食品检验检测机构高质量发展路径探索

食品检验检测机构高质量发展路径探索

黄妮

湖北洁源检测有限公司  湖北省武汉市  430301

摘要：食品检验检测机构在我国经济发展和市场监管中发挥着越来越重要的作用。随着我国市场监管的不断加强和食品安全意识的提高，食品检验检测机构的高质量发展也日益受到关注。解决食品安全检验检测中存在的问题对于保障公众健康、提升检验检测水平和保障食品安全都具有重要意义，所以检测机构应重视并加强食品安全检验检测工作，确保食品的质量和安全。

关键词：食品检验；检测机构；检测质量；控制措施

中图分类号：TU99文献标识码：B

引言

食品检验检测机构的高质量发展需要政府、机构自身、社会等多方面的共同努力。食品检验检测机构应该加强政策支持、技术创新、管理提升和人才培养等方面的探索，不断提高其检验检测能力和水平，为我国的食品安全和市场监管做出更大的贡献。

1食品安全检测技术的发展

从古代的防腐技术到现代的生物技术，食品检测技术的演进之路漫长而坚定，其每一步都表现出了人们对食品安全的不懈追求与持续进步。早期，人们探索出通过腌制、晾干、熏制等手段能够有效延长食品的保质期，然而这些方法仅能减缓食品腐烂过程，却无法解决食品污染问题。20世纪，食品检测技术经历了巨大的飞跃。伴随着化学分析技术与生物技术的日新月异，食品检测技术的精度和效率得到了极大的提升，为食品安全和质量的保障提供了更加坚实的技术支撑[1]。

2食品检验检测机构高质量发展路径

2.1加强质量体系建设

食品检测机构应当构建并持续优化其质量管理体系，确保其运行有效并符合相关法规和标准要求，确保检验检测过程的规范化和标准化。通过实施严格的质量控制手段，可优化检验检测过程，提高结果的精确性，降低误差比例。食品检验检测机构应加强风险管理，建立完善的风险管理制度，通过深入分析、审慎评估以及有效应对潜在的风险因素，降低检验检测结果的不确定性和误差，提高结果的可靠性。食品检验检测机构应持续关注自身的不足，积极采取改进措施。通过定期自我评估和内部审核，发现并解决存在的问题，提高检验检测的准确性和可靠性[2]。

2.2提高工作人员的标准化意识

食品检验检测实验室建设过程中，工作人员要具备较强的标准化意识。食品检验检测工作一般是通过从上到下的管理模式进行管理，在实际的管理过程中应对检验活动的各环节进行严格把控，特别是对基层检验人员的各项操作进行全面管理，有效提高质量管理机制的管理效果，提高整体检测管理水平。相关机构应根据实际情况定期组织员工培训，持续提高工作人员的专业水平和食品安全意识，有效提高检测或管理质量[3]。

2.3制定仪器设备检定校准周期

检验检测工作中必须坚持科学的工作态度，选择正确的标准，并保证所有的仪器设备符合国家法定的计量要求。计量认证作为仪器设备管理的重要内容，通过定期对仪器设备进行有计划的检定校准，能够保证仪器处于正常的运行状态，并保证其出具的数据准确、可靠。食品检验机构每年初应制定涵盖所有仪器设备的检定计划，选择本市质量技术监督检验所或本省质检院进行检定，并出具检定合格报告。检定时应注意检定范围涵盖检验所需的所有技术参数。在收到检定证书后，要第一时间确认，并将确认证书放在仪器设备附近，以便日后使用仪器时根据校准证书进行调试。

2.4加强实验安全管理

食品检验过程中涉及的环节复杂，使用的设备和试剂繁多，每个环节均有可能存在操作风险。从业人员安全意识淡薄，检验操作和废弃物处理不当有可能造成实验室重大安全事故。因此，实验室要高度重视生产安全，建立完善的安全管理制度。第一，要强化检验人员安全生产责任意识，定期对员工进行安全教育，让他们了解实验室设备、电气和实验产物可能引发的安全事故并掌握必要的应急措施。第二，需要完善实验室试剂和检验废弃物的管理制度。试剂的采购、领用、储存均需要实行严格的监管和登记制度，确保双人双锁、登记造册、定期审查，避免试剂的滥用和非法流出[4]。

