快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用

快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用

陈佳 高凤婷 张季方 通讯作者

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 830011

摘要：食用农产品的安全性与人们的生命安全息息相关，已经成为社会各个领域的焦点。随着食用农产品种类和数量的不断增加，传统的检测技术已无法达到安全监管的标准，快速检测技术的应用，有助于安全监管工作的效率和准确性，从而保障了食用农产品的安全。因此，本文简要介绍了快速检测技术的功能和重要性，并分析了当前工作中的缺点以及完善措施。

关键词：快速 检测技术 食用农产品 安全监管

在社会发展的进程中，食用农产品的安全问题变得越来越重要，而食用农产品的安全监控也变得越来越复杂。为了使安全监管顺利的开展，有必要采用更先进的监管技术。快速检测技术的优点是检测时间短，可以快速对有问题的农产品进行分类，从而确保食用农产品的安全。然而，由于我国快速检测技术发展时间短，相应的系统和标准尚未完成，因此快速检测技术的实际应用中还存在很多问题需要解决^[1]。

1快速检测技术的功能和重要性

在食用农产品的现场检验中，快速检测技术可以在30分钟内确定农产品是否符合标准要求，与传统检验技术相比，检验时间缩短。此外，食用农产品必须经过多次加工操作才能转变为成品销售，传统的检查技术难以对农产品进行综合检查，并且农产品具有数量大、存储时间短的特点。所以，快速监测技术在食用农产品监管领域的应用，不仅可以缩短检测时间，简化检测过程，而且可以提高检测工作的准确性，有助于安全监管工作的开展。

2快速检测技术存在的问题

2.1快速检测试剂质量差

快速检测技术耗时短，可以在短时间内完成对食用农产品的检测。目前，快速检测技术的检测试剂质量比较差，快速检测试剂的生产监管系统还不健全，没有统一的标准，很难区分快速检测试剂的质量优劣。快速检测试剂的生产厂家缺乏共识，没有标准化的生产体系，因此快速检测技术就不能普遍应用于食用农产品的安全监管。不同品牌的试剂具有不同的检测标准和不同的稳定性水平，市场上快速检测试剂的生产质量也相差很大，这使得试剂采购非常困难，这也是不能在食用农产品安全监管中全面应用快速检测技术的原因^[2]。

2.2缺乏系统的安全检测标准

现阶段，市场上的食用农产品种类繁多，有必要使用国家食品药品监督管理局批准的快速检测技术对食用农产品的质量进行检查，然而缺乏统一的食用安全监控手段，快速检测技术不能广泛用于食用农产品的安全监管，因此对食用农产品的质量监管提出了更高要求。当涉及到食用农产品的安全监管时，其远远不能依赖于几种快速检测技术，因此食用农产品的质量不能得到全面监管，不能满足人们对绿色健康的要求。

2.3快速检测技术的设备较差

快速检测技术可通过使用现场设备和资源完成对食用农产品的检测，用于现场检测。实验室中的快速检测是利用室内设备完成可食用产品的检测。当前，我国没有建立快速检测实验站，也没有配套的设备，因此工作人员没有检测站，这对开展检测工作有一定的影响，并且许多检测技术无法应用于食用农产品的安全监管中。

3在食用农产品安全监管中应用快速检测技术的策略

3.1扩大快速检测技术的应用范围

快速检测技术在我国的应用时间相对较短，仍处于起步阶段，一些食用农产品没有充分发挥快速检测技术的作用，所以要求政府制定统一的快速检测标准，并开发更多的方法，企业机构应加强对用于快速检测的装置和试剂的研究开发，确保试剂性能的稳定性，并推动装置的逐步改进，提高检测技术的灵敏度和稳定性，促进快速检测技术的普及，从而可以有效提高监测效果。

3.2促进管理的规范性

检测技术在我国的应用起步较晚，而且企业没有很强的自律意识，这使得快速检测技术无法发挥其作用。政府部门应规范快速测试技术的监管方法，带领企业建立标准化的检测系统，提高检测意识，并提高检测质量。

3.3加强人才的培养，提升检测队伍的综合素质

快速检测技术在现阶段还有一些缺点，包括检测灵敏度较低及稳定性较差，因此需要具有较高水平的工作人员进行操作。当前，缺乏很多技术人员来进行快速检测，随着快速检测技术的飞速发展，对具有专业知识、技能和高质量的快速检测人员的需求不断提高，因此，应加强人才构建，加强培训和学习，优化人才结构，不断建立优秀的快速检测技术团队。此外，还需要为人才团队提供适当的奖励机制，以提高他们的工作热情并推动快速检测技能的发展^[3]。

3.4完善技术设备条件

有关单位要加强设备研究，引进先进设备，确保食用农产品检测的实效性，持续改进设备可以提高检测质量，并通过直接检测食用农产品中的细菌和添加剂，利用网络将其转发给政府监管机构，从而全面监控食品安全。现阶段，随着网络信息化进程的加速，不同地区的监管机构可以通过网络进行通信，以迅速处理不合格的食用农产品，保障消费者的生命安全。

3.5加强对快速检测技术安全监管的管理

提高快速检测技术的安全监管，完善相关制度，食用农产品生产加工企业制定完整的生产加工标准，严格按照国家食品药品监督管理局的有关制度生产产品，提高我国食用农产品的质量，减轻食品安全管理部门的负担。我国的食品检测正处于发展阶段，其范围也在不断扩大，因此需要科学安全监管系统的支持。快速检测技术需要不断改进和标准化，以确保检测结果的准确性和稳定性。为了提高检测的准确性，必须遵守标准化的检测程序，确保检测设备的质量，加强检测设备的检查和维护，提高检查效率。

3.6建设快速检测技术运用平台

为了使快速检测技术发挥更好的作用，在超市、市场等领域，有关部门可以建立专门的食用农产品安全检测基地，并提供专业人员和全面的快速检测设备参与检测工作，有助于满足人们对食品安全的要求。另外，随着监管工作的不断深入，有必要强化快速检测项目，使其能够更好地满足有关监管部门的要求。

4结束语

在食用农产品的安全监管中，需要广泛应用快速检测技术，除了升级技术设备外，最重要的是要建立一支专业高素质的检测队伍，以满足快速检测技术应用的要求以及检测系统和标准，以提高快速检测技术应用的质量，确保食用农产品安全测试的有效性，为食品工业中的生产提供更有效、更高质量的安全保证，并为人们的健康提供全面的技术保障。

参考文献：

[1]刘丽仙.快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用[J].食品安全导刊,2019,No.255,103.

[2]李国威.快速检测技术在食用农产品安全监管中的实践[J].现代食品,2019,132-134.

[3]潘国任;邓展华;高婉仪.快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用分析[J].食品安全导刊,2018,No.224,109.