基于企业新型学徒制培训过程中酒店企业员工学习策略探析

基于企业新型学徒制培训过程中酒店企业员工学习策略探析

陈奕霏

淄博市技师学院·山东省淄博市·255030

摘要：中国已经实施了企业新型学徒制试点方案，但是忽略了培训企业要应对的人力资本投资风险。从经济学视角进行分析，社会参与学徒制培训的程度越高，专用机技能就越重要，企业就更愿意通过“学徒培养策略”来获取技术工人。因此，企业要加快新型学徒制培训的进度，扩大企业新型学徒制培训的试点范围。下文对基于企业新型学徒制培训过程中酒店企业员工学习策略展开深入讨论。

关键词：企业；新型学徒制；培训；酒店；员工

前言

企业新型学徒制是在国家经济转型中做出的重要举措，也是培养技能型人才的新的探索方式。按照工作岗位的实际要求，建设培训体系，能够保障企业新型学徒制得到全面推行，有效提高劳动者的技能。酒店企业在转型升级时期有必要对员工进行培训，提高员工的综合素质，满足产业需求，为员工重新就业提供助益。

1.新型学徒制培训的目标和要求

1.1培养目标

以市场需求为导向，按照市场对人才提出的要求，确定培养目标。传统培训也为国家培养出很多人才，但是理论知识学习的时间较长，很少进行实际操作，并且教学内容枯燥乏味，无法满足学生需求。即使后面加入了实习，但学生动手操作的机会还是很少，因此进行新型学徒制培训有利于培养高素质的技能型人才。

控制好理论知识的课时量，不用过多，但是必要的理论知识一定要掌握。新型学徒制的培养重点在于培养技能型人才，要求培养出的人才能够掌握操作技术和岗位流程，能够独立生产出产品，达到国家规定的职业能力鉴定。高素质的重点在于培养出的人才必须具备创新意识，人格健全且言行端正。新型学徒制培训的关键在于创新意识的培养，这也是培养出的人才与其他类型人才的明显区别，可以作为新型学徒制培养人才的助推器。

1.2实施要求

1.2.1加强组织领导

各级部门的工作重点在于推行企业新型学徒制，打造技能型人才队伍，认真组织实施终身职业技能培训制度。形成上下联动，各部门相互配合，携手共进的工作机制。

1.2.2提高服务能力

各级部门要对企业新型学徒制培训进行实名制信息管理，引导企业承担培训主体责任，建立工作台账，把每位参与培养学员的信息详细记录下来。经济条件好的地区可以安排一部分工作经费，用来支持企业新型学徒制培养的教材开发、管理人员培训、师资建设、管理平台开发等基础工作。

1.2.3加强信息报送

各级部门要和当地宣传部门做好协调，借助新闻媒体和新媒介载体，选择群众喜闻乐见的方式进行政策解毒和宣传，鼓励企业、职工、培训机构加入企业新型学徒制培训。每年年底的时候，要报送年度企业新型学徒制工作的开展情况给市级相关部门。
2新型学徒制培训培训过程中酒店企业员工学习中的问题
2.1观念较陈旧

很多酒店企业员工的观念还比较陈旧，由于传统学徒观念对他们的影响根深蒂固，很多人不能理解新型学徒制或是对新型学徒制的理解存在误区。新型学徒制主要涉及四个主体，即政府、企业、校方、学生。首先，部分政府部门和学校没有正确理解新型学徒制，把新型学徒制当做是工学结合、定岗实习，或是注重提高学生的动手操作能力。其次，由于企业营利目的过于明显，部分酒店企业只是让学徒当免费的“实习生”，甚至把他们看作是廉价劳动力。最后，社会固有观念认为学徒制不“正规”，学历教育才属于“正规”教育，学徒是一些学习不好的学生“没学可上”才进行的选择，只是将来进入社会的短期过渡。实践证明很多酒店企业员工认识不到新型学徒制的本质，阻碍了新型学徒制的推行。
2.2积极性不高

