由于国际旅游和贸易的增加，人口和环境的变化，人类生活方式和行为改变等原因，食源性疾病的流行病学正在迅速的变化，而食物中毒是最典型的食源性疾患。近几年，广州市报告的食物中毒起数比前几年有所上升，为给今后的工作制定预防和控制措施提供依据，减少食源性疾病的发生，现对广州市2000-2004年报告的食物中毒事件发生的特点、致病因素进行分析，探讨发病规律。
中国饮食卫生与健康
2005年4期
