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《中国科技人才》
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2023年7期
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食品工程技术在食品加工中的应用研究
食品工程技术在食品加工中的应用研究
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摘要
摘要:本文围绕食品工程技术在食品加工中的应用展开研究。首先介绍了食品加工中的常见加工技术,接着阐述了保藏技术,包括热处理、冷处理和发酵处理等对食品品质维持与保质期延长的重要性。还探讨了新兴的食品工程技术,如高压处理、脉冲电场处理和冷冻干燥技术等在食品加工领域的应用优势与发展前景。通过对这些技术的研究,为食品加工产业的优化升级和创新发展提供了理论依据与实践指导。
DOI
lj1ee0g5gd/8513492
作者
杨北华
机构地区
450481198501230227
出处
《中国科技人才》
2023年7期
关键词
食品工程
食品加工
应用
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2024年07月29日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技人才
2023年7期
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