随着社会经济不断发展,餐饮行业出现了快速增长的势头,餐饮企业的竞争日益加剧,质量成本管理的地位逐渐得到餐饮企业认同.但由于我国餐饮业的质量成本管理尚处于探索阶段,标准的质量成本核算体系尚未形成,企业的质量成本管理工作成效不大.正因如此,提出了将作业成本法引入餐饮企业的质量成本管理,在分析了其应用可行性的基础上,对其具体实施进行了研究,为餐饮企业的质量成本核算提供新的思路.
湖北文理学院学报
2018年5期
