在竞赛中掌握技能——竞赛式教学法在中式铺床实训课中的运用

在竞赛中掌握技能——竞赛式教学法在中式铺床实训课中的运用

林颖悦

东莞市轻工业学校   广东 东莞   523000

摘要：中式铺床是《客房服务与管理》课程中的核心实训课，传统的教学方法容易使学生产生疲倦状态。本文从竞赛式教学法入手，结合其优点，主要从赛前准备、竞赛组织和赛后点评三方面，激发学生的学习兴趣，提高学生的竞争意识和团队合作精神，充分发挥学生学习的主动性，从而掌握并提升自身操作技能。

关键词：竞赛式教学  中式铺床

一、竞赛式教学法的概念

竞赛式教学法就是将教学内容任务化，以竞赛形式完成教学任务的一种方法。教师根据教学目标和内容组织竞赛，让学生以个人或小组的形式参与其中，给予学生充分发挥潜能的空间，鼓励其个性化和创新性的发展。赛末对竞赛过程和学生的表现予以评价和总结，从而有效实现教学目标。

而在中式铺床实训课上，竞赛教学法与项目教学法、案例教学法等相结合，以“小组竞赛”的方式呈现出来。

二、竞赛式教学法在中式铺床实训课中的优点

1、从中职学生的心理特点出发，有助于激发学生的学习兴趣和探索精神。

传统的中式铺床实训课上，教师往往把学生分为若干小组，在老师的示范下，各小组进行模仿和练习。刚开始练的时候学生会有所兴趣，但几节课下来他们会感到疲惫与乏味。而中职学生的心理特点是思想意识活跃，争强好胜，勇于表现自我和接受挑战，渴望得到认可。通过创设竞赛项目，每个学生都成为了参赛选手。为了使所在小组能在竞赛中获胜，组员间互相督促与鼓励，自觉进行练习，从间接接受技能变为主动学习技能，调动、激活并产生浓厚的学习兴趣。

同时每个学生思维方法不一样，例如对于包角这个竞赛项目，在教师示范的基础下，学生在掌握教师讲授的知识点和操作要领之余，会主动研究新的操作方法，达到“思想碰撞”的效果，做到速度与质量并存，在竞争中实现自我价值，享受成功的喜悦。

2、有助于提高团体凝聚力，增强责任感

传统的小组操作中，学生把主要的注意力放在自己是否能掌握技能上，小组成员的凝聚力不强，缺乏责任感。而在小组竞赛法中，小组成员会把首要目标放在在众多小组中突围而出取得第一名。这要求每个成员积极主动，发挥团队合作精神，虚心听取别人的意见，主动帮助技能稍差的成员，把自觉提升自身技能和主动帮助小组成员作为自己的责任，共同掌握并提升技能，在竞赛的过程中既要赛出结果，也要赛出团队精神。例如其中一个竞赛项目是小组合作共同铺好一张床，从打单、包角、套棉被、套枕头、整理五个步骤分不同的组员完成，整个过程锻炼了各成员的合理分工合作、团队协作精神。

3、促进师生共同进步

竞赛活动既能推动学生提升操作既能，同时能检验教师的教学水平与效果，作进一步的改进。学生方面，教师把中式铺床的步骤进行细化，并标出相对应的分值。学生通过竞赛的方式来检验自身的学习效果，既可以发现自己的不足，又可以通过观察“对手们”的操作来针对性地填补不足，提升自己水平。教师方面，竞赛活动也能检验教师的教学效果，发现教学工作中的不足并针对性地改进，帮助教师增强课堂的掌控能力、思维能力、教学能力等。另外，课堂上学生的竞争也能给予教师在指导校酒店技能训练队工作中提出新的思维方式。

三、竞赛式教学法在中式铺床实训课上的运用

1、赛前准备

（1）科学分组

学生进行分组，每5个人一组。分组的过程中教师稍加调控，注意男女分配比例、学生的学习成绩、学生之间的关系、特长、爱好等，以免出现一边倒的现象。每个小组都要有自己的“酒店名称”、“职称”与酒店口号，增加氛围与归属感。

