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2023年1期
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酶技术在食品加工与检测中的应用研究
酶技术在食品加工与检测中的应用研究
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摘要
摘要:在各种酶的催化作用下,生物反应器内的物质会发生转变,这就是本文分析的酶技术。将其应用于不同的行业领域可以产生不同的效果。目前该技术被广泛应用在食品加工领域和食品检测领域,加上该技术逐渐发展成熟,本身催化物质的转换功能具有很高的安全性,所以应用范围在不断的拓宽,实际使用价值也越来越高。本次文主要针对酶技术在食品检测与加工中的应用进行探讨。
DOI
6jrokykyj5/6886515
作者
陆政年
机构地区
甘肃普华甜菊糖开发有限公司,甘肃 武威 733006
出处
《工程管理前沿》
2023年1期
关键词
酶技术
食品加工
食品检测
应用
分类
[天文地球][工程地质学]
出版日期
2023年03月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
工程管理前沿
2023年1期
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