立足双碳背景的农产品加工实践教学产教融合研究

立足双碳背景的农产品加工实践教学产教融合研究

金俊艳

黑龙江农业职业技术学院  154007

摘要：对于高职院校来说，其实践教育工作的开展需结合现阶段社会发展的要求以及趋势进行综合分析。以便在人才培养中，应用更加具有创新性和合理性的教育引导方式，促使学生在实践中获得相关专业能力的有效提升。

关键词：“双碳”；农产品加工；实践教学；产教融合

引言;产教融合是具有实践性和灵活性的教育引导模式，强调将企业与院校实现全面联动，一方面为企业人才培养提供支持。另一方面，为提升专业人才实践能力提供基础保障。

一、调查研究“双碳”目标对农产品加工业转型发展的影响分析

对双碳目标进行调查研究，有利于结合双碳目标的基本内涵分析农产品加工产业，对实现双碳目标可能造成的阻力和影响，以便通过农产品加工业的有效转型，积极践行双碳目标。从具体转型工作的落实方面来讲，当双碳目标提出后，要求农产品加工，产业向绿色环保的方向积极转型，确保农产品加工的各个环节以及产业链中的各项工作都能够本着绿色环保的原则执行落实。具体工作开展需引入先进的绿色环保技术和相关设备，对农产品加工转型发展而言，要求其引入更加先进的技术和工作理念，提升产业发展的持续性和稳定性。

二、农产品加工实践教学应用产教融合模式的内在要求

（一）积极推进双碳政策落实

双碳是碳达峰和碳中和的简称。所谓碳达峰主要是指，在2030年前二氧化碳的排放，要满足不再增长达到峰值并逐步下降的要求。从企业角度上来说，要求企业在一定时间内，做好温室气体排放量的监测工作[1]。随后，通过植树造林，节能减排等一系列措施的落实，尽可能减少温室气体排放量，最终实现零排放目标。而碳中和主要是指，基于改善气候全球性问题，顺应全球协约要求，实现经济发展模式的转型，重塑能源体系。作为本文探讨的农产品加工产业而言，其在实践工作开展中，也会产生相应的环境污染，如何基于产教融合实现产业发展状态、发展模式的转换，是需要思考的关键问题。同时，产教融合的过程中，也能够为积极落实双碳政策打开实现路径。

（二）提升农产品加工教学质量

农产品加工方面的课程教学需教师从理论和实践两方面规划教学流程、明确教学目标。而产教融合背景下，能够为学生的实践学习提供更加充足的资源条件支持。学生也可基于产教融合宏观背景，在实践中接触到更加先进，更具有绿色环保特征的先进技术和实践项目，促使学生在实践中获得专业能力提升。同时，也能帮助学生在实践项目的参与过程中，对先进技术先进实践理念进行接触和学习。从学生自身的学习提升角度上来说，当学生接触到实践中的先进技术，明确了农产品加工产业发展的整体趋势。其才能够结合个人实践学习的整体状态，明确未来个人技术能力提升的方向。积极通过参与实践，向教师进行请教等多方面路径优化自身这方面课程学习的质量。

三、探索农产品加工业加快绿色转型、深化产教融合、校企合作的途径

（一）做好企业相关资料信息的采集分析

企业相关资料信息的采集，对于落实好产教融合教学模式有重要作用。基于现阶段双碳政策的要求，需要高职院校首先深入企业内部，通过与各类型农产品加工企业进行沟通交流，了解企业现阶段发展状态。掌握现阶段农产品加工工作开展中相对较为成熟稳定的技术[2]。同时，也同步明确现阶段农产品加工企业在发展过程中存在的技术转型和产业发展模式转型问题。以便回归到高职院校相关专业的课程教学实际，为产教融合模式的有效落实执行进行科学规划。选择以绿色发展为具体目标的农业企业，加大产教融合合作力度。并且对企业内部生态政策执行落实的阶段性成果进行了解，为进一步实践教育工作开展打好基础。

（二）结合农产品加工产业发展需求应用校企合作模式

结合农产品价格开发需求引入校企合作模式进行相关专业的教学，是进一步全面落实好产教融合目标的重要条件。作为教师，应当选定相应农业企业，以其农产品加工过程中的设备应用、技术支持以及农产品宣传推广工作方式实际情况为基础，为学生提供实践平台。由企业与院校方面做好前期沟通，明确教企合作具体项目以及合作中的技术指导、实践指导方向与目标。以便基于具体项目引导学生进入真实企业环境中，参与农产品加工的各个环节工作。同时，对农产品加工产业发展状态进行充分分析。以校企合作这一基础教学模式，积极实践产教融合教学方法，为培养适应于现阶段农产品加工企业发展的人才提供重要保障。从加快农产品产业转型的角度上来讲，校企合作的具体工作落实中，还可基于农产品加工产业流程向学生进行简要介绍。同时，带领学生进入农产品加工工厂，对现阶段绿色环保背景下的农产品加工技术加工流程进行实地观察。引导学生对绿色环保的农产品加工产业链环节先进技术进行更加充分的了解。以便立足于产教融合背景，通过校企合作模式，培养出能够适应产业转型的专业人才。

（三）做好教学评价总结，为优化成教融合教育引导效果提供帮助

做好教学总结评价是回归到高职院校专业教学角度践行分析研究，同时提出的一种教学引导要求。强调结合学生的理论知识学习水平以及实践学习能力进行综合分析和评价，从多角度总结产教融合模式实践应用效果，对其中存在的问题和不足充分引起重视。并积极与企业管理者进行沟通交流，为优化产教融合模式应用效果、提升农产品相关专业人才培养质量起到促进作用。

结束语

综合本文实践分析可知，农产品加工专业在专业人才培养的过程中，需积极实现双碳政策要求，适应现阶段农产品加工产业转型实践要求。不断提升人才培养实现力度，创新人才培养实现方法，发挥出高职院校在农产品加工相关产业转型中的推动作用。

参考文献：

[1] 李慧芸. OBE背景下食品科学与工程一流专业人才培养模式研究[J]. 农产品加工,2022,(20):100-101+105.

[2] 王瑞军,杨龙,冯磊,杨岳,李木子. 高职院校产业学院建设的实践研究——以食品专业农产品加工产业学院为例[J]. 食品界,2022,(04):80-82.

基建项目：2022年度佳木斯市经济社会发展重点研究课题——“双碳”背景下农产品加工产教融合的研究.