胆囊术后饮食护理要点科普

胆囊术后饮食护理要点科普

肖秀清

仁寿县城北社区卫生服务中心 四川眉山 620500

随着医疗技术的不断提高，胆囊切除手术已经越来越走向成熟，尤其是近些年来比较常用的腹腔镜胆囊切除术，疾病的治疗中非常常用。其效果更为确切，并且手术后出现并发症的现象较少，因此在胆囊炎、胆囊结石疾病的治疗中，这种手术方法应用最为广泛的。但是由于手术会贴出胆囊，其相应的功能也就无法行驶。虽然在一段时间之后，患者的不适应症状会逐渐消失，集体也会调整恢复至正常，但是消化和吸收的功能还是会受到一定程度的影响而发生紊乱的现象，因此在胆囊手术后，还需要对饮食进行护理。

一、胆囊术后饮食护理的必要性

胆囊手术会对患者的胆囊进行切除，正常情况下，胆囊在人体中与消化和吸收有着非常密切的关联，但是随着胆囊切除其所具有的功能也会随之消失，患者机体需要较长的一段时间，对这种变化进行适应。在调节好后，人体会通过胆管的代偿扩张来维持基本的生理功能。虽然获得自身调节代偿能够使胆囊的缺失得到弥补，但是人体的消化和吸收功能仍然还是会受到一定的影响，如果不能在手术后进行细心护理，很有可能会使机体消化功能紊乱，产生一些其他的不良症状，例如维生素吸收不良、脂肪泄等。

一些胆囊切除的病人在进行手术后的三到六个月内，常会出现大便不成形，甚至腹泻的现象。尤其是在食用脂肪性食物之后，腹泻的情况会加剧，这就是脂肪性腹泻。这是因为在正常情况下，人体每天所分泌的胆汁都会在胆囊中储存并进行浓缩。在饮食过后，胆囊会发生收缩，使胆汁排出，经过胆管流入十二指肠，这些胆汁可以帮助人体的脂肪进行消化，并对一些脂溶性的维生素进行吸收。但是在胆囊切除后，肝脏产生的胆汁无法再经过胆囊储存和浓缩。这样胆汁就会直接进入肠道，无论是否进食，胆汁的数量和浓度都不会有太大的变化。而在进餐后，肠道内没有足够数量高浓度的胆汁，对脂肪进行消化和吸收，也就导致消化系统对脂肪的消化能力出现明显的下降。许多难以被人体消化的脂肪性食物，会随着粪便排出，因此患者会出现腹泻的情况。所以必须要对患者的饮食进行调整，由此可见饮食护理的必要性。

二、胆囊术后饮食护理

1.脂肪性食物的摄入

由于大脑手术后患者会出现脂肪性腹泻，因此可以限制患者进食脂肪的量，在初期阶段使用太多高脂肪食物。例如肥肉、奶油、猪蹄膀等。在进行三个月左右的计时限制后，可以根据患者的实际情况对饮食进行调整。如果患者对脂肪性事物的反应仍然较大，会出现腹泻的现象，则应继续维持之前脂肪性食物的摄入量。如果在适当增加脂肪性食物后。并没有出现严重的腹泻或不舒服的情况，则可以继续逐步增加脂肪性食物的量，直到最后达到平时正常的摄入量，再继续维持。

2.饮食结构的调整

在进行胆囊手术后，虽然所产生的结石能够被去除，但是结石产生的原因是由于脂质代谢紊乱。这一根源上的问题并没有得到根本解决，如果不能做好调整，还会使患者出现一些其他的疾病。例如患上高血压、动脉硬化、心脏病。因此在胆囊切除后，也应做好饮食结构的合理搭配。尤其是对患者的一些不良饮食习惯进行纠正。避免食用过多高热量、高脂肪的食物，可以让患者食用高蛋白、高维生素的饮食。并对患者的总进食量，尤其是晚餐进行控制。注意荤素搭配，避免摄入过多的胆固醇。这是由于切除胆囊后，胆汁无法被浓缩，如果摄入大量的脂肪和胆固醇，会使机体的消化功能受到严重的影响，使患者产生腹泻的症状，并导致其发生营养不良。因此，可以多让患者食用富含膳食纤维的食物，少食用高脂肪、高胆固醇的食物。

可以多食用植物油，首诗用动物油。平时,提倡用植物油,避免摄入动物油。一些浓肉汤、浓鱼汤热量较高，因此尽量少吃。坚果类食物，如花生、杏仁、开心果等也应减少食用。每周蛋黄的使用量应不超过四个。每一餐不应摄入过多食物，尽量避免暴饮暴食或过度饥饿。许多蔬菜和水果中都含有丰富的营养，有利于对患者的代谢紊乱情况进行改善。并且其中的膳食纤维也能使患者代谢无论的情况得到改善，促进患者的康复。

3.食物禁忌

进行胆囊切除的患者一定要注意系辛辣的食物，不要抽烟，不要喝酒。饮酒或吸烟会使肝脏的负担加重，辛辣刺激的食物也会给患者的康复带来不好的影响。例如洋葱、蒜、姜、辣椒等等。在烹饪的过程中，应尽量保持清淡饮食，避免食用过多油炸、烟熏的食物。调味品也应尽量少放。以免加重消化系统的负担，延缓手术的康复。

结束语

综上所述，胆囊手术要格外注重饮食的调整，尤其是手术会对人体的消化系统带来一定的改变，在术后初期尤其要注意控制脂肪性食物的摄入量，在经过一段时间的适应后，再逐渐恢复到正常水平。除此之外，可能引起体内胆固醇升高的食物都要尽量少使用，避免由于没有足够的高浓度胆汁对其进行溶解，再使胆固醇在体内的形成结石。还要注意少吃辛辣刺激的食物，不抽烟不喝酒，养成健康的饮食习惯，对疾病的恢复和机体的健康都有着非常积极的意义。