制约新型学徒制推进的另一个关键因素就是企业的积极性不高，学生在酒店企业中当学徒，学习知识、掌握操作技能、提升职业素养，学生的食宿费用、实习补贴、师傅带教费用、水电燃气物业费、保险费都需要企业承担，除此之外还要给学生准备教室以及教学设备。如果政府不进行补贴或者补贴很少，酒店企业就需要承担高额的成本。并且学徒的年纪都很小，思想容易出现波动，存在很多不确定的因素，很难对他们进行集中管理，企业面临着很大的风险。另一方面，学徒的学习能力和综合素质存在很大差别，不一定所有的学徒都能满足酒店企业对员工的需求，学徒接受培训之后并不是所有学生可以进入酒店企业工作，企业则认为自己的付出没有得到相应的回报，不愿意参加学徒制试点。
3.提升新型学徒制培训培训过程中酒店企业员工学习积极性的措施
3.1改变传统观念，打破师徒理念桎梏

提高员工的业务水平虽然很重要，但是更重要的是改善思想意识，比如职业道德以及奉献精神，这些能够有效保障业务水平得到提升。管理人员还要制定行之有效的绩效评估方法以及激励机制。首先要让员工意识到掌握动手操作能力的重要性，只有心中产生学习技能的强烈愿望，形成集体荣誉观念，才会主动提升积极性。除此之外，酒店企业还要创造大量导师带徒的条件，要求“师傅”高质量地完成教学任务，并且解决“徒弟”在学习中出现的的疑惑，“徒弟”也要不断提高专业理论知识和动手操作能力。这样不仅能够提升员工的动手操作能力，还能帮助他们提高了协调能力、统筹能力和观察能力，增加了“师傅”和“徒弟”的沟通和交流。

3.2多元培养方式，全面提升综合能力

第一，入企即入校。员工和酒店企业签约，取得酒店企业员工资格，才具备进入酒店企业学习的机会。第二，招工即招生。员工获得了酒店企业工人的身份，才能得到参与技能培训的机会。第三，师傅导师双师带徒。企业与技工院校进行合作，酒店企业的岗位训练和技工院校的课堂学习保持一致，酒店企业的师傅与技工学校的导师进行良好协作。企业师傅带徒弟，学校导致教学生，全面提升员工岗位技能以及职业素养。第四，企业学校联合培养。企业与技工院校进行联合，共同致力于做好业务能力培训和专业知识教育。在学校学好专业的理论知识；在企业训练业务能力。

总结

社会经济在不断发展，在酒店管理中的作用也越来越重要。因此，酒店和学校要进行合作，按照共同培养人才。总之，提高企业员工积极性是完善新型学徒制的重要前提。需要通过改变传统观念，打破师徒理念桎梏和多元培养方式，全面提升综合能力来调动员工的积极性，鼓励他们树立创新意识，增加酒店的核心竞争力，这样以来酒店企业才能不断壮大和持续发展。

参考文献

[1] 范文静,刘振侠.实施企业新型学徒制解决技能人才培养问题的探索与研究[J].职业,2022(01):52-54.

[2] 李振涛,夏彦凯,杜春虎.现代学徒制与企业新型学徒制在轨道交通类专业有机融合的探索——以石家庄铁路职业技术学院为例[J].石家庄铁路职业技术学院学报,2021,20(04):89-92+99.

[3] 刘丹,鲁储生. 企业新型学徒制人才培养模式研究——以机电一体化专业为例[C].第二届中德机电一体化职业教育国际论坛暨第三届全国机电一体化专业教学经验交流会论文集.2019:181-184.DOI:10.26914/c.cnkihy.2019.060590.

[4] 朱天月.企业新型学徒制下中职中餐服务课程“三环式”教学模式的设计与实践[J].职业,2018(30):92-93.

[5] 黄德桥,杜文静,李得发.企业新型学徒制视域下高职酒店管理专业技能型人才培养探索[J].中国职业技术教育,2019(14):56-60.

[6] 赵丽萍.现代学徒制与企业新型学徒制统筹发展的探索[J].教育评论,2020(08):42-46.

[7] 王文涛,边冲冲,张帆.企业新型学徒制与现代学徒制在高职院校有效融合的探索[J].产业与科技论坛,2021,20(01):247-248.