《酒店品牌形象设计》教学高阶性建设的研究

《 酒店品牌形象设计 》 教学高阶性建设的研究

邓丽平

成都银杏酒店管理学院

摘要：《酒店品牌形象设计》课程是酒店管理类职业学院的专业核心课程，是实践性与专业性较强的课程，传统教学建设工作中主要集中于品牌形象设计的知识性内容建设，而教学目标、内容等脱离新时代酒店市场发展。因此，本文基于《酒店品牌形象设计》教学高阶性建设研究入手，以酒店行业为导向确定教学目标，基于人才培养目标确定课程体系与内容，最终构建多元化课程教学评价体系，以期为我国酒业高素质人才培养提供新思路。

关键词：职业教育；《酒店品牌形象设计》；教学高阶性

1. 《酒店品牌形象设计》教学高阶性建设必要性

高阶性概念源于2019年教育部发布《关于一流本科课程建设的实施意见》，“课程是人才培养的核心要素，课程质量直接决定人才培养质量……对于课程建设提出要提升高阶性、突出创新性、增加挑战度的基本原则”^[1]。《酒店品牌形象设计》课程教学高阶性主要指提升课程质量的基础与核心，课程目标需将知识、素养、能力进行全面有机融合，从而培养具备解决复杂问题的高级思维能力与综合能力。课程内容建设更要强调深度与广度，打破课程教学惯性思维模式，引导学生勇于创新。课程教学高阶性还体现在人文素质教育，培育具有中国传统优秀文化知识储备、国际文化视野的高素质设计人才为基本目标，通过课程优化实现平面设计教育体系的完善与优化。课程教学需提前全面评估与规划课程内容，依托全新的设计教育理念鼓励学生参与真实酒店品牌形象项目设计，提升学生的综合设计能力。高阶性课程教学符合新时代酒店专业人才需求，从思维上打破教学瓶颈，有利于发展学生的职业能力与创新思维，同时也为酒店行业输送高质量人才奠定基础。

2. 以酒店行业为导向确定教学目标

《酒店品牌形象设计》课程主要整合学生前期所习得的专业课程知识，重视设计的整体性、系统性、准确性。以艺术学科创新思维为指导，以酒店市场营销需求为主要目标，综合各类设计为一体，塑造酒店形象识别系统。在《酒店品牌形象设计》课程教学过程中需要有效整合、利用已有的酒店设计项目，特别在课程内容设置方面确定独立的要求，从理论概论、设计流程、标志、基础系统、应用系统到酒店品牌形象设计手册的设计与表达。主要教学目的是培育学生从酒店品牌形象设计前期策略到设计应用，从VI识别到应用以及实施的综合能力发展。课程教学中融合入近些年项目号教学模式，将本校合作的酒店设计项目引入课堂，为学生提供实践操作的机会，从而提升学生的操作能力与表达能力。为了考虑本次课程高阶性设计能够与后续课程进行对接，特制定了科学的大纲、专业教学计划，加强“双师型”师资队伍建设与教师结构调整。

3. 基于人才培养目标确立课程内容体系

《酒店品牌形象设计》课程内容高阶性发展主要以项目为切入点，根据不同类型酒店品牌形象设计需求开展进阶式教学。“酒店VI设计必须突出其身为酒店行业的特色，能够吸引顾客在第一时间选择酒店的标志,选择酒店的VI形象设计”。^[2]酒店品牌形象设计项目主要围绕现有酒店形象进行再设计，进阶式项目课程教学内容主要包括了：

一是介绍酒店企业品牌形象的基本调研情况。课程教师利用线上线下渠道收集酒店品牌设计的相关资源，有条件的前提下可带领学生进入酒店展开实地调研，了解酒店的经营理念。进入课堂之后学生围绕项目酒店进行调查情况的梳理，通过师生互动、生生互动等形式促进调查报告介绍更加生动。

二是推敲酒店品牌形象设计的基础要素。从酒店品牌的标志、标准字、辅助色、标准色、辅助图形、吉祥物等内容构成基础要素系统，其中的标志则成为酒店品牌形象设计的主要内容，标志作为酒店的无形资产，需学生在项目前期调研过程中推敲酒店标志设计草图，经过多次修改最终形成较为完善的基础要素系统。

三是研究酒店应用要素设计。作为酒店品牌形式设计项目时间的研究重点、在酒店应用要素设计包括了事务用品类、广告促销类、运输工具类、商品包装类，如商标、员工制服类、建筑环境类、展示典礼等。这些设计内容与服装设计、建筑设计等课程产生交集，学生在研究酒店应用要素设计过程中需要借鉴优秀案例，基于多元化设计视角，兼顾设计创新性与实用性。根据某类酒店形象具体应用要素设计来说，基于VI设计项目功能需要，例如，设计项目成品所必需具备的基本条件，例如，色彩、形状、材质、规格、用途等等，根据行业性质需要，例如，一些约定俗成的规定或需要，如事务性用品中的单据、包装类的规定等。

四是规划酒店VI手册的编制。手册编制内容主要涵盖了酒店品牌形象设计项目的表达、文字的表达、图示的技巧、系统的归纳及形象设计实践操作。手册编制需要对前期开发的基础要素系统与应用要素系统进行统一梳理，从而保证酒店VI手册具有简明的说明、整齐的版式及美观清楚的图例，这也成为实际操作过程需要准守的基本准则。

通过上述四个阶段进阶式项目教学，师生角色进行对换，课程教学以生为本，课程学习更重视引导学生准确把握酒店品牌的市场定位，根据酒店实际发展需要设计品牌形象。

4. 构建多元化课程教学评价体系

《酒店品牌形象设计》课程考核方式重点在于强化对学生学习过程及作品成果的考核，特别是重视学生设计思维进阶化的过程。教师教学需要根据项目情况考察学生语言表达、手绘草图、创意策划、软件操作等能力发展情况，通过考察反馈学生学习成果，促进学生综合设计能力的发展。

一是评价主体的多元化。课程考核评价主体包括学生自评、教师评价。教师需要根据不同学年段学生综合设计能力发展需求，从态度、效果、能力等层次评价学生。鼓励学生以项目小组为单位开展自我评价、小组互评。

二是评价方式多元化。延时性评价与即兴评价并用，当堂纠正学生设计知识点存在的错误，通过积极性语言引导与鼓励学生自由表达。终结性评价与过程性评价并用，酒店品牌形象设计项目过程跨越时间长，过程性评价有利于阶段性发现学生学习存在的问题，为学生进阶式发展创造条件。

三是评价指标的多元。《酒店品牌形象设计》课程评价体系的评价内容不仅仅指的是知识性考试内容，包括了学生设计态度、设计习惯等，教师需要结合学生设计特征，以项目小组为单位设计多元化评价指标，将项目小组合作效率、设计创新度等指标纳入课程评价体系。

参考文献：

[1]李银昌,蒙莉丝.数字化教学资源库：线上线下教学高效融合的桥梁[J].科教文汇(上旬刊),2020(11):44-45.

[2]张劲,严恒俊.论酒店Ⅵ设计风格的定位[J].大众科技,2020,22(01):106-108.