高血脂症的药膳食疗

高血脂症的药膳食疗

陈贤兰

成都市青白江区妇幼保健院   610300

摘要：作为临床上的“三高”之一，高血脂症这种全身性疾病具有很高的死亡率，中医认为该病主要是由于脾虚失运、肝肾功能异常引起的痰浊瘀血而导致的，吸烟、药物因素、缺乏运动、年龄因素以及性别因素均是影响该病发生的重要因素。中医认为在对高血脂症患者积极治疗的同时基于中医辨证施治理论基础通过药膳食疗来长期调脂，对降低脑中风、心绞痛、冠心病以及心肌梗死的发生率具有重要的作用。

关键词：高血脂症；药膳食疗

作为临床上一种发病率较高的常见心血管内科疾病，高血脂症以糖尿病患者、家族史、超重或肥胖者为主要的发病人群，如果治疗不及时，那么随着病情的进展有可能导致心脑血管疾病以及动脉硬化等疾病的出现。虽然目前临床上对于治疗该病已经有了很多有效的治疗药物，但是单纯依靠药物治疗会导致患者的依从性较差，而且也不利患者从根本上改善病情。研究显示，在对患者药物治疗的同时配合药膳食疗能够大大提高治疗效果。现将常用的降血脂食物以及药膳食疗方介绍如下：

一、降血脂食物

1、豆制品

    豆制品中含有丰富的植物固醇，这种物质能够有效抑制肠道对动物胆固醇的吸收，并且豆制品中含有丰富的卵磷脂，能够有效阻止胆固醇在血管壁上的沉积，进而对动脉硬化斑块的形成进行有效预防，除此之外豆制品中还具有大豆蛋白，能够使患者血清中的胆固醇、甘油三脂以及低密度脂蛋白水平大幅度降低。

2、真菌类食品

    降低血脂的真菌类食品有香菇、黑木耳等，前者能够对人体新陈代谢进行有效调节，具有降血脂、降血压的功效，并且能够使肝脏中胆固醇以及脂肪的水平大幅度降低；后者具有抑制胆固醇沉积、降血脂以及抗血小板聚集的效果。

3、洋葱

    洋葱中含有少量的硫氨基酸以及丰富的烯丙基三硫化物，这些配糖体物质具有显著的降血脂作用，同时含有的前列腺素A物质能够降低血压、有效舒张血管，因此能够对动脉粥样硬化以及心血管疾病等进行有效预防。

4、大蒜

大蒜中含有丰富的蒜素，具有显著的抗肿瘤以及抗菌效果，并且具有降血脂、舒张血管、降血糖、预防动脉粥样硬化、抗血小板凝集的作用。经实验验证，在牛奶中滴入几滴蒜素，能够大幅度降低其胆固醇含量。

5、鱼

据调查发现，日本人患冠心病、高血脂的概率较低，爱斯基摩人患冠状动脉硬化性心脏病的概率较低。这均是与他们摄入较多的海产鱼有关，鱼中富含有丰富的DHA（二十二碳六稀酸）、EPA（二十碳五烯酸），也正是这些物质能够使高密度脂蛋白水平升高，使甘油三酯、密度脂蛋白以及血胆固醇水平大幅度降低，并且具有预防动脉硬化、抑制血小板凝集的作用。

6、玉米

    玉米中的营养物质丰富，具有维生素E、卵磷脂、矿物质（例如晒、镁、钙等）以及亚油酸，上述物质均能够使血清胆固醇水平降低，中美洲印第安人由于将玉米作为主食，因此他们冠心病、高脂血症以及高血压病的患病几率较低。

二、药膳食疗方

1、木耳山楂汤

    取10g木耳，将其浸泡，充分发透后将其洗净，与80g粳米以及40g山楂放入锅中，加入500ml的饮用水熬煮成粥，每日清晨空腹饮用。这种药粥经常食用能够对于动脉粥样硬化、高脂血症进行有效的防治，并且对冠心病的发生能够进行有效预防。

