7j6qkv2r40/816490

作者王祖远

机构地区不详

出处《文史月刊》 2009年11期

关键词厨师重庆餐饮业

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2009年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

文史月刊

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