简析校园食品安全风险防控措施

简析校园食品安全风险防控措施

刘海港

广饶县职业中等专业学校 山东东营 257335

摘要：食品是维持人类生命的基本物质，食品安全问题与社会稳定、国计民生息息相关，学生作为社会新思想的前沿群体、推动社会主义建设的主力军以及助力国家发展的优质储备人才，他们的食品安全管理问题广受社会大众的关注与视。随着中职食品安全问题频发，加强校园食品安全管理工作成为全国各大学校都需要面对的重要问题，尤其是对涉农中职而言，如何将所学的食品安全知识应用于实际生活管理当中极为关键，其中学生工作作为中职处理学生学习、生活及工作等各类问题的重要工作，需要不断挖掘学生生活中的食品安全隐患，不断完善学生工作创新实践，为学生构建一个安全的饮食生活环境。基于此，本篇文章对中职校园食品安全风险防控措施进行研究，以供参考。

关键词：中职校园；食品安全；风险；防控措施

引言

当今社会，各种食品安全事件的频发，使得食品安全问题成为社会大众热切关注焦点，学生作为促进社会发展的主要力量，其对食品安全有关知识理论的了解与掌握，是辅助社会快速、有效解决食品安全问题的重要因素，因此，中职对学生实施食品安全教育具有浓厚现实意义。

1中职校园食品安全风险防控的重要性

学校是学生读书学习的场所，青年学生是中华民族的希望，他们的健康成长关系到家庭幸福、民族兴旺国家发展。维护好中职校园的安全稳定是学校义不容辞的责任。校园食品安全是中职校园安全问题中的重要问题，食品安全问题关系到学生的身体健康和生命安全，关系到学校教育教学秩序的稳定。校园食品安全事件的发生，不仅影响师生的正常学习和生活，对学生心理健康也造成一定的伤害，还会引发校园和社会的不稳定因素。保障校园食品安全成为国家、社会、学校、家长关注的重要问题。有关部门要全面做好食品安全工作，要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。深入开展校园食品安全守护行动，大力加强中职校园食品安全风险防控工作，全面提升中职校园食品安全治理体系、治理能力和保障水平，不断提高校园食品安全风险防控能力，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，维护校校园安全和谐稳定。

2中职校园食品安全风险

第一，对食品安全缺乏重视。部分涉农中职过于注重教学及其管理工作，忽视了食品安全教育宣传工作的重要性，使得许多教师与学生对食品安全问题缺乏重视，在日常生活中不具备基本的食品安全知识和卫生防护意识，以致于对日常饮食没有进行严格选择，进而容易带来极大的食品安全隐患，对个人身体健康造成危害。

第二，食堂卫生管理不到位。对于大学生而言，中职食堂是他们最主要的餐饮场所，食堂的食品安全及卫生管理与全校师生的饮食健康直接关联，但是部分中职食堂随着就学人数不断增加，日常工作量日益增大，导致食品安全监管工作逐渐懈怠，食堂食品质量与卫生状况难以达到标准要求。

第三，食品安全监管不完善。部分中职食品安全与卫生管理工作缺少规范的管理制度和专业的食品安全管理人员，导致管理职责不明确、管理工作流于形式以及食品安全难以落实等一系列问题的产生，甚至有些食堂工作人员不具备基本的食品安全专业知识，无法有效完成食品质量监管工作。

3中职校园食品安全风险防控措施

3.1健全管理工作制度，完善食品质量检查标准

学校应将食品安全与营养健康管理作为常态化工作，构建完善的食品安全管理体系，切实完善管理制度与工作机制，特别是要从全面性、整体性的角度出发，建立起食品安全管理协调机制，促使各方面发挥自身优势，从而保证学校学生与教职工的人身健康安全。对于学校来说，在不断完善食品卫生安全管理工作制度与机制过程中，主要是结合现阶段管理工作中存在的实际问题，在原有管理制度的基础上进行不断完善，以此为原材料采购、食材储存、食品加工、餐食供应等环节提供有力的制度保障。第一，应明确各相关负责人的职责与管理工作的重点，综合自身情况对校园食品安全、营养健康开展有效的管理工作，特别是加强后勤部门对于食材采购与加工管理制度的落实，从根本上避免安全风险的出现。第二，建立健全学校食品安全问责制度，由学校相关部门配合上级监管部门完成管理工作，通过实施分级管理保证各项制度落到实处，并定期查看各负责人监督管理工作的进展情况，以此避免意外安全事故的发生。第三，进一步规范学校食堂食品安全卫生管理工作标准，从采购环节就要严格按照规范标准选择食材供应商，确保食品加工人员清楚知晓各类食品安全生产知识，并做好食品留样检查工作，充分发挥出约束机制的作用，促使岗位负责人严格按照规范标准进行食物的抽检工作，以此不断提升学校食品安全与营养健康管理工作的顺利开展。

3.2以食品安全为主题创建多元意识形态安全教育形式

现下，我国中职食品安全与意识形态安全教育形式单一，基本采用课堂教学模式传授食品安全与意识形态安全理论知识，课堂氛围枯燥无趣，学生注意力难以集中，以至于无法达到理想教学效果。对此，中职应正视食品安全与学生意识形态安全教育本质，有选择性地按照学生喜好创建其喜闻乐见的教育模式，激发学生学习兴趣同时，丰富对应课程教育形式，为加强食品安全与学生意识形态安全教育效果营造良好氛围。

3.3利用网络与校园信息推广媒介加大食品安全宣传力度

信息时代，互联网高效、快速、广泛的信息传播优势，可有效打破高校传统教育模式时间与空间的限制，让学生能随时随地学习食品安全与意识形态安全相关知识信息。所以，中职可通过合理利用互联网络和院校自身宣传媒介，加大食品安全与学生意识形态安全在校园内的宣传力度，辅助学生增加自身食品安全知识理论库存量，潜在培养学生食品安全意识，提升食品安全和学生意识形态安全工作效率。

3.4建立快检实验室，加大技术检验检测力度

建立餐具快检实验室和蔬菜农药残留检测实验室。通过餐具快检实室，对经过清洁消毒后的餐饮具、筷子等用具进行抽样快速检验，经过检验合格后方可供师生使用，确保师生使用的餐饮具干净、卫生、安全、放心。通过蔬菜农药残留检测室，对学校餐饮用的蔬菜、瓜果、水产品、禽类、肉类、粮油及其制品、调味品等各类食品的农残、兽残、非法添加物、病害物质等进行快速检测，检测合格后的食材才能进入加工流程。通过快速检测可提前筛查食品安全风险，达到预防和管控食品安全风险的目的。健全食品安全检测规程，有效降低高校餐厅食品安全风险，综合运用专业的科学技术来检测食品质量，定期公开检测结果，并将检测结果与餐厅考评挂钩，全力消除安全风险，确保生用餐健康安全。

结束语

综上所述，面对现代食品行业的快速发展，涉及中职需要进一步创新实践食品安全管理与学生工作，为全体师生提供一个安全、健康的校园饮食生活环境。

参考文献

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