学龄前儿童营养与膳食平衡问题浅析

学龄前儿童营养与膳食平衡问题浅析

毛瑞芳

天水市秦州区妇幼保健院741001

摘要：伴随国内经济飞速发展，国民生活质量有所提升，学龄前儿童的营养健康状态被高效的改善，可也出现营养过剩和营养不良双重负担。诸多学者对此问题研究发现因为学龄前儿童的膳食营养摄入不够正确和平衡，饮食行为不当引起。特别是农村贫困区域学龄前儿童该问题会比较严重。所以需依照学龄前儿童膳食结构、饮食习惯、营养问题以及影响因素，给予对应性的干预。

关键词：学龄前；儿童营养；膳食平衡；习惯；问题；因素

学龄前儿童为三周岁至入学前期，处于此时期儿童的体格发育相对较为缓慢，可四肢的生长速度却很快，每年身高增长在4~6 cm左右，每年体重增长在1.5~2 kg左右。而此阶段儿童中枢神经系统与功能在逐步地完善，促使儿童的行为和语言有了飞跃，因为儿童活动量比较大，所以需保障营养供给充足。学龄前期的营养是否均衡，不但对体重和身高有影响，对大脑生长与发育亦有所影响[1]。所以需保障学龄前儿童的营养搭配合理，膳食平衡，养成优质和科学的饮食习惯，确保其健康成长。

1 膳食结构、饮食习惯

1.1膳食结构

因为学龄前儿童对各类营养素需求量比较高，可咀嚼功能相对比较差，消化系统并没有发育成熟，所以需具备独特性膳食结构。翻阅指南发现从健康状况和营养状况等层面上分析，从运动、营养状况等层面上提供规范、合理性建议。第一，引导其规律与规范性就餐，保障其能够做到不挑食与自主进食，形成优良的饮食生活习惯。第二，每天均需引用适量的奶，保障饮水足够，选择健康的零食。第三，将食材进行科学与合理性的制作，需择取易于消化的食物，做饭的时候需少用调料，尽可能的少吃油炸类食物。第四，重视食物制作和选取，增强儿童喜爱食物程度以及对食物认知程度。第五，高频率的进入到户外开展一些列的活动，保障其可健康茁壮成长[2]。

1.2饮食习惯

束莉,李晓璐,邱孟庭,等[3]经研究指出，一部分学龄前儿童有食用高盐、高油、高热量、高脂肪等食物，亦或是有不吃早餐等不健康饮食习惯，上述习惯均会对其膳食营养产生负面的影响，甚至会对其身体健康和发育产生影响。

雷凌瑞,马诚,陈洁,等[4]学者对学龄前儿童的饮食行为分析了解到，国内儿童有不吃早餐的不良习惯，而且零食消费占比较高。诸多的不良饮食习惯均会对其膳食营养状况产生影响，对其身体健康和发育产生负面影响。

诸多学者研究结果均证实，不良饮食习惯会对学龄前儿童产生负面影响。

2 营养问题

2.1营养过剩

学龄前儿童若是过度的摄入高糖、高热量的食物，会出现肥胖、超重等问题出现。不正确、不合理膳食结构均会对学龄前儿童的身体健康和生长发育产生不良影响。国外有学者指出，饮食质量作为儿童肥胖关键性影响因素，一般表现为儿童喜好吃高脂肪、高糖类食物，糖、脂肪为热量主要的来源，或者是食用谷物制品[5]。蔬菜、牛奶的摄入量不充足，新鲜水果摄入量少，水果罐头摄入量多等问题存在。而且，有研究指出，有部分区域的学龄前儿童存在营养摄入量过多问题，铁元素、钠元素、蛋白质以及维生素B1等摄入量超出了RIs的摄入量，使得营养过剩。

