高职院校酒店管理专业线上教学课堂管理创新与实践

高职院校酒店管理专业线上教学课堂管理创新与实践

陈冬方

黑龙江农业职业技术学院 黑龙江佳木斯154007

此论文为2022年度佳木斯市经济社会发展重点研究课题，课题编号90

摘要：近年来，随着大数据、云计算等信息化技术的发展，为我国教育信息化发展提供了新的契机。新冠疫情的大面积爆发，使得我国各高职院校改变了传统教学模式，陆续开展线上教学。线上教学一方面推动了高职院校酒店管理专业教学信息化的发展，另一方面，也对酒店管理专业的课堂管理带来了新的挑战。鉴于此，本文主要就高职院校酒店管理专业线上教学过程中的课堂管理现状进行分析，进而就线上教学课堂管理模式的创新和实践路径进行分析。

关键词：高职院校；酒店管理专业；线上教学

引言：信息技术的发展为互联网技术与教育教学活动的融合提供了新的契机，使得传统教学模式与信息化技术之间的关联度更加紧密。2020年初，突如其来的新冠疫情将线上教学推到了教师和学生的面前，迫于居家学习的需要，而被高职院校普遍采用。和传统的教学模式相比，线上教学对传统的教学形态，以及教育教学场景进行了变更，由于教学场景和教学形态的特殊性，使得线上教学的教学质量更加容易受到其他因素的影响，而对教学效果产生直接影响。在新冠疫情的影响下对推动的线上教学模式的发展，尚且处于初期探索阶段，因此，在课堂管理方面，尚且存在较大的改善空间，如何提升线上教学活动开展中学生学习的自觉性和主动性，优化学生学习体验，仍然是现阶段高职院校酒店管理专业线上教学课堂管理的重点探讨内容。

一、高职院校酒店管理专业线上教学课堂管理现状

新冠疫情发生以来，通过一定时间的探索，酒店管理专业的授课教师通过不断地调试，基本掌握了线上教学的课堂管理技巧，能够充分引用线上资源，在满足线上授课需求的同时，调动学生参与到课堂学习过程中。学生从进行线上学习初期的兴奋状态，已经过渡到了现阶段的平稳状态，线上教学工作整体呈现平稳发展趋势。酒店管理专业线上教学模式开展至今，教学管理部门和教师群体基本就课堂管理的主要方式基本达成了一致。酒店专业各授课教师充分挖掘线上教学资源，有效结合各种信息化教学手段，不断对授课平台进行调整，初步摸索到了适宜于课堂管理需要的线上授课模式。在高职院校学工管理人员和专业技术人员的配合下，授课教师的教学工作得到了妥善安排，虽然部分实训课程因企业导师配备和上课时间沟通等问题一度处于停滞状态，但目前已经确保了有序开展，使得教学内容的完整性得到了保障。

但是，由于线上教学自身所存在的弊端性，使得教学效果不理想的情况依然存在。一方面，由于线上教学模式基于互联网而开展和进行，使得教师和学生之间无法通过表情、手势、眼神和语气等及时感知对于某一知识点的掌握情况，影响了教学效果；另一方面，由于线上教学的过程中，教师无法对教学过程中的纪律进行实时的监督和把控，主要只能够通过学生的自律，以及教师在授课过程中的口头提醒来实现对于课堂教学过程的管理，使得高职院校酒店管理专业的线上教学存在教学质量监督管理缺位的问题，无法实现对于教学效果的有效监督。

二、高职院校酒店管理专业线上教学课堂管理创新与实践路径

（一）统一线上教学平台，丰富课程教学资源

学校作为线上教学活动的组织者，应当为教师线上教学活动的开展提供扎实的资源保证，提升对于软、硬件设备的优化和匹配，进而实现对于课堂教学活动开展的统一管理。具体而言，学校可以组织专业技术人员自主研发，也可以与相关技术企业开展合作，开发适用于酒店管理专业的线上教学平台，并在实际应用的过程中，结合酒店管理专业的自身特色和教师的教学需求，丰富线上平台的功能模块，丰富线上教学平台的功能，确保线上教学平台的流程程度，例如设置课堂讨论区、化妆知识区、公关礼仪区、客房及前台服务区等虚拟仿真实操模块，进而弥补线上教学的不足，为学生创设丰富的模拟实践教学模式。在此基础上，高职院校应与企业加强合作，实现对线上信息资料的及时更新，确保酒店管理专业学科资源库的实时更新，为线上教学活动的开展提供丰富的教学资源，为教师完善线上教学资料提供资源保证，进而确保课堂管理工作的有效开展。

（二）强化学生自主学习意识，提升自主学习能力

高职院校在校学生的分布较为分散，呈现各省份分布不均衡的特点，再加上高职院校线上教学的授课时间普遍较为集中，因此往往会出现网络堵塞、传输不及时的情况。在部分偏远地区，受信号接收条件受阻等情况，更易发生线上教学过程中网络不稳定、网络卡顿的情况。此外，学生长时间地使用电脑、手机等电子产品，也极其容易出现学习疲劳的情况。在线上教学活动的开展过程中，由于教师与学生之间无法及时进行授课反馈，互动频率也受到影响，因此，常常会因为学生缺乏学习主动性而影响课堂管理效果。因此，学生自主学习能力的提升显得尤为必要。在互联网环境下，学生的学习活动更依赖于自主学习而开展，因此，学生需要具备良好的信息化学习能力和创新能力。在这过程中，教师需要发挥主观能动性，及时引导学生转变学习观念，更新对于学习方式变化的认识，养成自主学习、自我管理的良好习惯。

（三）教师积极调整教学模式，提升线上授课质量

一线教师是酒店管理专业线上教学活动的主要实施者，面对全然不同的教学环境和教学方式，难免会存在一时难以适应的情况。在信息化时代下，受信息技术发展的影响而衍生出来的虚拟学习、移动学习和泛学习方式，都是线上教学技术发展的产物。教师要快速适应教学模式，积极投入新的教学环境。主动迎接线上教学所带来的挑战，提升对于线上教学活动的把控能力，结合高职院校学生的特点和具体学情，对教学方式做出积极创新和调整，从而唤醒学生主动学习的积极性，优化线上教学过程中的课堂管理效果。具体而言，教师可以增设一些以激发学生积极性的互动环节，并通过班级群等形式，强化教师的“临场感”，另外，可以建立与学生家长更为紧密的联系，通过家校共育途径来实现课堂管理。

结束语：新冠疫情期间的线上教学，推动了高职院校酒店管理专业“互联网+教育”模式的发展，酒店管理专业应当抓住这一契机，完善顶层设计，结合酒店管理专业的特点制定线上教学方案，整合网络教育资源，提升线上教学质量。对于酒店管理专业的一线教师而言，需要及时转换传统的教学思维，提升线上教学能力和线上课堂管理能力，提升对学生分层教学管理的能力，确保学生的线上学习质量，在确保线上教学活动开展的同时，调动学生的学习积极性，优化课堂管理效果。

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作者简介：陈冬方，女，汉族，1970年7月，黑龙江胜佳木斯市人，本科，副教授，研究方向：管理类教学