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《食品信息与技术》
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2004年3期
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腊肉加工过程中脂质分解及氧化的研究
腊肉加工过程中脂质分解及氧化的研究
(整期优先)网络出版时间:2004-03-13
作者:
傅樱花
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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食品信息与技术
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腊肉
加工过程
脂质分解
脂质氧化
肉制品
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