高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策见解

高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策见解

吴娟

天府新区航空旅游职业学院，四川 成都 610000

摘要：高职旅游管理专业对学生培养强调实践性，酒店实习管理是其中重要的一项教学内容，在培养和提高学生实践操作能力和管理能力方面发挥着重要作用。从当前高职旅游管理专业酒店实习管理教育教学的现状来看，仍存在酒店管理培训不到位、实习指导训练不到位、学生参与积极性不高等方面的问题，达不到预期的培训教学效果。本文简要分析了高职旅游管理专业酒店实习管理的问题与对策，希望对改进和优化高职旅游管理专业酒店实习管理教学，强化对学生的培养和教育有所启示。

关键词：高职；旅游管理专业；酒店实习管理；问题；对策

高职院校教育教学工作的开展和实施主要是为了培养实践型、应用型、专业技术型和复合型人才，以提高学生的就业能力和职业素养。酒店管理是旅游管理专业教育教学的重要内容之一，随着酒店行业的不断发展以及人们需求的转变，酒店行业的人才需求量更大、需求层次更高。高职院校作为人才培养的重要基地，也需要基于人才需求的变化和自身教学特色，创新一个转变教育教学模式和方法，将酒店作为人才培养的基地，通过为学生提供高质量的实习培训，以有效提高学生的专业能力和职业素养。

1酒店实习管理的作用意义

当前旅游管理专业培养的人才能够完全适用和胜任酒店管理的人员比较少，学生的专业能力、实践能力以及职业能力和职业素养等有待进一步提高。要求在课程教学过程中构建一个立体化的实践教学体系，将酒店作为实践教学和学生培训、实习的重要基地，能够为学生提供良好的实践和锻炼的机会，在学校和酒店的协同配合下，既达到了教育教学和人才培养的目标要求，也为酒店是输入了专业化的人才，培养一大批满足现代酒店需求的综合型、现代化服务人才。酒店实习是旅游专业教育教学的重要内容，学生在实习的过程中能够直接与酒店服务业和旅游行业接触，进而更准确的把握岗位工作，对旅游行业有更深入的了解和认知，也能使培养的学生毕业之后更快速的适应旅游行业和酒店行业的工作环境，并实现所学理论知识的有效转化，还有助于学生发现自身的不足，及时查缺补漏。

2高职旅游管理专业酒店实习管理的问题

2.1学生方面

很多旅游专业的学生缺乏职业发展观，对自身就业及专业缺乏全面的了解和认知，在课程学习的时候，参与实践和实习的积极性不高，且很大一部分学生吃苦耐劳精神，不愿意到学校提供的实习基地去学习和实践，或者是在参与实习的时候态度不端正，为能够一心一意的投入到实习锻炼中，达不到预期的效果，无法有效的提高学生的实践能力和管理水平。还有一部分学生对酒店实习的期望太高，认为酒店提供的工资待遇、人文环境达极度不满意，在心理落差下，严重影响学生参与实习培训的积极性和最终的培训学习效果。此外，很大一部分高职院校的学生自我管理和约束能力不强，实习期间一般都是吃住在酒店，如果管理不严格，则很容易出现懈怠情绪，实习期间遇到的问题等也没有与教师及时交流和解决。

2.2学校方面

学校在引导和指导学生酒店实习的时候，也存在一些不足和问题。例如，很多高职院校旅游管理专业在教育教学和学生培养的过程中对自身定位不准确，在引导学生参与实习和实践方面的重视程度不够，且没有对学生实习进行及时、系统化的指导，很多都是找到一些酒店，让学生自己去报到，或者是将学生输送到岗位之后就不管了，对学生参与实习的状态、存在的问题等缺乏动态化的监管，也不了解学生是否严格的参与实习、认真完成实习任务了，对学生的实习经验总结、学习情况缺乏跟进计划，这也是很多学校学生参与实习质量不高的主要因素之一。还有一部分学生选择的酒店质量不高，且实习培训的基地资源比较少，大多将实习生安排在酒店一些低层次的地方实践，无法满足学生的实际需求，也达不到培养高素质、专业化人才的需要。

2.3酒店方面

酒店方面的态度及管理也是影响旅游管理专业学生实习质量的重要因素，需要特别注意。部分酒店参与协同管理及人才培养的意识不强，不愿意为实习生提供一些优质的岗位，存在为了自身利益，将实习生当做廉价劳动力的现象，变相压迫实习生，也没有安排专业的人员对实习生进行培训和指导，如提供一些站岗、收银、接待岗位或者是直接当做服务员，技术含量比较低，根本达不到实习锻炼的目标。而且，酒店管理工作不到位，很多酒店无法为学生实习提供一个良好的环境和条件，为实习生提供的工资待遇偏低，假期少，内部很多员工还会排斥实习生，这些都会影响学生参与实习的积极性及酒店实习的质量效果。

3高职旅游管理专业酒店实习管理的对策

3.1学生方面

旅游专业的学生需要树立正确的就业观念，对自身专业特点和就业趋势等有基本的了解和把握，明确酒店实习的重要性，积极参与学校提供的实习和锻炼活动，并制定完成的实习计划。在实习过程中也需要端正自身态度，认真完整实习任务，就并实习中遇到的各项问题与指导老师交流，在实习过程中提高自身专业能力、管理能力、职业岗位和综合素养。

3.2学校方面

学校需要重视学生的实习，对学生参与实习进行及时、系统化的指导，准确把握学生的实习的状态、存在的问题，帮助学生解决实习中的问题，并引导学生总结实习经验。加强校企合作，为学生实习提供一些优质的岗位和资源，确保实习的实效性。在实习之前，要制定完善的实习计划方案，为学生提供实习和就业指导，科学分配和安排实习任务；在实习过程中需要根据学生的实际情况，科学调节实习计划和安排。

3.3酒店方面

酒店需要积极参与协同管理及人才培养，为实习生提供一些优质的岗位，并安排专业的人员对实习生进行培训和指导。酒店还需要加大对实习生的管理，并优化和改进实习环境和条件，适度提高实习生的工资待遇水平，以提高学生参与实习的积极性，提升实习效果。

4结语

高职院校需要基于人才需求的变化和自身教学特色，将酒店作为人才培养的基地，要积极引导学生参与实习和锻炼，并为学生提供优质的实习机会、平台和资源。要加强校企合作，共同参与职业型、专业型人才培养，确保取得更好的实习效果。学生也需要端正自身态度，积极参与实习，充分利用实习机会不断提高和发展。

参考文献：

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[2]华文.高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题与对策[J].环渤海经济瞭望,2020,(03):68-69.

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