猪蹄冻是一道普通的菜肴，它营养丰富，味道鲜美，而且制作简单，易于操作，既上得了大酒店的高档餐厅，又是普通百姓餐桌上的家常菜，所以极受人们的欢迎。特别是进人秋季，是猪蹄冻最容易凝结成型的时候，所以现在又是人们吃猪蹄冻的最佳时机。
农产品加工
2012年12期