（2）竞赛项目

教师根据中式铺床流程，把竞赛项目分为单项技能和全套技能，其中单项技能项目包括打单、包角、套棉被、套枕头、整理五个部分；全套技能项目包括小组成员接力赛全套、小组代表全套、小组个人累计全套和班级代表与校训练队之间的竞赛。而竞赛式教学对时间的掌握要求较高，适合于阶段性关键操作技能训练。教师可以根据教学时间项目进行调整与整合。

（3）竞赛规则与评分标准

教师备课时，可以结合酒店技能大赛的比赛规则，制定出适合本班学生特点的竞赛规则及评分细则，并在信息化平台发布进行预习或者实训前跟学生一起解读，做到教师心中有数，学生清晰明了，这有助于调动学生参与竞赛的积极性。例如为了提高学生的综合水平，教师参考国家酒店技能大赛该项目的竞赛规则的基础上，做出适合本班学生操作目标的评分标准（具体请看附件1）。从准备工作的仪容仪态、实际操作中动作表现、呈现出来的距离和效果等多方面来进行评价。

附件1：

（4）赛前内容设置

学生掌握技能大致可分为几个阶段：准备阶段，教师强调技能教学目标、内容和纪律；形成阶段，教师示范讲解，学生认识动作；熟练阶段，学生反复练习，初步掌握技能；完善阶段，技能巩固与测验。教师在熟练阶段时告诉学生竞赛的规则与评分标准，这有利于再次调动学生的学习兴趣与探索精神，去寻找适合自身的方法。整个课程前期和中期均可进行单项技能竞赛，中后期进行全套技能竞赛，并根据项目的难易程度设置所需课时量。例如在实训课的操作过程中，学生掌握技能的时间与质量来看，从易到难的排序分别是整理、套枕头、包角、打单和套棉被，因此教师在设置课时时，要根据难易程度在分项目的练习上分配不同的时间。

2、竞赛的组织

竞赛的组织需要事先找好“小助手”，例如计时员、记分员、登记员、距离测量员等，协助教师做好各项工作。为了调动竞赛的气氛，竞赛时可以采用积分制，同组同学的分数可以累加，最终以总分选出胜出队伍。这样的集体赛有利于提高学生的团队意识和协作精神。当然，也可以根据实际需要选择凸显个人能力和风范的个人对抗赛等。例如在学期后期，学生对于中式铺床的操作达到了熟练程度，教师根据积分情况与学生表现，选取班级代表们与训练队的同学进行PK赛，这有利于增强课堂气氛，满足学生敢于挑战的心理，找出自身的差距，同时增强了双方学生的临场发挥能力，对于增强训练队同学的应变能力也有一定作用。

3、赛后点评

有竞赛当然就要有结果，有评分机制，有所奖励。每次竞赛后，教师均有针对性地，综合仪容仪态、操作速度、失误量、瑕疵量、效果等多方面进行点评与反馈。鼓励学生继续发扬好的方面，有针对性地改进不足的地方。也可以让学生来进行自评或互评，增强学生的观察能力。教师把每次竞赛学生的表现登记下来，形成一本实操记录本，作为平时成绩的考核依据。赛后及时公布结果与排名，对胜出以及有进步的队伍进行赞扬，使其获得成就感与自豪感。而对落后的队伍进行鼓励，激发其求知欲与上进心。例如小组以积分制进行排名，每次竞赛的第一名小组获得10分，第二名获9分，以此类推，期末评出最终冠亚军小组和中式铺床的“MVP”，给予精神鼓励的同时可增加物质奖励。

竞赛式教学法对于学生来说具有鲜活性和激励性，有强大的生命力。中式客房铺床实训课，结合中职酒店技能大赛的规程，采用竞赛式教学法，充分发挥学生的主观能动性，使其能主动、愉快地获得知识的同时掌握技能。在激烈的竞争和协作中提高学习能力和操作能力，充分发挥学生的个性特长，提升学生的自信心和团队合作精神，从而增强班级的凝聚力。在中式铺床实训课教学中合理运用竞赛教学法，相信会取得满意的教学效果。

参考文献：

1、蔡佳萤.浅谈学科竞赛教学法在《平面广告设计》课程中的应用.职教幼教.2014

2、马丽.学科竞赛教学法在广告学专业中的应用研究.学园，2013

3、常新何.让政治课堂火起来——竞赛教学法探析.文教资料.2011