2.5推动信息化与信息共享平台建设

采用先进的信息技术手段，构建高效信息化管理体系，实现检验检测过程的数字化和智能化。通过数据自动采集、分析、处理等技术手段，提高检验检测效率和质量。食品检测机构应尽快搭建信息共享平台，实现数据互通和资源共享。检验检测机构通过公示其服务内容与价格明细，赋予客户清晰的费用认知和价格参考，有效保证服务的透明性和公信力，从而稳固赢得客户的信赖与支持，进一步增强市场竞争优势。通过信息共享，机构可以更好地了解市场需求和行业动态，提高检验检测的针对性和有效性。

2.6优化检测技术

随着广大民众对食品安全性认知度的日益升高以及整个食品行业的快速发展，食品检测技术正在逐步朝着高速化、自适应化以及智能化的趋势演进。第一，针对不同的食品和检测项目，开发新的检测方法可以提高检测的准确性和效率。例如，酶联免疫吸附法、质谱分析法、基因检测技术等新型检测方法可以更准确地检测食品中的有害物质、农药残留、微生物污染等。第二，建立智能化检测系统，实现食品检测的自动化和智能化，利用人工智能技术对食品图像进行分析，快速准确地检测食品中的缺陷和异常。积极加强国际合作与交流，了解国际上最新的食品检测技术动态，提高我国食品检测的水平

[5]。

2.7构建完善的监管体系

为保障第三方检测组织的检测质量，有关部门应完善相应的法律法规，加强对第三方检测组织的监管，确保其科学性、统一性和规范性。监管体系的建设应当注重规范第三方检测组织的运作，明确其职责和义务，确保其检验检测工作的专业性和公正性。在这一基础上，建立一套食品检测数据的共享体系，实现检测数据的主动披露。数据共享可以避免重复测试，提高数据利用率，减少资源浪费。同时，用户可以实时获取与食品质量相关的信息，使消费者更加了解食品的质量和安全情况，增强市场透明度。

2.8引进专业检测技术人才

随着各地推行人才引进战略，每年均有高学历的人才进入食品检验检测研究队伍，为食品检验检测队伍补充新鲜的“血液”。但是，仍有部分食品检验检测中心在人才引进方面出现力度不足的问题。为了实现“引进来，留下来”，可结合前文的奖惩机制，提高对人才的吸引力，保证食品检验检测队伍人数充足，为工作开展奠定良好的基础。建立食品检测人员的考核机制，定期对其专业技能、工作态度和职业道德等方面进行评估，激励检测人员不断提高自身的专业能力和素养，同时对不合格的检测人员进行督促和改进，并加强食品检测团队的建设，培养检测人员的团队协作意识，激励检测人员之间的交流与合作，共同解决检测过程中的问题，提高整个团队的检测效率和准确性[6]。

结束语

食品检验检测不仅能够为市场食品准入原则提供依据，同时还事关消费者的饮食健康，通过检验检测能够获取食品在物理、化学以及生物等方面的一系列指标，帮助消费者识别食品中的潜在危险物质。但是，由于食品检验检测细节较多，且检测工作极其烦琐，相关单位需要对食品检验检测方法展开严格管理。

参考文献

[1]魏金颖,国瑞晓.浅谈食品检验在食品安全保障中的重要性[J].现代食品,2023,29(8):145-147.

[2]赵浩然,朱琳.食品检验在食品安全保障中的重要性分析[J].微量元素与健康研究,2022,39(5):2.

[3]夏彩虹.食品检测对食品安全的作用分析[J].现代食品,2022,28(8):156-158

[4]杭秋瑜,宋广菊.绿色食品认证过程中常见问题及应对措施[J].现代化农业,2023(10):35-37.

[5]兰鸿珠，许铭玉，热衣汗古丽·卡地尔.食品检测对食品安全的重要性研究[J].现代食品，2023，29(20):145-147.

[6]马月萍.食品检测对食品安全的重要性[J].新农业，2020(15):71-72.