安徽宿州某卫校学生零食消费调查

安徽宿州某卫校学生零食消费调查

刘凌1，2徐凌忠

刘凌1，2徐凌忠1

（1山东大学公共卫生学院山东济南250012；2皖北卫生职业学院预防教研组安徽宿州234000）

【摘要】目的：了解中职卫校学生零食消费的现状和特点，为以后的干预和指导提供科学依据。方法采用分层-整群抽样的方法抽取宿州市某卫校230名学生，利用调查问卷获取信息。结果卫校学生零食消费现象很普遍，卫校学生吃零食的主要原因是无聊（48.7%），购买零食最看重口味（76.5%），吃零食的时间主要是午饭和晚饭之间（49.6%），女生吃零食的频率高于男生（P<0.05）结论卫校学生零食消费现象很普遍，应该加强营养与膳食指导课程的学习以及营养知识的健康教育；多开展文体活动，丰富学生的课余生活。

【中图分类号】R195【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2014）26-0318-02

零食，是指非正餐时间食用的各种少量食物和饮料（不包括水）[1]。零食应是合理膳食的组成部分，但是不合理的选择零食就会影响人们的身体健康，特别是生长发育的青少年。中职卫校的学生正处于青春发育阶段，身高增长幅度加大，大脑功能和心理发育进入高峰时期。身体消耗大，学习负担以及各种文体活动更是会消耗很大一部分能量。卫校学生几乎全部住校，自己掌握经济，消费零食的现象非常普遍。零食作为青少年膳食的重要组成，应该被重视[2],本次调查以安徽宿州某中职卫校学生为调查对象，对其零食消费情况进行调查，以了解其零食消费的现状及特点，为以后的干预和指导提供科学依据。

1对象和方法

1.1对象

采用分层-整群随机抽样方法抽取卫校学生共230名，其中男生24名，女生206名。

1.2方法

参考相关文献，自行设计调查表，调查在校学生前一周零食消费的情况。

调查内容包括：基本信息；学生对零食的态度和认知；学生食用零食的时频率、时间及地点；学生食用零食的原因；学生选择的零食种类以及选择零食考虑的因素等。

1.3统计方法

对问卷逐一进行检查，剔除无效问卷后进行编码，利用EPidate录入，应用SPSS19.0进行统计分析，结果采取??检验进行统计分析。

2结果

2.1一般情况

调查问卷共发放232份，全部收回且有效问卷230份，回收率100%，合格率99%。其中女学生206名，占总人数的89.6%，男学生24名，占总人数的10.4%。卫校学生的年龄在14-18岁，平均（16±1.14）岁。

2.2卫校学生对食用零食的认知与态度

对于“食用零食的态度？”的回答，有67.8%的学生认为吃点零食很正常；27.8%的学生认为“吃零食不利于身体健康”，只有4.4%的学生认为“不应该吃零食”。且男女生态度差异无统计学意义（x2=1.627，P=0.44）。

对于“零食是否为垃圾食品？”的回答，有63.5%的学生认同零食是垃圾食品，有36.5%的学生不赞同零食是垃圾食品，男女生的回答无统计学意义（x2=1.53，P=0.22）

2.3学生零食食用行为

2.3.1食用零食的频率、时间、种类

经常吃零食（每周≥4次）的学生占43.5%，偶尔吃零食（每周1-3次）的占55.%，而不吃零食的学生只占0.8%，男女生食用零食频率的差异有统计学意义（χ2=8.35，P＜0.05）。

表1不同性别的卫校学生零食食用频率比较

卫校学生食用零食的时间上，有24.3%的同学在早饭和午饭之间食用零食，49.6%的学生在午饭和晚饭之间食用零食，还有26.1%的学生在晚饭后食用零食。

学生最喜欢的零食种类前五种依次是新鲜水果、面包饼干、奶类、方便面、火腿肠。

该卫校学生下午放学和晚自习之间的时间很充裕，所以学生较易选择在这个时间段食用零食。这样会减少学生晚餐的摄入量增加睡前零食的消费量，而且还会在教室和学校中制造大量垃圾，破坏了学校的学习环境。

2.3.2食用零食的原因

我校学生食用零食的原因分别有：无聊（48.7%）、饿了或渴了（33.04%）、受周围人诱惑（13.04%）、心情不好（0.87%）、心情好（4.35%）。

无聊是我校学生食用零食的主要原因，这可能与中职卫校学生年龄较小、学习压力小，时间宽松等原因有关。

2.3.3选择零食考虑的因素

在选择零食最看重的因素问题上，76.5%的同学最看重口味，17.4%的学生看重价格，0.87%的学生注重包装，只有5.22%的学生注重营养。

2.3.4零食消费的地点

我校学生在购买零食的地点上，63.48%的学生选择在校内购买，23.04%的学生选择在校外购买，还有13.48%的学生在路边摊购买零食

3讨论

零食是合理膳食的组成部分，是对中国居民平衡膳食宝塔的有益补充[3]。正确的零食消费和积极的健康意识是科学饮食行为的基础。为了有助于卫校学生的健康成长，应该正确指导其零食消费的观念和行为[4]。调查发现，卫校学生消费零食的现象比较普遍，学生食用零食的原因大部分是无聊和饿了。在购买零食时考虑的因素上，大多数同学主要考虑口味，不注重质量、原料和营养。在学生喜爱的零食种类中，应限制食用的零食任然受到学生的喜爱。大多数学生零食进食时间集中在晚餐前后。如果不加注意，长此以往就会危害学生群体的身体健康。

所以对于中职卫校学生尽早开展营养知识的的普及，特别是如何合理选择食用零食的教育是十分必要的。学校可以在学生入学的第一学期就安排《营养与膳食指导》课程的学习，并且通过讲座、学校宣传栏、班级黑板报等形式普及营养知识，加强学生对零食的态度和认知。以班级为单位学习《中国儿童青少年零食消费指南》，让学生认识零食，学会选择零食。更可以通过一些课余活动（比如兴趣小组），通过演示和视频的形式，让学生认识零食的有害成分，认识添加剂对健康的潜在危害。多组织一些文体活动，既丰富了学生生活，又减少因为无聊而摄入的零食。建议食堂在合理的范围内降低饭菜价格，让学生可以放心吃饱，这样就可以在一定程度上控制因为饥饿而吃零食的现象。

参考文献

[1]卫生部疾病预防控制局，中国疾病预防控制中心，营养与食品安全所，等。中国儿童青少年零食消费指南[M].北京：科学出版社，2008.

[2]孙芹，罗贤标，王军，田友清.某卫校学生食用零食现况调查[J].中小企业管理与科技.2014，8,169-170.

[3]于冬梅，翟凤英，张兵等，北京市和湖北省儿童青少年零食消费现况调查分析[J].中国健康教育，2007,32（6）403-406.

[4]徐粒子，金少华，王淑芬，陈志飞，安徽省两城市中学生早餐和零食消费情况调查结果分析[J].安徽预防医学杂志.2011，11（6）.451-453.