提高粮食、油脂及植物蛋白工程专业

[摘要]毕业论文是高校教学的重要实践环节，是独立学院本科合格评估的重要指标，是反馈学生本科期间知识纳入量的问卷，是培养学生科学实验的桥梁。食品学院下粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科毕业论文存在一定的问题，针对此问题，我们通过构建毕业论文师资团队，从选题模式、组织模式、管理模式、创新模式、考核模式等五方面探讨，建立符合专业知识和科学发展的本科毕业环节教学新模式，为高校更深入地进行教学改革提供一定借鉴作用。
[关键词]本科 毕业论文 教学改革

一、毕业论文在教学实践中的重要作用
毕业论文是高校培养人才的的综合性实践教学，尤其是毕业试验，是本科学生接触科学研究的初步课程，是培养学生把实验操作和基本理论、基本知识和基本技能紧密联系，并独立的去分析和解决实际问题，让学生在试验中独立发现问题，在查阅文献中独立解决问题，培养学生自主的科研能力和创新能力，同时也考察了学生的自身能力和素质。在当今培养富有创新精神和实践能力的人才方面
尤其具有重要作用[1]。可是，现在高校的本科毕业论文质量大打折扣，越来越多的问题显露出来。正直改革的新时期，应严格把关本科毕业论文的质量，与此同时，更有甚者，要取消本科生毕业论文这一重要的实验环节。我认为，本科毕业论文存在一定的问题，影响到我国本科教育的质量，唯有实施教育改革，更严谨更科学，才能解决这些问题。
二、粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科毕业论文教学工作中存在的问题
尽管我校食品学院各学科都严格把关本科毕业论文及其实验的内容，但还是在近几年来发生质量下滑，出现一定的问题，学院的质量监督的团队有一定的缺陷，导致毕业论文成为了教学体系中的薄弱环节。我认为，使得毕业论文质量下降的原因如下：
1.本科生的指导教师指导力度不够
指导教师是本科生毕业论文及其毕业试验的领军人物，由于学生过多，老师过少。如此分配下来的结果是一个老师带领10余名，甚至更多名本科生，工作繁忙导致老师无法在短时间内提出十多个乃至更多优质的新课题，更不可能在有限的时间内对所带的学生一一指导，这无疑导致了学生课题选择的随意性和课题进行的不科学性。
2.本科生的指导教师选题依据不足，脱离实际
选题范围过大，缺乏针对性，没有将选题建立在实践性和科学性的基础上。使得与实际脱轨，本科生的实验进行中困难重重。师资方面，对于相似的课题申请竞争激烈；科研经费方面，有些老师基本没有经费支持，不免会造成老师选题的局限性，空想的课题还要符合有限的经费，脱离了生产。课题本身缺乏吸引力，也难以激发同学们的科研兴趣。选题的方向不多，学生有兴趣的课题更是少之又少，过于单一的课题也削减了学生们的兴趣。
3.学院管理层不健全，质量监督的团队有缺陷
随着社会发展高校毕业论文的管理制度已无法适应时代的要求及毕业求职、考研等需要[2]。学校规模的扩大，学生的扩招，导致了本科生毕业人数大幅增多，教师在每个学生身上投入的时间和精力减少。教师既要从事学术上的研究任务，又要指导大量的本科毕业生，时间有限，导致教师对毕业生的指导达不到一定的要求，从而影响了毕业论文的质量。有一些老教师，自我学习时间不足，知识更新缓慢，知识结构陈旧，指导起来还是老一套，导致了毕业生论文的科技含量滞后性。少数的教师缺乏责任心，对待工作没有责任心，自己的任务没时间完成，则找来学生帮忙，导致了论文审批过程的失效，也无形中降低了毕业生论文的质量。
尽管目前已经建立了毕业论文的监督与评价指标体系，但是其可操作性仍然不强[3,4]。评价的标准存在一定的缺陷，例如：标准中看重的是毕业论文的统一性，其中论文的格式、排版要求尤其高。而对于真正意义上，论文的内容和逻辑性，没有明确的要求来限制。对于实验过程的监管、论文内容的逻辑、实验数据的真实性以及论文中图表的专业性，缺乏统一的标准。应当对上述这几方面加以一定力度的监管。老师也因为不忍心影响学生毕业，存在一定的放水。毕业论文质量监督并未真正起到限制作用。而同学们也往往因此而存侥幸心理，做论文时不好好做，写论文时东抄西抄．甚至有造假的情况[5]。
