食育与幼儿一日生活的有效融合

食育与幼儿一日生活的有效融合

赵纯

泰州市兴化市千垛镇中心幼儿园 225773

【摘要】食育即饮食教育，幼儿食育是通过对幼儿进行包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等方面知识和内容的传授，促使幼儿养成良好的饮食习惯的教育。研究表明，良好的饮食习惯都是在幼儿时期养成的，因此可见，良好的饮食习惯是幼儿健康成长的保障，通过将食育与幼儿一日生活有效融合可以有效促进幼儿饮食教育的实施。

【关键词】食育课程；幼儿；一日生活；有效融合

生活实践是最好的老师，让幼儿亲自参与实践，不仅能提高幼儿的动手能力，还能积累

更多的经验。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使幼儿吃得科学、吃得健康就成了一个不容忽视的问题。幼儿教育主要面对的是3至6岁的幼儿，不能只是单纯的说教，只有通过实际的行动，在实际生活中渗透食育的理念，挖掘幼儿一日生活中本土资源、传统节日、区域活动、五大领域、幼儿餐点中的食育元素，让“食育”融入到幼儿一日生活中，才能真正为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣打下良好的基础。

一、幼儿一日生活中本土资源与食育的融合。

我国历史悠久，饮食文化源远流长，不同的地区都有着自己特有的饮食文化，要想使食育有效融入幼儿一日生活，可以从本地区入手，先让幼儿了解本地区的饮食文化，如，我们兴化是“鱼米之乡”，千垛的草鸡蛋、松花蛋、菜籽油、纯粮酒；安丰的大闸蟹、百叶、三腊菜；陶庄的牛肉；沙沟的藕夹、鱼圆等等，每一个美食后面都有一个流传至今的小故事，通过让幼儿对本地美食的了解，不仅可以使幼儿掌握更多的饮食文化，更能培养他们热爱家乡的情感。

二、幼儿一日生活中传统节日与食育的融合。

在我国，不同的传统节日也同样都有着诗一般的特色饮食和故事，如，端午节的棕子、中秋节的月饼、冬至的饺子、腊八节的腊八粥等。幼儿园可以通过中国的传统节日给孩子们介绍节日的由来、文化习俗和餐桌礼仪，并让孩子们品尝传统美食，开展特色饮食教育活动。还可以根据我国特别的二十四节气为幼儿准备具有节气特色的食谱，如，在端午节时精心为幼儿准备好吃的粽子，让幼儿了解到节日的魅力，在冬至时为幼儿准备彩色的饺子；在冰冷干燥的寒露，为幼儿准备美味的冰糖雪梨银耳汤，在烈日炎炎的大暑，为幼儿准备清热解暑的南瓜绿豆汤等等，在激起孩子们饮食兴趣的同时，不仅让孩子们了解到了不同节日、季节的饮食文化，同时也将食育融入到了幼儿平时的生活教育中，促进幼儿的健康发展。

3. 幼儿一日生活中区域活动与食育的融合。

区域活动是幼儿学习不可或缺的场所，教师需将教育活动与区域活动紧密结合，投放一些与生活相关的材料，并根据不同的主题，定期更换材料，提高幼儿的学习兴趣。 在区域设置时教师可以选择一些与“食“相关的元素，如，设置自主用餐区域，提供幼儿自主用餐的记录表、健康食品和不健康食品的对比图片；还可以通过开设具有地方饮食特色的区域来引起幼儿的兴趣，比如，千垛大灶台、农家小院等等，让幼儿通过在区域活动中模拟真实生活进行实际操作，从而获得有关“食”的知识和能力；通过班级和户外种植区，在种植活动中让幼儿了解食材的来历，让幼儿获得亲身体验，在体验种植的乐趣的同时加深幼儿对食物来源的了解，培养幼儿动手能力，增加幼儿对食物的兴趣。

四、幼儿一日生活中五大领域与食育的融合。

幼儿的学习是综合性的，可以将食育与五大领域的教育相互融合渗透，如，音乐活动“买菜”让幼儿在学唱歌曲的同时，认识菜名，了解食材。还可以根据幼儿年龄特点将“买菜”活动进行延伸，让幼儿到菜场，进行真实的“买菜”体验，学会挑选新鲜健康的食材、尝试食材的搭配，并将买回来的菜择好、清洗干净，请食堂的叔叔、阿姨烧好，再和园内其他班级的孩子一起分享、品尝，同时，买菜的过程还涉及到了贷币的概念以及算术。通过这些活动将食育与语言、健康、社会、科学、艺术教育融合起来，使食育活动形式更加丰富多彩。

五、幼儿一日生活中餐点与食育的融合。

幼儿在园的一日生活中还包含两点一餐，用餐时间是教师进行食育的最佳时机，教师要抓住餐点的时间进行食育教育，如，针对幼儿挑食情况，增加餐前分享环节。根据小班幼儿喜欢模仿的心理特点，利用生动的语言向幼儿介绍食物，“今天我们吃小白兔最爱吃的青菜，哇，真香呀，你们想不想吃！”中班利用图片、儿歌、手指游戏以及小故事等方式向幼儿介绍食物，引起幼儿的食欲；大班充分发挥小老师作用，每天请一位小朋友做餐前分享小老师，孩子们用猜谜、动作、语言等方式向同伴介绍食物，比如肉丸，小朋友用谜语“圆圆的，白白的，里面有包肉”让其他小朋友猜一猜，既培养幼儿的语言表达能力，又能激发幼儿对食物的好奇心。

当然，除了在幼儿园内抓住本土资源、传统节日、区域活动、五大领域、幼儿餐点等方面进行食育教育外，还需要家园的有效配合，只有家长、教师、社会共同携手，才能真正做到食育与幼儿一日生活的有效融合，才能使食育教育在幼儿时期发挥最大的效能，促进幼儿全面健康的成长！

参考文献：

【1】徐春茜·食育文化在幼儿园的开展与实施·专业技术资料分享·

【2】白丽·浅析在幼儿阶段开展食育教育的策略·河南省实验幼儿园·学前教育·227-229·

【3】百度文库·幼儿园开展幼儿食育课程的实施策略·

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