2、双瓜汤

    分别取冬瓜、南瓜各10g将其带皮洗净后切成片状，放入锅中加入清水煎汤当茶，连续饮用1-3个月具有降低血脂、减轻体重的效果。在瓜蔬中冬瓜属于唯一不含脂肪，并且具有丰富的丙醇二酸，能够对糖类向脂肪的转化进行有效抑制，能够有效避免脂肪在体内的堆积，能够有效预防血脂增高。

3、山楂降脂饮

    取15g嫩荷叶、50g鲜山楂、10g草决明以及5g生槐花，将其碾碎以及煮10min，将汁液取出后放入白糖饮用，3次/d。此方中的山楂能够消食积、消食健胃、降血脂，但是需要注意的是胃酸过度的患者不可饮用。

4、香菇玉米粥

    取15g香菇洗净后切碎，与50g的粳米加适量清水入锅中用文火煮，至其熟后加入50g的玉米面煮熟，分早晚两次温热饮用。这一药粥具有降脂降压、强身健体的作用，是防治动脉硬化、高脂血症的优质药粥。

5、芹菜粥

    取50g粳米、100g芹菜以及20g冰糖，将芹菜切成片状，全部食材加水放入锅中煮成稀粥，清晨空腹服用。芹菜中的营养成分非常多，具有丰富的碳水化合物、磷、钙、脂肪、蛋白质、芹菜碱、甘露醇，具有安神、清热凉血、降脂、平肝降压的作用，主要适用于血脂偏高、腹胀、冠心病患者。

6、空心菜粥

取20g葱白以及100g空心菜将其洗净切碎后，加入100g白面粉以及适量的水和匀，锅中加水煮至沸腾后加入并煮熟；或者加入150g的粳米将其熬成稀粥，分早晚两次服用。空心菜这一绿叶蔬菜中具有丰富的维生素、蛋白质、磷以及钙等，这一药粥具有降糖、降压、清热和胃、寒能清热、辛能祛风、熄风利尿的作用。

7、胡萝卜汤

取50g大蒜、100g苦瓜、100g洋葱、100g胡萝卜，用100ml的芝麻油炒，然后加入适量的盐、水以及味精等煮熟。胡萝卜中含有丰富的维生素A、槲皮素、胡萝卜素，能够使微血管得到明显改善，该汤具有降脂、降压的作用。

8、益肾降脂汤

取黄精15g、桑寄生10g、生蒲黄10g以及首乌15g，将以上方剂其用水煎2次分早晚两次服用，1剂/d，连续食用3个月。该方剂具有活血利湿、益肾养肝、降脂、抗衰的效果。

9、海带粉

取适量海带清洗干净后将其晒干，并将其研磨成粉状，每次食用5g，3次/d；或者可以做汤时加入海带粉，还可以在绿豆粥中加入海带粉服之。海带中丰富的微量元素以及纤维元素能够对脂肪在体内蓄积进行有效避免，有效降低血液中胆固醇含量，并经研究发现同样适用于癌症患者。

10、菊花乌龙茶

    在开水中加入乌龙茶3g以及杭菊花10g，待温凉后饮用。其中茶叶有利于血管弹性的增强，能够使胆固醇水平有效降低，对动脉硬化具有一定的预防作用；菊花具有清肝明目的作用。因此该茶应用于动脉硬化以及高血脂症的防治中具有显著的效果。

结束语：

    研究资料显示，饮食及生活习惯是导致血脂异常的重要因素，因此针对高血脂症患者在进行长期用药治疗的同时，配合饮食治疗能够有效降低血脂，饮食中注意对胆固醇以及脂肪的摄入进行有效控制，多食用豆制品、真菌类食品、洋葱、大蒜、鱼、玉米等食物，选取饮品、菜肴以及粥品等上述食疗方案，在保证营养均衡的基础上使血脂水平得到有效控制。