摘要
摘要：粮食对人类的生存非常重要，而有的粮食作物在开花授粉及收获时遇到雨水天气，容易产生呕吐毒素，呕吐毒素通过粮食加工品进入食用者体内，会攻破食用者免疫系统，伤害食用者的身体。呕吐毒素主要来源于小麦等粮食作物的霉变，如果条件适宜，小麦极易发生霉变，从而产生呕吐毒素。我们常用的呕吐毒素精确的测量方法有很多，例如：薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法以及气质联用、液质联用等。目前市面上常见的呕吐毒素快速检测方法有免疫亲和柱-荧光检测、酶联免疫吸附法和胶体金免疫层析法等。当使用快检设备检测出的数值接近或超出国家标准规定的临界值，必须尽快上大型仪器进行精密测定，若大型仪器精密测定后确定呕吐毒素超标，则坚决不允许该批粮食加工品进入市场。这样才能真正做到保障人民群众“舌尖上的安全”。
出版日期
2024年07月02日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
