习识字方法   品饮食文化--二下《中国美食》教学案例

习识字方法   品饮食文化--二下《中国美食》教学案例

任沙沙

运城市海仓学校， 山西 运城 044000

一、文本解读

《中国美食》是一篇识字课文，课文通过出示中国有代表性的传统美食的名字及相应的图片来帮助学生了解美食文化。美食的名字中包含了美食制作的方法和所需要的材料，可以通过对这些美食的了解来帮助学生认识生字、记忆生字，同时感受中国饮食文化的博大精深。

二、教学活动设计

（一）教学目标

1.运用多种方法认识本课16个生字，读准多音字“炸”,会写“蛋”字；

2.发现偏旁“火”和“灬”的联系，初步了解汉字的发展；

3.了解多种烹饪方法，了解多种美食，能说出几道家乡美食或自己最喜欢的一道菜。

（二）教学流程

板块一：各地菜名知多少

1.师出示课本上美食图片及名称。

生借助拼音读准确，注意读词语的时候要做到读准确，读响亮；不破词，不拖腔。

去掉拼音之后，再读一读。

2.师出示菜名：凉拌菠菜、红烧茄子、小鸡炖蘑菇，生观察标红生字。

  生发现它们都是带有“艹”的字。带有“艹”的字大都和植物有关。带“艹”的字还有花、草、芽、莲、荷、葫、芦等。

3.师出示主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭，生交流识字方法。

  “饺”（换一换）：把吃饭的“饭”字右半部分“反”换成“交”，就变成了饺子的“饺”。

  “酱”（生活识字）：你还从哪里见过这个字呢？芝麻酱的“酱”，果酱的“酱”。

  “粥”（字源识字）：出示古文字图片，生观察。上面的“米”指粮食，下面的“鬲”指用来煮食物的锅，两边的部分则代表锅中的热气。

  “蛋”（字源识字）：出示“蛋”字篆书、隶书、楷书的演变。在古代，”蛋”字的本义指蛇卵，随着时间的推移，它的意思发生了改变，现在多指动物的卵。

4.书写“蛋”字。书写之前先观察，一看结构，二看占格，三看关键笔画。“蛋”是上下结构的字，我们书写的时候要注意，横勾起笔左上格，短竖紧贴竖中线，撇有尖，捺舒展，虫字稳稳托上边。生在书上描红一个，书写一个。

设计意图：本环节先在词组中认字，识菜名，学生字；然后在新学中温故，了解部首，触类旁通；最后写字，水到渠成解决重点。】

板块二：烹饪方法知多少

1.师再次出示课本上美食图片及名称。

生边读边圈画出美食中代表烹饪方法的汉字，它们分别是拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

2.看图识字

师把烹饪方法单独拿出来，生借助图片读一读。

3.组词辨音

这个“炸”是个多音字，大家是如何辨别它的读音呢？它在不同的词语里有不同的读音，当表示火药的时候它读四声，比如：炸弹、爆炸；当表示烹饪方法的时候它读二声，比如：油炸、炸鱼。

4.拼字法识字

    “炸”是个形声字，因为“炸”和火有关，所以它的形旁是火。我们中国人喜欢热热闹闹的吃饭，中国的美食最离不开的就是“火”，所以人们把做饭也叫做“起火”。右边这个“乍”字就是它的声旁。所以，形声字就是用形旁和声旁拼出来的。

迁移：爆、烧、焖、煸、炒、炖、烤、烩

5.加部首识字

（1）前加灬读作煎，煎鸡蛋；者加灬读作煮，煮饺子，用火把水加热，把食物直接放在水里做熟就是“煮”；还有一个字也有“灬”这个部分，它就是“蒸”，“蒸”就是隔着水，利用蒸气把食物做熟，所以在火的上面有个小短横。

（2）我们知道，不管煎、煮，还是蒸，都需要“火”才能完成。那这些字在构造上为什么不用“火”做偏旁，而用“灬”呢？

    师出示煎、煮、蒸的小篆体，可以发现，早些时候，它们下面都是“火”，后来慢慢演变成“灬”。由此，我们可以读出，“灬”就是“火”演变而来的，我们可以理解成把火苗逐渐往下压，就变成了四个火点。因而“灬”属于“火”部的偏旁。

6.儿歌巧记

小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。

制作方式真奇妙，煎炸蒸煮和烧烤。

油少是煎油多炸，气蒸水煮要区分。

中国美食遍天下，小小火苗立功劳。

设计意图：本环节先结合图片，直观吸引，知字义，晓烹饪，符合认知特点；然后再运用组词辨音、拼字法识字、加部首法识字，探究构字原理；最后再以读巩固，充实课堂容量。】

板块三：美食知识知多少

1.美食特色

向大家介绍一下我们身边的美食。学生先以四人小组形式进行交流，之后进行全班分享，可以说自己最爱吃的菜，也可以说我们运城的美食。

我最喜欢吃的是西红炒鸡蛋，它颜色红黄相间，闻上去香气扑鼻，让人很有食欲。

油泼面是我最爱吃的面食，它的做法是将面条煮熟后捞在碗里，将葱花、盐、辣椒等配料铺在面上，用烧的滚烫的油浇在上面，顿时油香四起，随后加入适量酱油、香醋即可。

麻婆豆腐是用嫩豆腐和牛肉末烧制而成，外围一圈透亮的红油如点睛之笔。特别是放在嘴里，入口爽滑、麻辣鲜香……那真叫一个美!

2.美食历史

特色美食传承文化，学生借助微课时光机，了解美食和汉字的历史。

    酉：表示盛装液体的容器，所以肚子里的一横绝对不能少。 用“酉”做部首的字往往表示装在瓶子里的液体。

视频中刚提到的“酒”和“酌”字都带“酉”。还有刚学的“炸酱面”的“酱”，吃醋的“醋”，酸味的“酸”。

设计意图：推荐美食环节，重在引导学生学会学以致用，将所学知识与实际生活联系起来；微课环节重在拓展学生的汉字历史知识，感受中华文明。

三、结论

        这节课不仅打破了传统的识字教学模式，多途径培养学生的识字能力，在识字中渗透方法，成功地把教知识转化为教方法、教能力，更为重要的是能够将识字过程转变为学习活动，充分激发学生的的学习热情，积极探索中国的饮食文化，让课堂真正达到人文性和工具性的和谐统一。