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《保健医苑》
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2010年9期
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饮食致癌与防癌
饮食致癌与防癌
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摘要
据世界卫生组织估计,全世界每年约有800万人死于癌症。美国卫生基金会和国家癌症研究所估计,80%~90%的癌症都和环境中致癌因素有关,而50%是由饮食造成的。现在人们发现,在已经证实有致癌作用的1000多种物质中,致癌作用最强的是黄曲霉毒素、3,4-苯并芘和亚硝胺。这3大致癌物质与人类的饮食都有密切的关系。
DOI
34g155xz49/908855
作者
张园
机构地区
不详
出处
《保健医苑》
2010年9期
关键词
饮食致癌
世界卫生组织
癌症研究所
防癌
致癌作用
致癌物质
分类
[医药卫生][公共卫生与预防医学]
出版日期
2010年09月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保健医苑
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