4.本科生一味的求速度，忽略质量
存在很大比例的本科生认为毕业课题的分数，与其将来找工作的关系不大，认为工作单位相比于平时的成绩，不会太看重毕业论文的分数，因此不重视毕业论文的质量。尤其是着急找工作的学生，忙于准备个人简历，参加各种招聘会，没有过多的时间认真实验，从而一味的追求实验的速度，本着越快完成越好的心态，糊弄自己，毕业论文的质量可想而知。
5.本科生对毕业论文的重要性缺乏足够的认识
毕业论文是对于本科生大学期间所学内容的完美体现和准确应用。将课本上的专业知识与实际当中的实验、生产所结合。毕业生通过对专业知识的认识和理解，自主的独立的构思、设计以及操作毕业论文的实验。锻炼毕业生的科研能力和解决实际生产中出现的问题的能力。然而本科生没有意识到毕业论文的重要性，从而导致了质量下滑。

6.本科生的科学实验能力在本科期间培养匮乏
高校的盲目扩张，大量招生，破坏了原有的高质量的学习环境。相比与扩招前，班级增多，课堂人数成倍增加，操作性的成本高的课程相对减少。这对学生来讲，是巨大的损失。在本科期间，减少了接触实际试验的次数，也就降低了学生对于试验操作的能力，从而降低了学生的科研能力。而在毕业期间，突然而至的毕业论文的试验，对于毕业生来说，是个不小的负担。
7.毕业阶段，考研、就业等因素造成高压
学校一般把毕业论文安排在最后一个学期，而这个时间段恰好是毕业生求职、考研的关键时期，相互冲突，给学生带来很大苦恼。学生认为求职与毕业论文的质量没有太大关系，扩招与经济危机双重压力导致的严峻就业形势下，许多学生认为花太多时间做论文反而会耽误找工作。[5]
三、粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科毕业论文教学工作中改进的建议
针对上述粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科毕业论文教学工作中存在的问题，我们通过以下5个方面进行改进和探讨，建立符合专业和学术发展的本科生毕业论文监督团队，为高校进行教学改革起到实质上的帮助。
1.本科毕业论文选题创新[6]
指导教师给学生的毕业论文选题，要结合学生所学知识，结合当前粮食、油脂及植物蛋白工程专业的热点和人民群众最关注的问题。既结合科研、实验室的研究工作，又要考虑技术条件、时间、经费的可行性。有科研项目的教师，可让学生适当参加项目的研究工作，并从中完成一些子课题。课题设计以阅读教师指定方向的文献为基础，让学生自己首先寻找有待解决的问题，提出研究的思路与目的，选择研究对象与方法，设计课题实施程序，以培养学生综合运用多学科的理论知识与技能。
指导教师在设计和布置该类课题时应做到：专业知识点涵盖全面；符合科技发展水平；课题之间具有相对的独立性；课题之间同时具有系统性。
2.本科毕业论文教学安排适当提前
将本科生的毕业阶段教学安排适当提前，可以给予指导教师和毕业生充分的时间。想要提高毕业生毕业论文的质量，首要解决的问题就是时间。老师可以有足够的时间提出对实际生产有意义、有帮助的好课题，与此同时，学生有足够的时间处理考研、找工作与毕业论文实验的关系。也避免了本科生一味的求速度，忽略论文质量。
3.高年级专业课程注重培养科研能力
在时间充裕的条件下，学生的科研和学术能力匮乏，也是导致毕业论文的质量下滑的重要因素。为此，高校应该提前培养学生学术的习惯，这包括：对学术的前瞻性，了解本学科领域的发展情况，查阅相关文献的能力，实验操作的熟练性以及实验进行的自觉性等。要在高年级专业课程中开始培养，多引入实验课程，多练习课程论文。
我们目前也在做一些尝试, 提出了本科生“导师制”，即在学生进入专业课程学习的时候给学生指派指导教师，从专业上给予指导, 并因地制宜地安排学生参加一些力所能及的工作, 为毕业论文写作做好相应的准备。[7]
