食品检测对食品安全的重要意义研究

食品检测对食品安全的重要意义研究

但雅1 ,张笑影2 ,王亚茹3

1身份证号码 420107199101190528；2身份证号码 341222199411157926；3身份证号码 410926199404223623

摘要：随着我国社会经济的日益发展，人们的生活条件得到了有效改善，在食品品质方面也提出了更高的要求。食品安全是现阶段备受关注的社会话题，食品安全问题不仅影响人们的生命健康，还会影响社会发展的稳定性，因此有必要针对食品安全问题进行分析。对此，相关部门应进一步加强食品质量安全保障，不断优化食品安全检测技术，更好地维护食品市场秩序。本文综述了食品安全检测技术对食品质量安全的影响以及食品安全检测技术类型，分析了当前食品安全检测中存在的问题，并提出食品安全检测质量提升对策，以期为实际工作奠定良好的基础。

关键词：食品检测；食品安全；重要性

中图分类号：TS201文献标识码：A

引言

现如今，食品的种类越来越丰富，食品添加剂的类型也变得更多，少数食品加工企业为了获得更多的利润，会在食品中添加过量的添加剂，从而影响到食品的安全性。另外，食品原材料本身也有可能存在质量问题，食用会影响人体健康。针对这种情况，相关企业要加大对食品的检测力度，引进先进的检测技术手段，针对不同类型的食品采用不同的检测方式，确保食品检测工作质量。在选择检测技术时，应该考虑到实际情况，通过对食品的有效检测，提高食品的安全性。

1 食品安全检测的重要意义

随着健康中国战略的实施以及人们健康意识的提升，食品安全问题成为社会关注的热点。过去发生了很多食品安全事件，并给社会和人们的生命健康带来的危害，如三聚氰胺毒奶粉、瘦肉精、苏丹红鸭蛋等事件。这从侧面反映出食品检测的重要性。在食品进入市场，到达消费者手中之前，食品安全检测机构扮演着非常重要的角色。只有通过对食品检测技术进行科学合理的应用，严格遵守规章制度和检测流程，充分发挥检测技术的作用，把好食品质量安全关，才能保证食品产业得到健康、有序、可持续的发展，我国社会才能维持更加长久的稳定和发展，最终实现我国健康可持续的发展目标。

2 食品检测现状

近年来食品安全问题逐步显现，食品检测成为了社会各界依赖的载体，食品检测间接保障了我国的食品安全，同时也约束了食品生产企业的生产行为，使食品市场向更规范的方向转型升级。根据我国的食品安全法，有关部门制定了相关的法律法规，但并没有实质性地解决食品安全问题。在现行的法律体系下，由于惩罚力度不够，大多数违法行为都是以罚款作为主要惩罚手段，然而与所获得的巨额利润相比较，不足以起到警示作用，难以有效保证食品安全性。对我国的食品检测现状进行分析发现，食品检测行业得到了飞速发展，但仍存在许多不足，食品检测无法实现全方位落实，也无法通过食品检测来深层次监督食品生产全过程。除此之外，食品检测相对被动，导致食品检测效果不够理想。另外，检测制度相对不完善，与西方发达国家相比，我国食品检测水平亟待提升。只有充分了解食品检测现状，才能更好地推进食品检测向更好的方向转型升级，进而为我国食品安全提供必要的基础保障。

3 食品检测技术与措施的应用方法

3.1 提高食品检测技术水平

要不断提升食品检测技术水平，保障食品质量安全，就要提高检测技术的针对性。当前，我国需加大对食品质量安全检测技术的科技发展与重视，不断提升检测技术水平，以保证检测成效。我国食品检测技术的研究起步较晚，经过长期努力和实践总结，我国食品检测技术有了一定的进步，但相关研究仍存在不足，需要从当前面临的实际问题出发，结合现有的食品检测技术，适当引进先进技术，进而提升我国食品检测技术水平。同时，我国食品种类、数量丰富，检测工作面临较大挑战，相关人员需要重视检测效率的提高，同时保障检测的稳定性和准确性。

3.2 优化食品检测方案

食品检测对食品安全的影响十分显著，因此一定要做好食品检测工作的优化与完善，食品检测机构要与食品企业建立密切关系，加大对食品检测工作的宣传力度，使食品企业相关负责人意识到食品检测的重要意义，增强食品企业的社会责任意识，从而在食品生产过程中秉承着严谨、认真、负责的态度进行食品生产。在此基础上，相关职能部门也要通过制度优化的方式，针对持续几年在食品检测环节未发现问题的企业给予嘉奖，或提供政策上的扶持，有助于提高食品生产企业的责任感，从而将食品安全防范放在首位，对消费者的身心健康负责，也对自身的发展负责，逐步建立完善的食品生产体系。

3.3 强化技术创新意识，完善技术应用流程

整体而言，现代化信息技术以及互联网技术早已被应用到食品安全监管领域，可以应用具备互联网信息技术功能的检测设备来对食品检测内容展开科学监管，以此提升快速检测技术应用的科学性，将快速检测技术的功能与优势录入系统，再结合检测物的主要特征来进行技术种类选择，并在应用环节积累经验，必要时将检测技术与检测物种类绘制成表格，依照表格来进行快速检测技术品类选择。为提升设备的应用效能需要保证检测人员对技术设备高度理解，并且具备一定的创新意识与能力，可以对整个技术应用流程展开有效优化，将快速检测技术与自动化检测设备有机融合，以此提升食品安全检测效率与食品安全检测质量，助力食品安全监管工作顺利开展。

3.4 强化制度技术保障

①完善制度体系。期望国家总局及各省市市场监管部门可结合食品安全产业及风险特点，完善监管体系，进一步明确快检法律效力、规范适用范围，使快检在食品安全监管方面发挥作用有法可依。②完善技术标准体系。建议相关部门结合需求制定快检国家标准及行业标准，完善快检技术标准及评价体系，细化快检限量规定，使快检技术应用和产品研发生产有据可依。

3.5 快检技术标准完善化，强化国家食品安全保障

从食品安全快速检测技术眼下的应用及发展来看，国家推行的相关检测方法一共有500个左右，但仍旧无法完全满足食品安全检测的需要，这种情况对我国食品加工企业的高速发展形成了一定的制约。食品快检行业的发展在很大程度上依赖于检测标准，同时又不能过多地受制于标准，所以企业接下来应该着重思考如何提高特定环境与技术通用性之间的适配度，由此加快检测标准的更新完善，不断向体系内融入新技术和新手段。在食品生产加工企业中，对于食品安全快检技术的应用，除了要考虑到实际的工作需要，还应该参照国家、行业以及地方政府制定的相关标准，严格控制食品快检质量问题，从源头规避存在安全隐患的产品产出，进一步强化国家食品安全保障。

4 结束语

总而言之，食品检测对食品安全保障具有极大的现实性意义。应分别从基层食品检测及优化食品检测方案两方面入手，提高对食品检测的重视程度，极大地维护消费者的个人权益，进一步保障社会经济的和谐稳定。同时，相关单位也需要加强对食品检测发展情况的关注，明确其发展趋势，并结合社会时代的发展形势，选择合适的技术手段，将其应用到食品检测工作中，提高检测技术水平。

参考文献：

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