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泰州市食源性致病菌污染状况的调查研究

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摘要目的了解沙门氏菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌在泰州市零售食品中的污染状况，为食源性疾病监测、预防提供科学依据。方法根据国标方法，对泰州市出售的生畜禽肉、熟肉制品、蔬菜、水产品中4种致病菌进行检测。结果2006年-2008年共检测样品695份，检出致病菌91株，总检出率为13．09％。其中沙门氏菌检出28株，检出率为4．03％；单增李斯特菌检出44株，检出率6．33％；副溶血性弧菌检出19株，检出率2．73％；未检出空肠弯曲菌。结论泰州市生畜禽肉、熟肉制品中存在不同程度的致病菌污染，其中单增李斯特菌污染较严重，应加强监测和检查。

DOI rj8y52zy40/841082

作者曹斌;申峻松

机构地区不详

出处《泰州职业技术学院学报》 2010年1期

关键词食品食源性致病菌污染

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2010年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

泰州职业技术学院学报

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