2.2营养不足

我国地区经济发展不够均衡，城乡经济差异相对比较大，贫困区域、农村区域儿童营养不足问题屡见不鲜。有学者对学龄前儿童营养状况分析了解到，国内儿童营养不足占比为13.00%，会严重影响到儿童的生长与发育。而且，中部、东部以及西部的贫困区域差距较为显著。经济差距会引起贫困区域学龄前儿童的铁元素、钙元素以及蛋白质等摄入量明显不足，使得儿童发育更为缓慢，出现低体重问题，而其中缺铁性贫血病症最为严重。

3膳食营养状况影响因素

3.1早期喂养

对婴幼儿期儿童实施母乳喂养，进而保障儿童生长与发育营养可被满足，更需依照儿童各项身体指标，合理与规范化的添入辅食保障其营养摄入较为全面和充足，加速儿童生长和发育。但因为过早的添加亦或是不合理性添加，会引起学龄前儿童出现肥胖的风险明显增加[6]。

3.2家庭膳食营养知识、饮食行为

家庭作为学龄前儿童膳食营养关键提供者，家庭成员所掌握的膳食营养知识与饮食行为会对其营养摄入量产生较大的影响。所以需强化膳食营养知识与行为健康教育方式。教育方式包含：一对一健康教育讲解、分发健康教育小册子、广告牌与宣传栏教育方式、讲座教育方式、多媒体健康教育方式等。按照儿童个体化需求，设定儿童饮食计划，定量控制膳食与摄入总热量，对三个营养物质比例进行合理计算。不但需确保儿童热量营养供给充足，亦需规避儿童出营养摄入过剩问题出现。将儿童发育生长需求考虑其中，对此需适宜的引导儿童规范化饮食。对摄入总热量严加控制，确保少食多餐，多摄入高维生素、高纤维素食物，多样化饮食，补充适宜的微量元素。

3.3幼儿园膳食营养的影响

幼儿园是除去家庭外最关键的一个幼儿膳食营养提供地，按照我国教育部门支出，要求全日制幼儿托管机构中膳食营养素平均摄入含量需到达RIs80%之上

[10]。幼儿园膳食管理质量是否达标，将直接地影响到儿童的生长发育状况以及饮食摄入科学性和合理性，饮食习惯是否合理等。按照学者研究证实，少部分的幼儿园中膳食营养供给存在问题。例如，沿海地域幼儿园的膳食结构中，动物食材占比大，乳类制品、水果与蔬菜等等占比少。私立的幼儿园中儿童出现营养不良事件的概率明显超出公立幼儿园，而城市内的幼儿园儿童发生营养不良的概率和风险明显比农村区域幼儿园要低。

3.4身体运动

身体运动为学龄前儿童生活必要性活动，经过身体运动可锻炼肌肉，提升儿童食欲，加速食物摄入量。原本儿童一般会参与到户外运动和游戏中，但随着科技逐步发达，人与人之间的距离越来越远，大部分的儿童沉迷在电子游戏的海洋中，使得其日常运动量不足，影响到机体营养吸收。这就需儿童家属带领儿童走出家门，摆脱手机，积极进入到户外，组织一系列的有益身心运动，保障儿童身心发育健康。

4 结语

总之，国内学龄前儿童的营养健康状态已经有显著的改善，但依旧面临多重负担，其中营养过剩与营养不良较为常见。出现上述两种问题的主要原因为膳食营养摄入不正确、营养素摄入不均衡等。对此，需分别的制定出对应性的干预措施，对经济欠发达区域需加大营养投入，对发达区域与城市，需对科学的膳食方式、健康教育与体育锻炼方式推广。

参考文献：

[1] 房玥晖,何宇纳,李春丽. 基于中国学龄前儿童平衡膳食指数的2010—2012年中国学龄前儿童膳食质量评价[J]. 中华预防医学杂志,2020,54(6):662-667.

[2] 徐鑫,高健,张雪峰. 学龄前儿童膳食结构和营养状况研究进展[J]. 全科口腔医学杂志（电子版）,2019,6(36):11,17.

[3] 刘晗,蔡丽,李永俊,等. 武汉市9～12岁学龄儿童在校午餐营养质量及与体格发育的关系[J]. 卫生研究,2019,48(3):403-407,412.