食品安全在食品工程质量中的重要性分析

食品安全在食品工程质量中的重要性分析

张呈贵

贵琪健康科技（深圳）有限公司    广东深圳    518000

摘要：食品安全问题是当今社会人们重点关注的话题之一，人们对于食品安全的重视程度也在逐年提高，因此对于食品安全的监管力度也在不断加强。食品安全不仅影响着人们的身体健康，还关系着我国社会的稳定发展。随着社会经济和科技水平的不断提高，我国的食品安全问题也在发生着翻天覆地的变化，对食品质量安全检测工作提出了更高要求。本文将从当前我国食品安全问题现状出发，探讨食品安全在食品工程质量中的重要性，并提出有效提高食品质量安全检测水平和加强对食品监管力度等相关建议，以期为我国食品工程质量检测工作提供参考。

关键词：食品安全；食品工程；质量；重要性

近年来，随着我国经济的发展，人们的生活水平也有了显著提升。但是，由于部分地区的食品安全问题得不到有效解决，严重影响了人们的生活质量，进而导致社会不稳定因素的出现[1]。所以，如何在食品工程质量中有效提升食品安全问题是当前我国社会发展的重要课题。同时，随着人们生活水平的不断提高和相关法律法规制度的逐步完善，我国食品质量安全问题也在逐年减少。因此，作为一名合格的检测人员必须要认识到食品质量检测工作对于社会经济发展和人民群众身体健康具有重要作用。

一、食品安全在食品工程质量中的重要性

近年来，食品安全问题频频出现，已经成为社会关注的焦点。随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们对于食品的要求也越来越高。食品安全问题已经成为一项重要的公共卫生安全问题，食品安全与人们的身体健康息息相关，如果食品质量得不到保障，就会影响人们正常生活，甚至引发群体性中毒事件。因此，政府及相关部门在加大对食品安全监管力度的同时，更要加强对食品质量安全检测工作的重视程度。食品安全问题与我国社会经济和科技发展息息相关，它不仅关乎到人们的身体健康和生命安全，更关系到社会稳定发展和国家形象。

二、食品安全问题现状

随着经济的发展，人民的生活水平不断提高，人们对食品安全提出了更高的要求。但是，近年来，食品安全事件频繁发生，比如“瘦肉精”、“三聚氰胺”等。这些事件不仅严重影响了人民的身体健康，而且也对经济发展造成了严重的影响。在食品工程质量中，食品安全是至关重要的问题[2]。为了保证食品工程质量，提高人们的生活水平和质量，必须重视食品安全问题。

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害[3]。近年来，我国食品安全问题频发，不仅给人民群众的生命健康带来了极大威胁，也对经济社会的发展产生了严重阻碍。在众多食品安全问题中，微生物污染问题和化学污染问题最为常见。在食品生产过程中，由于生产设备落后、操作不规范等原因导致食品受到微生物污染的情况较为普遍；由于工业废水、废渣的排放，以及不合理使用化学试剂、农药等化学物品导致化学污染问题较为严重。同时，由于市场监管不严，导致食品企业生产条件简陋、生产工艺落后等问题也较为普遍[4]。另外，在食品流通过程中，由于流通环节多且复杂等原因导致的食品安全问题层出不穷。以上问题均会给人们的生命安全带来极大威胁，影响经济社会的发展。

三、提升食品工程质量中食品安全的有效对策

在我国，食品安全问题已经成为社会各界广泛关注的焦点问题。虽然我国已经在食品安全方面出台了相关法律法规，并采取了一系列有效措施来保障食品安全。但是，由于食品生产过程中存在的安全隐患问题仍然较多，人们对食品安全的认识还不够全面。为了保证人们的生命财产安全，必须积极探索食品工程质量中食品安全的有效对策，从而促进我国食品产业健康发展。

（一）优化并科学应用食品质量安全检测技术

目前，我国的食品质量安全检测技术已经得到了快速发展，这一技术主要是利用各种检测仪器和技术，通过对食品中的各种成分进行测定来判断食品的质量状况，同时还能够及时发现食品安全隐患并加以解决。在食品安全检测中，最常见的检测方法就是利用色谱、光谱等技术对食品进行快速检测，再将检测结果与标准进行对比分析，从而判断出食品中是否存在超标成分。当前我国已经建成了多个综合性食品质量安全检验实验室，其主要包括生物化学实验室、理化检验实验室等。通过这些实验室的建设，不仅能够提高我国在食品质量安全检测方面的工作效率和检测水平，还能够有效促进我国食品产业的健康发展。

（二）加强对食品安全的监管力度

当前，我国食品安全问题频发，这与监管力度不足有着极大的关系。食品安全问题涉及范围较广，涉及环节较多，需要监管部门在各个环节进行严格管理，同时还要对相关工作人员进行专业培训。加强对食品安全的监管力度，建立完善的食品安全管理制度和法律法规是我国目前亟需解决的问题。政府要不断完善相关法律法规，促进食品安全检测工作的规范化和标准化。政府部门要对食品生产企业进行定期监督和检查，及时发现问题，及时解决问题。相关监管部门要不断加强对食品企业的监管力度，规范企业生产行为。对于一些不合格产品要及时下架处理，保障消费者的利益和健康。此外，还要不断加强对食品检验工作人员的培训和考核，提高其专业水平。

（三）有效提高食品质量安全检测水平

为了有效提高食品质量安全检测水平，保证食品安全，应从以下几方面入手：首先，应建立完善的食品安全管理制度，并在此基础上构建完善的食品质量安全检测体系。其次，应加强对食品质量检测工作的重视程度，保证其在食品生产过程中起到应有的作用。最后，应充分发挥监督部门的作用，对食品生产、流通、销售等环节进行严格监督，保障人民群众的饮食安全。因此，相关部门应制定完善的管理制度和法律法规，提高对食品质量安全检测工作的重视程度；同时也应加强对食品质量安全检测工作人员专业技能和综合素质的培养。

（四）加强食品质量监管和监管体系建设

要想从根本上提高食品安全检测水平，必须从完善食品质量监管体系入手，要从管理和监督两个方面入手，不断加强对食品质量的监管。首先，政府要严格规范食品生产经营企业的生产行为，并对其进行不定期检查，对检查出的问题要及时整改，对于屡教不改的企业要进行严厉打击。其次，政府要健全完善食品安全法律法规，并建立严格的监管体系。相关部门要将食品质量安全监管工作落实到实处，不能出现监管漏洞，将监督落到实处。最后，政府要对食品生产经营企业进行严格监管，在出现问题时要及时进行整改和处理。此外还要加强食品质量检测技术研究工作的开展，为食品质量安全检测提供技术保障。

四、结论

综上所述，食品安全问题已经成为全社会普遍关注的重点问题，虽然在过去很长一段时间，我国在食品安全方面做了大量工作，但仍然存在一些问题需要及时解决。本文中，笔者从当前我国食品安全问题现状出发，结合国内外相关研究成果，分析了食品质量安全检测水平的重要性，并针对如何提高食品质量安全检测水平、加强对食品监管力度等相关内容提出了建议，希望对相关工作人员有所帮助和启示。

参考文献：

[1]吴迪.浅析食品安全在食品工程质量中的重要性[J].现代食品,2023,29(22):147-149.

[2]李红,吴庆勇,金鹏.食品工程质量及食品安全应用研究[J].现代食品,2023,29(02):161-163.

[3]项婧茹.食品安全在食品工程质量中的重要性[J].食品安全导刊,2022,(14):172-174.

[4]杨秋芬.食品工程质量及食品安全应用研究[J].现代食品,2022,28(06):118-120.