4.高校增强学术道德建设
部分毕业生，上网查找相关论文，直接进行抄袭、剽窃，这是高校对本科生缺乏学术道德教育的结果。建议高校增添道德建设的教改安排，强烈打击学生抄袭的现象。指导教师要认真审查毕业论文，可以引进检测系统。学院要制定相关的规定，以震慑学生这种无德行为。
5.建立本科毕业论文质量监督团队
本科毕业论文质量监督团队，应该由经验丰富的老师来组建。要求老师在某一学科有一定的影响力，对这一领域的发展有足够的认识，拥有这一领域科研的前瞻性，具备学术综合运用能力，卓越的实验技能操作，良好的英语翻译水平。本科毕业论文质量监督团队，应在选题、开题、实验中期检查、结题、答辩以及归档这些环节进行严格的质量监督。教师对指标的评价划分为“很好、较好、一般、较差和差”五个等级，应用模糊综合法对论文按照优劣排序，应用聚类分析
法将同档次论文进行分层，这种方法比较便于老师的操作，同时也比较符合人们的思维[8]。论文答辩的评分要素为:论文选题、论文难度及工作量、答辩语言表述、回答问题的圆满程度、论文的思路、基础知识的运用、相关知识面、对论文所涉及问题的理解程度等8个方面。[9]
6.建立本科毕业论文质量管理体系（QMS）[10]
质量管理体系（QMS）的制定，保证了本科毕业论文质量，定期更新和升级。对于粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科生课程，研究方法是论文审查和焦点小组讨论。通过焦点小组对教师指导和本科生学习的质量管理体系进行讨论。这些讨论结果有助于纠正学生在专业学习上的错误，以提高教学和学习在的水平，尤其是对论文的质量管理体系检查。
四、结束语
提高本科生毕业论文质量是一个系统工程，不是建立一套管理规范就能解决的问题。本科生学术素养也不是一朝一夕能养成的，应该使学术研究成为一种常态，一种习惯。[11]
我们针对粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科生的毕业论文的质量，进行了全面而系统的分析，找出了至关重要的7个源头问题，并一一进行了解答，给出了相应的建议。只要严格遵循本科生毕业论文质量监督体系的要求，假以时日，粮食、油脂及植物蛋白工程专业本科生的毕业论文质量必将上升一个层次。这正是我们教育改革的目的和精华所在。

[参考文献]
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[5]陈静,陈小娥,邓尚贵等.团队模式下提高食品科学与工程专业毕业论文(设计)质量的改革与实践[J].教育科研,2011，(15):7.
[6]杨淑蕙,赵征,胡开堂等.多模式全方位开展产学研合作教育探索[J].中国轻工教育,2003,2：29—31．
[7]张勇，赵勇.关于提高本科生毕业论文质量的思考[J]．西北医学教育，2009,4，(17) :2.
[8]荆宁宁,张惠恩.本科毕业论文模糊评价系统研究[J].系统工程理论与实践,2001，(11)
[9]何颖.加强毕业论文管理是提高毕业论文质量的重要保证[J]．黑龙江高教研究,2001,5：103
[10]Sity Daud, Zainol Mustafa, Nur Riza Mohd Suradi.Compliance to Thesis Examination Procedure in the ISO Quality Management System for Teaching and Learning[J]． Procedia Social and Behavioral Sciences, 2011,18 : 18–23
[11] 侯晓华.本科生毕业论文质量的影响因素及其监控[J]．教育学术月刊,2011,7：66.
（作者单位：东北农业大学 食品学院 黑龙江哈尔滨）